EDIT
Désolée pour la couleur un peu agressive de cet édit mais je voudrais mettre les choses au clair pour cette technique:
Plus les années passent, et plus cet article a du succès, et je finis par penser que ça dérange certaines personnes..
En effet, vous pourrez remarquez qu'il y a de plus en plus de com désobligeants, que je laisse en vue afin que chacun puisse se faire une idée en toute objectivité...
néanmoins je me permets d'intervenir sur plusieurs choses:
il serait agréable pour tout le monde d'éviter un ton très impératif: du style " il faut absolument..."
sachez, pour les personnes qui ne me connaissent pas que je suis une mère de famille , un peu déjantée certes mais assez responsable pour ne pas risquer d'empoisonner mon petit monde.. d'ailleurs à l'heure actuelle, nous sommes tous vivants et en bonne santé malgré mes conserves... ( ou alors sommes nous des mutants?)
ensuite je souligne le fait que les bocaux utilisés doivent être d'une propreté irréprochable ( pour moi ça coule de source)...
ensuite il est vrai, et je vous l'ai déjà signalé, qu'il arrive de temps à autres qu'un bocal fasse des siennes: déjà à l'ouverture de la cocotte, il faut bien vérifier que le centre du couvercle soit bien enfoncé, sinon on consomme de suite..
ensuite, il faut stocker les bocaux dans une pièce fraiche.. j'ai remarqué que par grosse chaleur, il arrivait dans la semaine qui suit la fabrication qu'un couvercle gonfle.. dans ce cas là on jette...( et je vous dis pas l'odeur... vous ne pourriez pas le manger de toutes façons). D'ailleurs, je pense que pour éviter ça on peut augmenter le temps de sté à 20 mn.....
ensuite.. cette recette est à réaliser avec une COCOTTE MINUTE..... et là il faut m'expliquer une chose:
moi je fais en gros entre 6 et 8 pots à chaque tournée... qu'il faut laisser bien refroidir avant d'ouvrir.... ce qui fait que pour avoir 50 pots, il faut au moins 6 jours voir plus....
quand on me dit: j'ai jeté 50 pots.. là il y a un truc.... que 50 pots virent d'un coup, partant de principe que quand ça tourne c'est dans la semaine.... je trouve que ça fait un peu énorme...qu'on ne s'aperçoive pas qu'il y a un souci avant d'arriver au 50 pots.. à moins d'avoir une méga cocotte!! alors là dîtes moi où vous l'avez achetée, ça m'intéresse...
et puis réfléchissons: la cocotte minute est économique lorsqu'on a peu de bocaux à faire d'un coup... car même si là temps de sté est réduit, il y a la temps de chauffe etc... et je pense que quand on a assez de marchandise pour remplir un vrai stérilisateur, on est gagnant en énergie en utilisant ce dernier...ne serait ce qu'au niveau manipulations...
donc je vous remercie par avance de réfléchir avant de poser un com... et surtout d'accpeter la discussion.. car chose étrange, j'ai répondu à toutes les personnes qui avaient eu un souci, ne serait ce que pour chercher à comprendre... et je n'ai jamais... jamais eu de suivi de discussion..
ce qui finit par me faire penser, alors que je suis loin d'être parano... que ce succès dérange peut être un peu...
après, si vous voulez toujours tenter de suivre ma technique.... je ne suis pas non plus responsable d'une mauvaise manipulation... et attention aux bocaux qui ont été ouvert avec un outil spécial ou pas.. ceux là on ne les récupère jamais!!!
et pour finir, merci à toutes celles qui ont mis de super coms.....et à toutes pour votre fidélité..
sur ce je retourne à mes conserves ( en cocotte) car je suis en plein dedans: courgettes, haricots, compotes, sauce tomate......
Il y a peu j'ai regardé un peu sur le net histoire de voir
ce qui se faisait comme conserve de courgettes..
j'ai pris peur en voyant les préparations, temps de cuisson et modes de cuisson!!!
alors ce soir, et ben pour une fois ce sera light,
je vais vous montrer comment je fais mes bocaux de courgettes...
tout d'abord, ici dans le sud, nous ramassons les courgettes quand elles sont encore petites... donc pas de graines à enlever et courgettes bien fermes..;
quand ce sont celles de mon jardin, je ne les épluche pas...sinon, si bien sur...
pour le coup, celles ci m'ont été ramenées par mon fiston...
vous le savez maintenant, les bocaux je les fais en cocotte minute.
allez on y va:
_ on lave et ébouillante les bocaux...
_ on épluche les courgettes si besoin,
_ on les coupe en rondelles pas trop fines ( elles fondent en cuisant), et on n'hésite pas à trop remplir le bocal:
_ et on tasse pour fermer...
PAS D'EAU!!!
la courgette en rend elle même...
PAS DE SEL!!!
ça va faire fondre vos courgettes....
_ ensuite, on protège le fond de la cocotte avec des chiffons..on place les bocaux et on les cale aussi avec les chiffons....
et on n'oublie pas:
LE OU LES CAILLOUX!!!!
( comme pour les cerises confites),
sinon, vos pots vont flotter:
_ on couvre d'eau,
_on ferme la cocotte, et on fait cuire...
5 à 6 mn quand ça siffle!!
pas plus, sinon vous aurez de la bouillie...
et voilà vos pots:
elles sont nickel comme ça non?
j'oublais!!
pour votre sécurité et celles de vos bocaux:
on ne touche pas la ccotte tant qu'elle n'est pas froide.. et avant d eranger ses bocaux sur l'étagère, on vérifie que le couvercle s'est bien renfoncé en son centre...
allez!!
à vos bocaux et courgettes!!!
Pascaline 05/11/2020 13:47
ma-ger-de 13/11/2020 18:49
Ririe 19/08/2020 15:44
ma-ger-de 27/08/2020 18:33
Régine matusiak 08/08/2020 17:17
ma-ger-de 17/08/2020 17:28
Laëtitia 16/05/2020 18:09
ma-ger-de 31/05/2020 19:26
aurelie 14/10/2019 11:34
ma-ger-de 20/10/2019 19:13
Catherine Chenevière 26/07/2019 11:53
ma-ger-de 02/08/2019 12:56
Lauryne SIMON 14/07/2019 22:22
ma-ger-de 21/07/2019 10:51
brigitte peyrel 10/01/2019 18:51
brigitte peyrel 10/01/2019 18:50
ma-ger-de 11/01/2019 16:11
jacque 17/12/2018 15:55
ma-ger-de 18/12/2018 21:44
jacque 17/12/2018 15:54
ma-ger-de 18/12/2018 21:41
Soline 06/09/2018 14:05
ma-ger-de 07/09/2018 08:06
Patricia 22/08/2018 11:17
ma-ger-de 22/08/2018 22:15
Patricia 22/08/2018 11:19
Patricia 21/08/2018 08:03
ma-ger-de 22/08/2018 09:53
Katia 18/08/2018 18:13
ma-ger-de 19/08/2018 22:21
Estelle 16 08/08/2018 10:01
ma-ger-de 09/08/2018 16:32
Estelle 16 09/08/2018 11:23
ma-ger-de 08/08/2018 15:02
Brigitte 06/08/2018 00:52
ma-ger-de 06/08/2018 15:04
katia 03/08/2018 00:31
ma-ger-de 06/08/2018 15:03
Estelle Dujardin 27/07/2018 16:19
ma-ger-de 29/07/2018 14:40
Estelle Dujardin 29/07/2018 12:32
ma-ger-de 29/07/2018 00:13
Karynette 25/07/2018 00:54
Karynette 25/07/2018 19:23
ma-ger-de 25/07/2018 14:57
pascale lebrun 19/07/2018 14:23
ma-ger-de 20/07/2018 13:36
Rachel 19/07/2018 09:26
Rachel 19/07/2018 09:25
ma-ger-de 20/07/2018 13:35
Rachel 19/07/2018 20:42
ma-ger-de 19/07/2018 15:43
Roselybe 14/07/2018 13:30
ma-ger-de 15/07/2018 17:21
Delphine 08/07/2018 21:37
ma-ger-de 10/07/2018 15:57
josianne 12/06/2018 18:54
ma-ger-de 12/06/2018 22:04
Nicole 27/09/2017 23:36
visse kathy 19/09/2017 17:52
ma-ger-de 28/09/2017 19:01
Valérie Agen 18/09/2017 14:07
ma-ger-de 28/09/2017 18:59
Eleonore Poitou 10/09/2017 08:45
ma-ger-de 10/09/2017 17:51
ghislaine 31/08/2017 14:56
Denise 29/08/2017 14:49
ma-ger-de 30/08/2017 09:39
Denise 29/08/2017 14:46
bartet viviane 23/08/2017 12:49
ma-ger-de 23/08/2017 13:23
Lucienne 20/08/2017 11:12
Lucienne 20/08/2017 11:10
ma-ger-de 20/08/2017 14:41
perlette 15/08/2017 20:59
ma-ger-de 17/08/2017 21:58
Chauvelot 16/08/2017 20:41
ma-ger-de 15/08/2017 22:25
perlette 15/08/2017 20:59
perlette 15/08/2017 20:59
perlette 15/08/2017 20:59
perlette 15/08/2017 20:59
perlette 15/08/2017 20:59
Mavi 14/08/2017 09:45
ma-ger-de 14/08/2017 22:47
martine 14/08/2017 06:30
ma-ger-de 14/08/2017 22:44
Muriel 12/08/2017 10:42
Astié 09/08/2017 11:58
Sofinet33 02/08/2017 19:24
ma-ger-de 03/08/2017 09:56
Framboise54 26/07/2017 17:49
ma-ger-de 27/07/2017 08:56
Lapin 39 24/07/2017 16:46
ma-ger-de 25/07/2017 13:40
Lapin39 23/07/2017 18:54
ma-ger-de 23/07/2017 22:43