MAGERDOIS....

ça ne fait pas modeste ça comme titre...

en fait, il s'agit du gateau d'anniversaire de mon Joss...

(et oui,quand je vous dis que j'ai du retard, c'était le 3 avril..)

et comme c'est un mix de plusieurs recettes...

il fallait bien lui trouver un nom...

la veille, nous avions mangé des fraises au sucre et il en restait pas mal au fond du saladier.

c'est ce qui m'a donné idée de ce gateau...

avant d'aller dormir, j'ai donner un coup de bouillon à ces fraises histoire qu'elles ne tournent pas pendant la nuit....

_ le lendemain, j'ai mixé pour obtenir une purée assez épaisse

( j'en ai obtenu environ les 2/3 d'un bol).

_ j'ai préparé une petite casserole de thé " jardin bleu", que j'ai laissé refroidir...

n'ayant pas de moule " cercle" ou autre forme, j'en ai fabriqué un:

j'ai découpé le tour du paquet de bicuits à la cuillère, puis je l'ai entouré de papier d'alu:

une fois posé sur un plateau, le montage peut commencer...

la crème:

prélever 2 minis louches de thé, y ajouter 2 cas d'agar agar, et porter à ébullition 5mn.

mélanger ensuite au fouet:

110 gr de sucre

3 jaunes d'oeufs,

250gr de mascarpone,

les fraises mixées et la préparation agar agar.

monter 3 blancs en neige très fermes et les mélanger à cette crème.

monter le gateau comme un tiramisu

( j'étais un peu juste en biscuits...)

tremper les biscuits dans le thé et les disposer sur le fond,

recouvrir de crème,

un étage encore de biscuits et le reste de crème

mettre au frais et préparer le nappage:

refaire une tasse de thé,

juste pour pouvoir y diluer 1 cas d'agar agar et faire bouillir quelques minutes...

ensuite, prendre 2 sachets de coulis de framboises ( surgelés), les mélanger à l'agar agar thé,puis ajouter 3 cas de sucre glace.

napper le gateau de ce mélange, et remettre quelques heures au frais...

les finitions...

retirer le moule " jetable"..

tapisser les cotés d'amandes effilées, un peu de chantilly, quelques copeaux de chocolat, et ne reste plus qu'à mettre 12 bougies et déguster...