RISOTTO AU CAJUN....

Il y a bien longtemps que je n'avais plus de mélange cajun..

 une de mes voisine est partie il y a peu à la guadeloupe, et je lui avais demandé de m'en ramené...

bien sur, je l'ai vite mis en service avec ce risotto tout simple mais bien gouteux:

pour le préparer, il vous faut:

2 beaux oignons,

1 boite de champignons de paris à défaut de frais,

2 ou 3 escalopes de poulet en lamelles,

une belle poignée de tomates confites ( surgelées pour moi),

un bol de riz,

1 cas de mélange cajun,

2 à 3 belle cuillères de mascarpone.

dans votre wok, faire revenir les oignons émincés et leur ajouter les champignons, puis le poulet et enfin les tomates. 

laisser cuire quelques minutes en touillant, puis, verser le riz, bien mélanger et mouiller en 3 ou 4 fois, pour recouvrir le tout.

couvrir et remuer de temps à autres, ajouter de l'eau si besoin.

à la fin de la cuisson, ajouter le cajun selon votre goût, puis le mascarpone qui va lier le tout...

à table!!!