RISOTTO AUX LEGUMES VERTS....

Une petite pause entre deux gratins de pates...

un super risotto réalisé avec le fameux riz intégral de mon partenaire:

l'épicerie fine

edelices.

je me répète, mais c'est un riz qui n'a rien à voir avec ce que vous avez pu gouter jusqu'ici...

il s'agit du riz carnaroli....

il est super gouteux....

il faut juste s'y prendre un peu à l'avance pour le cuisiner car il cuit pas loin d'une heure...

allez, on y va pour ce régal:

il vous faut:

une poignée d'asperges sauvages,

des échalottes, 

une poignée de haricots verts,

une petite courgette,

un cube de bouillon de poule,

un bon bol de riz carnaroli,

du mascarpone et du gruyère...

après avoir fait revenir les échalottes et les asperges, on ajoute les haricots et la courgette en rondelles.

on ajoute un petit peu d'eau, puis le cube.

ensuite, on verse le riz, on mélange bien pendant quelques minutes, puis on recouvre d'eau..

on couvre ( avec un couvercle à trou si possible..) et on laisse mijoter en touillant de temps à autre, et surtout, en rajoutant de l'eau quand le besoin s'en fait sentir...

à la fin de la cuisson, on ajoute mascarpone et gruyère...

moi je l'ai fait assez liquide..

 mais je peux vous dire que malgré tout, le riz a une super tenue et reste bien ferme...

un riz pour lequel on a vraiment craqué...