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2012-06-26T19:19:00+02:00

EDIT CONSERVES DE COURGETTES ( ou bocaux de courgettes)

Publié par ma-ger-de

EDIT

 

Désolée pour la couleur un peu agressive de cet édit mais je voudrais mettre les choses au clair pour cette technique:

 

Plus les années passent, et plus cet article a du succès, et je finis par penser que ça dérange certaines personnes..

En effet, vous pourrez remarquez qu'il y a de plus en plus de com désobligeants, que je laisse en vue afin que chacun puisse se faire une idée en toute objectivité...

 

néanmoins je me permets d'intervenir sur plusieurs choses:

 

il serait agréable pour tout le monde d'éviter un ton très impératif: du style " il faut absolument..."

sachez, pour les personnes qui ne me connaissent pas que je suis une mère de famille , un peu déjantée certes mais assez responsable pour ne pas risquer d'empoisonner mon petit monde.. d'ailleurs à l'heure actuelle, nous sommes tous vivants et en bonne santé malgré mes conserves... ( ou alors sommes nous des mutants?)

 

ensuite je souligne le fait que les bocaux utilisés doivent être d'une propreté irréprochable ( pour moi ça coule de source)...

 

ensuite il est vrai, et je vous l'ai déjà signalé, qu'il arrive de temps à autres qu'un bocal fasse des siennes: déjà à l'ouverture de la cocotte, il faut bien vérifier que le centre du couvercle soit bien enfoncé, sinon on consomme de suite..

ensuite, il faut stocker les bocaux dans une pièce fraiche.. j'ai remarqué que par grosse chaleur, il arrivait dans la semaine qui suit la fabrication  qu'un couvercle gonfle.. dans ce cas là on jette...( et je vous dis pas l'odeur... vous ne pourriez pas le manger de toutes façons). D'ailleurs, je pense que pour éviter ça on peut augmenter le temps de sté à 20 mn.....

 

ensuite.. cette recette est à réaliser avec une COCOTTE MINUTE..... et là il faut m'expliquer une chose:

moi je fais en gros entre 6 et 8 pots à chaque tournée... qu'il faut laisser bien refroidir avant d'ouvrir.... ce qui fait que pour avoir 50 pots, il faut au moins 6 jours voir plus.... 

quand on me dit: j'ai jeté 50 pots.. là il y a un truc.... que 50 pots virent d'un coup, partant de principe que quand ça tourne c'est dans la semaine.... je trouve que ça fait un peu énorme...qu'on ne s'aperçoive pas qu'il y a un souci avant d'arriver au 50 pots.. à moins d'avoir une méga cocotte!! alors là dîtes moi où vous l'avez achetée, ça m'intéresse...

 

et puis réfléchissons: la cocotte minute est économique lorsqu'on a peu de bocaux à faire d'un coup... car même si là temps de sté est réduit, il y a la temps de chauffe etc... et je pense que quand on a assez de marchandise pour remplir un vrai stérilisateur, on est gagnant en énergie en utilisant ce dernier...ne serait ce qu'au niveau manipulations...

 

donc je vous remercie par avance de réfléchir avant  de poser un com... et surtout d'accpeter la discussion.. car chose étrange, j'ai répondu à toutes les personnes qui avaient eu un souci, ne serait ce que pour chercher à comprendre... et je n'ai jamais... jamais eu de suivi de discussion..

 

ce qui finit par me faire penser, alors que je suis loin d'être parano... que ce succès dérange peut être un peu...

 

après, si vous voulez toujours tenter de suivre ma technique.... je ne suis pas non plus responsable d'une mauvaise manipulation... et attention aux bocaux qui ont été ouvert avec un outil spécial ou pas.. ceux là on ne les récupère jamais!!!

 

et pour finir, merci à toutes celles qui ont mis de super coms.....et à toutes pour votre fidélité..

 

sur ce je retourne à mes conserves ( en cocotte) car je suis en plein dedans: courgettes, haricots, compotes, sauce tomate......

 

 

 

 

Il y a peu j'ai regardé un peu sur le net histoire de voir 

ce qui se faisait comme conserve de courgettes..

 j'ai  pris peur en voyant les préparations, temps de cuisson et modes de cuisson!!!

 

alors ce soir, et ben pour une fois ce sera light,

je vais vous montrer comment je fais mes bocaux de courgettes...

 

tout d'abord, ici dans le sud, nous ramassons les courgettes quand elles sont encore petites... donc pas de graines à enlever et courgettes bien fermes..;

 

quand ce sont celles de mon jardin, je ne les épluche pas...sinon, si bien sur...

pour le coup, celles ci m'ont été ramenées par mon fiston...

 

vous le savez maintenant, les bocaux je les fais en cocotte minute.

allez on y va:

_ on lave et ébouillante les bocaux...

_ on épluche les courgettes si besoin,

_ on les coupe en rondelles pas trop fines ( elles fondent en cuisant), et on n'hésite pas à trop remplir le bocal:

027.JPG

_ et on tasse pour fermer...

PAS D'EAU!!!

la courgette en rend elle même...

PAS DE SEL!!!

 ça va faire fondre vos courgettes....

 

_ ensuite, on protège le fond de la cocotte avec des chiffons..on place les bocaux et on les cale aussi avec les chiffons....

028.JPG

et on n'oublie pas:

LE OU LES CAILLOUX!!!!

( comme pour les cerises confites),

sinon, vos pots vont flotter:

029.JPG

_ on couvre d'eau,

_on ferme la cocotte, et on fait cuire...

5 à 6 mn quand ça siffle!!

pas plus, sinon vous aurez de la bouillie...

 

et voilà vos pots:

034.JPG

 

elles sont nickel comme ça non?

 

035.JPG

 

j'oublais!!

pour votre sécurité et celles de vos bocaux:

 on ne touche pas la ccotte tant qu'elle n'est pas froide.. et avant d eranger ses bocaux sur l'étagère, on vérifie que le couvercle s'est bien renfoncé en son centre...

 

allez!!

 à vos bocaux et courgettes!!!

Voir les commentaires

commentaires

visse kathy 19/09/2017 17:52

Bonjour je fais aussi des stérilisations et j ai vu que vous utilisez pas des bocaux le parfait j ai peur d essayer comme vous le faites merci

Valérie Agen 18/09/2017 14:07

Je viens de lire votre "ÉDIT" je dis bravo! Et quand à votre recette, que je n'ai pas encore faite mais que je m'enregistre, je n'y vois rien d'incohérent !!!
Merci de partager vos petites astuces et votre savoir faire, pour les autres y'a des surgelés !!!!

Eleonore Poitou 10/09/2017 08:45

Bonjour ,
Je viens de faire pour la premiere fois des bocaux de courgettes en suivant votre recette. Cependant j'ai peu d'eau dans les bocaux ,est ce normal? Desolee pour cette quedtion mais je suis novice...

ma-ger-de 10/09/2017 17:51

Bonjour,

Il n'y a jamais de question idiote... oui, c'est tout à fait normal... les petites courgettes contiennent peu d'eau, c'est ce qui fait que ce genre de conserve ne ressemble pas à de la purée de courgettes... ell.. et rassurez vous, elles ne peuvent pas se sécher car le pot est hermétique....

ghislaine 31/08/2017 14:56

j'ai fait les conserves de cougettes comme c'est indique dans une recetteque j'avais trouvée mais le temps de sterilisation était plus important ce qui fait que mes conserves avaient un drole d'aspect je vais refaire avec le temps de cuisson plus court merci pour cette indication

Denise 29/08/2017 14:49

Vos données sont très pertinentes et très bien expliquées

ma-ger-de 30/08/2017 09:39

Merci Denise, bonne journée!

Denise 29/08/2017 14:46

Merci pour votre patience et votre gentillesse

bartet viviane 23/08/2017 12:49

bonjour bonjour, j'adore votre page d'accueil ;-) un grand merci pour ce partage pour la stérilisation des courgettes. Moi je la ratais, je viens de comprendre enfin, ne pas mettre d'eau tsssss. Allez en route pour la cuisine avec le soleil et la bonne humeur

ma-ger-de 23/08/2017 13:23

Super!! heureuse pour vous!! vous allez voir ça change tout!!!

Lucienne 20/08/2017 11:12

Vueillez m'excuser pour les fautes de frappes.

Lucienne 20/08/2017 11:10

Je trouve très intéressant la façon de conserver les courgettes. C'est la première fois que je le fais. En g.ral j'utilise mes courgettes en ratatouille, sauf que je trouve que c'est coûte ratatouille. Cette fois çi avec cette façon de faire ,je peux préparer avec des saveurs différente. Merci encore .Je vous donnerai des nouvelles lors de l'essais. Merci . Bonne journée, ou bonne soirée.

ma-ger-de 20/08/2017 14:41

Aucun souci pour les fautes...ça nous arrive à toutes.... j'espère que vous vous régalerez avec cette façon là, et vous avez aussi celle ci qui permet encore d'autres choses:http://www.ma-ger-de.com/2017/08/creme-de-courgettes-en-conserves.html.... donnez moi des nouvelles!!

perlette 15/08/2017 20:59

coucou
Je trouve interessant la stérilisation courgettes car j'en ai 53 d'avance!
Mais Est-ce que je peux les stériliser dans mon stérilisateur électrique? et combien de temps?
merci beaucoup

ma-ger-de 17/08/2017 21:58

Bonsoir, pour répondre à votre question sur la ratatouille, moi j'opterais pour la solution suivante, que j'ai déjà utilisée: je cuisine ma ratatouille en laissant les légumes un peu fermes, mais au moins l'assaisonnement est fait pour tout pareil... ensuite je mets en bocaux ( encore chaude) et je stérilise 10 mn à la cocotte.. je fais pareil pour les plats cuisinés...

Chauvelot 16/08/2017 20:41

Bonjour y a t il des personnes qui a essayé de faire des légumes pour ratatouille en conserve j'ai peur de retrouvé une purée

ma-ger-de 15/08/2017 22:25

Oui bien sur que vous pouvez, mais le temps sera beaucoup plus long... je ne suis pas assez experte pour vous dire combien précisément, mais je pense au moins 1h30.. vous devriez trouver facilement ça sur internet...

perlette 15/08/2017 20:59

coucou
Je trouve interessant la stérilisation courgettes car j'en ai 53 d'avance!
Mais Est-ce que je peux les stériliser dans mon stérilisateur électrique? et combien de temps?
merci beaucoup

perlette 15/08/2017 20:59

coucou
Je trouve interessant la stérilisation courgettes car j'en ai 53 d'avance!
Mais Est-ce que je peux les stériliser dans mon stérilisateur électrique? et combien de temps?
merci beaucoup

perlette 15/08/2017 20:59

coucou
Je trouve interessant la stérilisation courgettes car j'en ai 53 d'avance!
Mais Est-ce que je peux les stériliser dans mon stérilisateur électrique? et combien de temps?
merci beaucoup

perlette 15/08/2017 20:59

coucou
Je trouve interessant la stérilisation courgettes car j'en ai 53 d'avance!
Mais Est-ce que je peux les stériliser dans mon stérilisateur électrique? et combien de temps?
merci beaucoup

perlette 15/08/2017 20:59

coucou
Je trouve interessant la stérilisation courgettes car j'en ai 53 d'avance!
Mais Est-ce que je peux les stériliser dans mon stérilisateur électrique? et combien de temps?
merci beaucoup

Mavi 14/08/2017 09:45

Bonjour, Au vu de la photo, votre cocotte est énorme ! Combien de litre fait-elle ? Quelle dimension reste-t-il entre le dessus du bocal et le bord de la cocotte ?
Perso, j'ai une de 8 litres et je mets que 3 pots de 0,5 litres.
Merci d'avance pour vos infos.

ma-ger-de 14/08/2017 22:47

Bonsoir, il me semble que c'est une huit litres aussi ( je l'ai récupérée chez ma mère qui ne s'en servait plus pour cuire car elle accrochait, mais pour les conserves c'est parfait...et la photo est trompeuse, ce sont des pots de bien moins de 500gr, pour vous donner une idée, on les vois sur ma table et chaque carreau est un carré de 20 cm de coté....

martine 14/08/2017 06:30

bonjour, j'ai fais et c'est trop bien et trop bon merci pour l'idée bonne journée

ma-ger-de 14/08/2017 22:44

super!! merci de votre confiance!!

Muriel 12/08/2017 10:42

Bonjour, je vais essayer votre recette dans les prochains jours, merci de partager vos astuces car c'est la première recette que je trouve intéressante. Bonne journée

Astié 09/08/2017 11:58

Merci. C'est exactement ce que je recherchais. Je m'y mets dès cet après-midi.

Sofinet33 02/08/2017 19:24

Bonsoir,
Adepte de la stérilisation avec des bocaux de confitures et en cocotte, je n'ai fait que du sucré (figues fraîches, prunes...). Cette recette de courgettes que l'on met crues dans les bocaux me tente beaucoup et je me demandais si on ne pouvait pas faire de la ratatouille selon la même méthode, c'est à dire en mettant les légumes crus ? Avez-vous déjà essayé ? Ou tomates et courgettes uniquement ?
Amicalement

ma-ger-de 03/08/2017 09:56

Alors je n'ai jamais essayé de mélanger dans le même pot, mais il faut juste à ce moment là prendre le temps de sté le plus long suivant les légumes....par exemple si je mets tomates courgettes, je laisserais au moins 30, voir 40 mn.. au risque que les courgettes soient en bouillie...par contre je stérilise des trucs déjà cuits en laissant siffler juste 10mn.. donc si tu fais ta ratatouille avant, tu la mets en pots et tu stérilises....bises

Framboise54 26/07/2017 17:49

Bonjour petite maman déjantée mais responsable, j'aime beaucoup votre ton et je m'y retrouve :-) . Je fais des conserves depuis plus de 40 ans mais ce sera la première fois que je tente les courgettes en bocaux. D'habitude je les congèle.
Alors ma question : quel goût, ces courgettes en conserve ? et surtout : quelle utilisation ensuite ? Merci d'avance de votre réponse, et laissons braire les ânes comme disait mon Papa.

ma-ger-de 27/07/2017 08:56

Bonjour... ah ah ah....j'adore votre entrée en la matière...mdr.. alors figurez vous que les courgettes en conserves, comme on n'y met rien d'autre.. ni sel ni eau.. ben elles ont le goût des courgettes!!mdr!! et je les utilise le plus souvent dans mes quiches....avec quelques rondelles de tomates séchées que je congèle... ça permet de retrouver un peu les saveurs de l'été.. sinon hier soir j'ai fait comme une purée avec courgettes ail et sel, une fois mixé j'ai mis en pot que j'ai stérilisés.. là les petits pots serviront à réveiller un risotto et les gros, en rallongeant un peu, un peu de fromage, de crème et de menthe, ça nous fera une petite soupe...au pire si vous appréhendez tenter juste un ou deux pots dans une autre fournée... ensuite vous goutez et serez fixée... tenez moi au courant!!!bonne journée!

Lapin 39 24/07/2017 16:46

Pour tous ceux qui font des conserves
Ne jamais jeter l'eau des bocaux
Personnellement, je garde tout
Jus de légumes pour les soupes, jus de champignons pour les viandes ou cuire les pâtes
Quand on fait de la sauce tomate, avant de l'écraser au moulin à légume manuel
on égoutte et on garde le jus
Si vous faites des courgettes en bocaux, vous les stérilisez avec plutôt qu'avec l'eau de blanchiment, vous verrez très vite la différence au gout
Rien ne se perd, comme dans le cochon, tout est bon

ma-ger-de 25/07/2017 13:40

ha ha merci Lapin39!! c'est un truc que je n'avais pas précisé...c'est vrai que nous non plus on ne jette rien!!! bises
par contre moi les courgettes je ne les blanchis pas, et je ne mets pas d'eau.. j'en ai fait encore hier soir.. comme ça elles restent fermes...

Lapin39 23/07/2017 18:54

Bonsoir
Je fais tous mes bocaux au stérilisateur
Environ 250/an
Produit du jardin(surtout sauce tomate/70/an), champignons et fruit
Des escargots, du jus de pomme.....
Je ne fais à la cocotte minute que si j'ai très peu de bocaux
J'ai même fais du lapin en gelée (très très bon)
Rarement perdu des bocaux, il faut bien vérifier qu'ils n'aient aucun défaut sinon, les jeter
Pour les ouvrir, ne prendre aucun outil qui risque de les abimer mais faire le tout à la force du poignet
Contrairement à ce que disent beaucoup de gens, j'arrive à les garder plusieurs années, surtout les champignons et les cerises

ma-ger-de 23/07/2017 22:43

Bravo!!! vous êtes une véritable usine!!!! c'est génial!!! moi j'en fit chaque année un peu plus aussi.. quel bonheur!!même si c'est du travail!! un vrai plaisir.. et pour tout vous dire, et bien nous finissons des cerises de 2012...mdr et j'ai encore du confit de légumes de 2014...de toutes façons les conserves du commerce se gardent aussi très longtemps!! il n'y a aucun raison que les notres, alors que les légumes sont sains et n'ont pas trainé pas monts et par vaux se gardent moins longtemps!! bises et bonne saison de conserves!!

Amélie 17/07/2017 22:44

Juste une remarque. J'ai deux cocottes minutes différentes, une seb senséo et une d'une autre marque. Chaque cocotte est différente et les manuels ont des temps de stérilisation différents. Une explication qui peut expliquer certains loupés. En revanche, je ne peux pas faire plus de 6 bocaux dans ma cocotte de mémoire. Jamais fait de courgettes, mais je fais les soupes pour mes étudiants, dans des pots de récup, et pas de pb majeur. Et je me contente de laver les pots et couvercles au lave-vaisselle, programme le plus chaud. Je fais simplement cuire un peu plus longtemps que vous, par sécurité. Et surtout, la cocotte doit refroidir tout doucement, pas de choc thermique. Je coupe le feu dessous, mais je n'enlève pas la soupape, je laisse retomber la pression toute seule. C'est peut-être un point à repréciser à ceux qui essaient pour une première fois.
Et comme vous dites, les couvercles récupérés doivent être nickel. Quand on force un couvercle, zou, au recyclage direct.
Quant aux caoutchoucs, je ne les récupère jamais car je tire dessus pour ouvrir mes pots, (avec un ustensile conçu exprès), mais ma mère et ma grand mère parvenaient à ouvrir les pots justes en jouant avec les ferrailles et récupéraient alors le caoutchouc sans pb.
Faut que j'essaie de faire quelques bocaux en attendant les haricots car cette année trop de courgettes au jardin et le congel est plein.
Avec les haricots, je complète toujours par des bocaux de soupe de courgette, ainsi je cuis en ayant un stérilisateur plein.
Merci pour tous vox conseils. Bizzzz

ma-ger-de 19/07/2017 11:34

Merci Amélie pour ce super commentaire qui en effet pourrait expliquer ces couacs.... de grosses bises!

Ced 15/07/2017 08:12

Bonjour. A la vue des commentaires, je n'ai réalisé que 4 pots, pour tester. Et bien les 4 ont commencé à fermenter, 3 jours après ils généraient de la mousse, des bulles, et les capuchons ont "gonflé". J'ai jeté le tout. Je pensais avoir tout fait "à la lettre"..

ma-ger-de 16/07/2017 15:52

Bonjour, En effet vous avez bien fait... c'est quand même terrible, je ne comprends pas pourquoi ça marche chez certains et pas du tout chez d'autres...en tous les cas, merci d'avoir laissé votre commentaire de manière objective.....

madame segurine 09/07/2017 12:11

bonjour, je viens de découvrir par hasard votre blog, étant couturière costumière et non euhhhhhhhhh comment dire très doué pour les conserves et bien maintenant que j'ai un grand jardin, on c'est lancé à fond dans les lègumes et les manger non stop bah au bout d'un moment ça fatigue, donc votre solution de conservation ma plait bien je vais tenter l’expérience , j'ai le stérilisateur de belle maman et j'ai trouvé comment m'en servir , je sais maintenant à quoi serve les truc en métal dedans , (ihhi pour tenir les bocaux ) ah oui au fait j'ai bien tout lu votre article , je connais ma méchanceté des gens , j'ai eu le droit aussi , mon père me disait , la bave d'un crapaud n'atteint pas la blanche colombe que je suis, ...laisser les si je peux me permettre elles vous bouffent votre énergie, le monde et ainsi fait !! bon je tente et je reviens vous dire le résultat .

madame segurine 10/07/2017 09:15

ah oui ?? bon je vais regarder sur le net s'il n'y a pas des équivalences, merci du tuyau ihhi
bonne journée

ma-ger-de 10/07/2017 08:47

Merci beaucoup et bonnes conserves!! et attention hein: le temps de cuisson n'est pas le même qu'en cocotte minute!!! bises

Andree 05/07/2017 23:27

Super merci pour cette recette ...j'attaque demain ca sera une première .. je vous dirais comment je m'en suis sortie .. bonne conserve tout le monde ... MERCI

RYON 04/07/2017 13:49

Bonjour,
Super article!! merci beaucoup pour tous les conseils, je ne savais vraiment pas comment m'y prendre avec toutes ces courgettes qui donnent à foison!!!:-)
Par contre étant novice niveau stérilisation des bocaux... j'ai juste une petite question : comment s'y prend t'on si on pas de cocotte minutes, mais juste une grosse casserole ?? (niveau d'eau, temps de cuisson...) merci d'avance pour votre aide et bonne journée

ma-ger-de 04/07/2017 15:23

alors... le principe est le même que pour les stérilisations à l'ancienne: il faut que les bocaux soient bien recouverts d'eau, on les cale avec de vieux chiffons et un caillou si besoin pour les tenir au fond. Le temps de stérilisation est par contre beaucoup plus long, il faudrait le vérifier sur la toile mais je pense au moins 1h30.....mais vérifiez bien.. et bonnes conserves!!

HENNEQUIN Edith 03/07/2017 21:21

Bonjour , j'ai déjà fait de la sorte la stérilisation de courgettes et c'est parfait elles se gardent très bien plusieurs années. Moi par contre je les coupe en tranches dans un très grand saladier , et je rajoute des herbes de provence je remue bien et je tasse exactement comme vous. Je stérilise a l'aide de mon stérilisation vue la quantité. Je fait aussi beaucoup de courgettes farcies mais je ne les coupe pas dans le sens de la longueur je l'ai garde entière je coupe juste les extrémités et je met la farce puis cuisson au four et lorsque c'est froid je met au congélateur. Bonne stérilisation

ma-ger-de 16/07/2017 16:24

Françoise, je ne peux malheureusement pas répondre à votre question, mais je pense qu'il faut au moins 1h30.. à vérifier sur le net...

furon françoise 15/07/2017 14:15

bonjour moi aussi je sterilise beaucoup mais jamais fait avec courgette
pourriez vous me dire le temps de cuisson avec le sterilisateur merci

ma-ger-de 04/07/2017 15:33

Un super idée que celle des herbes de provence!!!merci du partage!!

viviane 25/06/2017 11:17

merci! je vais tester! comme le partage d'idées est bénéfique, je vais me permettre de dire comment je fais en cocotte minute, moi aussi, au lieu des cailloux ou noyaux, je cale mes bocaux en enfonçant au centre des torchons usés, qui ne me servent qu'à ça, ainsi, les bocaux ne bougent pas , ne s'entrechoquent pas!

ma-ger-de 25/06/2017 16:06

oui je fais ça aussi... je mets mes bocaux dans de vieux gants de toilettes...

Flo 22/06/2017 13:22

Bonjour, il y a des mauvaises langues partout, libre à vos lecteurs de passer leur chemin si vos recettes ne leur conviennet pas. Pour ma part je vous decouvre st suis ravi de pouvoir tester tres vite la conservation des ourgettes.
Merci a vous

ma-ger-de 22/06/2017 15:45

Merci beaucoup vous êtes adorable!!!

soub33 19/06/2017 09:57

Bonjour,
combien de temps peuvent se garder les conserves ?
merci pour votre info.
Je me lance dans les conserves et je vais tester plusieurs techniques du coup.
je vous dirais ce qu'il en est. en tout cas, votre recette est vraiment simple donc j'éspère que ce sera top pour me baser sur celle-ci (pour toutes les autres conserves à venir).
encore merci et bonne récolte pour vos conserves !
Bénédicte.S

ma-ger-de 19/06/2017 14:45

Bonjour, alors pour tout vous dire, j'ai utilisé le dernier de l'été dernier il y a deux ou trois semaines.. je dirais donc au moins 10 mois.....

fillet 17/06/2017 21:51

Bonjour,
Je ne stérilise jamais mes bocaux vides, ils faut surtout qu'ils soient propres et également le caoutchouc
l'année dernière j'ai fait mes bocaux en mettant un peu d'eau et de sel, elles ont fermentées au bout de quelques semaines,
Votre façon de faire les bocaux de courgettes m'intéresse, mais ne faut il pas ébouillanter les courgettes avant de les mettre en bocaux,?
Je commence à en avoir pas mal et je ne souhaiterai pas qu'elles soient perdues
merci d'avance, et bon courage pour la méchanceté des personnes il y en a qui croient tout connaitre et il n'y connaissent rien, alors éviter les, elles n'en valent pas la peine,
Vous n'avez pas remarqué c'est la mode du moment d'emme...er les personnes qui font des choses bien
Alors continuer et encore merci, pou la première fois je suis bavarde hahahah!!!!

ma-ger-de 18/06/2017 13:18

ah ah merci beaucoup!!!! perso je n'ébouillante pas mes courgettes avant, je les rince juste à l'eau claire...bonnes conserves!!moi je les attaque cette semaine aussi, ça donne bien cette année on dirait!!

fillet 17/06/2017 21:51

Bonjour,
Je ne stérilise jamais mes bocaux vides, ils faut surtout qu'ils soient propres et également le caoutchouc
l'année dernière j'ai fait mes bocaux en mettant un peu d'eau et de sel, elles ont fermentées au bout de quelques semaines,
Votre façon de faire les bocaux de courgettes m'intéresse, mais ne faut il pas ébouillanter les courgettes avant de les mettre en bocaux,?
Je commence à en avoir pas mal et je ne souhaiterai pas qu'elles soient perdues
merci d'avance, et bon courage pour la méchanceté des personnes il y en a qui croient tout connaitre et il n'y connaissent rien, alors éviter les, elles n'en valent pas la peine,
Vous n'avez pas remarqué c'est la mode du moment d'emme...er les personnes qui font des choses bien
Alors continuer et encore merci, pou la première fois je suis bavarde hahahah!!!!

fillet 17/06/2017 21:51

Bonjour,
Je ne stérilise jamais mes bocaux vides, ils faut surtout qu'ils soient propres et également le caoutchouc
l'année dernière j'ai fait mes bocaux en mettant un peu d'eau et de sel, elles ont fermentées au bout de quelques semaines,
Votre façon de faire les bocaux de courgettes m'intéresse, mais ne faut il pas ébouillanter les courgettes avant de les mettre en bocaux,?
Je commence à en avoir pas mal et je ne souhaiterai pas qu'elles soient perdues
merci d'avance, et bon courage pour la méchanceté des personnes il y en a qui croient tout connaitre et il n'y connaissent rien, alors éviter les, elles n'en valent pas la peine,
Vous n'avez pas remarqué c'est la mode du moment d'emme...er les personnes qui font des choses bien
Alors continuer et encore merci, pou la première fois je suis bavarde hahahah!!!!

fillet 17/06/2017 21:51

Bonjour,
Je ne stérilise jamais mes bocaux vides, ils faut surtout qu'ils soient propres et également le caoutchouc
l'année dernière j'ai fait mes bocaux en mettant un peu d'eau et de sel, elles ont fermentées au bout de quelques semaines,
Votre façon de faire les bocaux de courgettes m'intéresse, mais ne faut il pas ébouillanter les courgettes avant de les mettre en bocaux,?
Je commence à en avoir pas mal et je ne souhaiterai pas qu'elles soient perdues
merci d'avance, et bon courage pour la méchanceté des personnes il y en a qui croient tout connaitre et il n'y connaissent rien, alors éviter les, elles n'en valent pas la peine,
Vous n'avez pas remarqué c'est la mode du moment d'emme...er les personnes qui font des choses bien
Alors continuer et encore merci, pou la première fois je suis bavarde hahahah!!!!

fillet 17/06/2017 21:51

Bonjour,
Je ne stérilise jamais mes bocaux vides, ils faut surtout qu'ils soient propres et également le caoutchouc
l'année dernière j'ai fait mes bocaux en mettant un peu d'eau et de sel, elles ont fermentées au bout de quelques semaines,
Votre façon de faire les bocaux de courgettes m'intéresse, mais ne faut il pas ébouillanter les courgettes avant de les mettre en bocaux,?
Je commence à en avoir pas mal et je ne souhaiterai pas qu'elles soient perdues
merci d'avance, et bon courage pour la méchanceté des personnes il y en a qui croient tout connaitre et il n'y connaissent rien, alors éviter les, elles n'en valent pas la peine,
Vous n'avez pas remarqué c'est la mode du moment d'emme...er les personnes qui font des choses bien
Alors continuer et encore merci, pou la première fois je suis bavarde hahahah!!!!

fillet 17/06/2017 21:51

Bonjour,
Je ne stérilise jamais mes bocaux vides, ils faut surtout qu'ils soient propres et également le caoutchouc
l'année dernière j'ai fait mes bocaux en mettant un peu d'eau et de sel, elles ont fermentées au bout de quelques semaines,
Votre façon de faire les bocaux de courgettes m'intéresse, mais ne faut il pas ébouillanter les courgettes avant de les mettre en bocaux,?
Je commence à en avoir pas mal et je ne souhaiterai pas qu'elles soient perdues
merci d'avance, et bon courage pour la méchanceté des personnes il y en a qui croient tout connaitre et il n'y connaissent rien, alors éviter les, elles n'en valent pas la peine,
Vous n'avez pas remarqué c'est la mode du moment d'emme...er les personnes qui font des choses bien
Alors continuer et encore merci, pou la première fois je suis bavarde hahahah!!!!

Lalie 16/05/2017 11:49

Bonjour,
Merci pour ce tuyau, j'ai hésité de nombreuse fois en me disant que ca allait perdre du gout mais votre recette a l'air bien. Il faut que je l'adapte car on fait les conserve a l'ancienne avec le pied de gaz, le stérilisateur 12 pots ...
Bonne continuation...

anne 08/04/2017 14:09

wouha super merci pour ces courgettes en bocaux !

albertine30 21/09/2016 23:13

Rhooo , ben est-ce-que tu la cuis bien , prête ( mm sans sel pour moi à cause du régime de mon fils .... ) , de bons bcx à confiture ( bons joints interieurs ) , mise bouillante le plus plein possible et tu retournes aussi sec , et puis , tu oublies 1 jour ....
En ce moment je fais des poires et pêches au naturel , coupées en petits morceaux ( juste 1cc de sucre dans un petit bocal individuel pour dessert en solitaire ) , j'ai stérilisé 30 mns , et c'est un peu trop cuit , mais j'ai peur de jeter .... , j'ai cherché sur le net et il y a 36 manières ..... tu en fais toi ?????

ma-ger-de 22/09/2016 08:27

ben pour la sauce oui... mais je te dis la cuisine c'est bizarre..mdr .. pour les fruits j'ai toujours fait au sirop et stérilisé à la cocotte après.. et je sais plus combien je laisse.. un peu au pif en fait suivant les fruits.;mais pour les pêches je pense que 20mn ça suffit largement.. les poires peut être un peu plus... et encore ça dépend de la maturité...quand je fais mes jus de fruits, mon liquide bout à peine (surtout pour le raisin sinon ça fait une mousse dégueu) et je mets juste dans mes bouteilles, comme toi la sauce mais sans retourner même et j'ai encore des bouteilles d'il y a deux ans...ma compte je la fais siffler 10mn....mdr... enfin c'est un peu à la tête de mon bocal et de mon humeur du jour....hi hi ... bisous!!!!!!!

pat 21/09/2016 19:21

je ne ferai pas un coup de gueule juste une observation car je t'aime bien Cependant j'ai tout raté l'an dernier. pourtant j'avais scrupuleusement suivi tes instructions.Et malheureusement j'ai dû tout jeter. je ne t'en veux pas mais je ne renouvellerai pas l'expérience Bisous

ma-ger-de 21/09/2016 21:11

et ben tu vois je viens de discuter avec Albertine juste en dessous.. et j'ai fini par lui dire que ce doit être comme les recettes.. suivant qui la fait le résultat est différent.. moi ma sauce comme elle fait ben j'ai quand même un peu de perte....j'en reviens aux courgettes, et je pense qu'il faudrait tenter ( avec une petite quantité..) de laisser siffler une vingtaine de minutes.. ça règlerait sans doute le souci.. je te fais de gros bisous la miss!!!!

albertine30 21/09/2016 17:42

rho punaise, la tartine que je t'ai mise :) :) :)

ma-ger-de 21/09/2016 21:08

ha ha je l'adore ta tartine!!mdr!! elle est tellement vraie!!! alors moi la sauce tomate et la même chose avec des courgettes j'ai essayé comme toi, mais j'ai eu plus de pertes qu'avec ma cocotte.. comme quoi tu vois, ça fais comme les recettes.. la même par dix personnes différentes on n'a pas le même résultat...je vois aussi le com de pat au dessus.. on communique depuis longtemps et je ne mets aucun doute sur ce qu'elle dit...mais voilà, il y a une manière de dire les choses.... je te fais plein plein de gros bisous!!! et merci pour ta tartine!!!!mdr

albertine30 21/09/2016 17:42

MDR , ça s'appelle mettre les points sur les I et les barres sur les T :) :) :) va donc à tes cocottes et laisse dire les vieilles poules :) . perso j'adhère car je conserve ma sauce tomate cuisinée bouillante +++ dans les pots à confiture tournés à l'envers SANS RIEN D'AUTRE , et j'en ai d'il y a 2 ans ....
Mais j'entends de ces conneries ( suis franche ) , des personnes qui font 50/100/ 500 bocaux ...et qui je te désinfecte ceci , je te fais celà , je te change les caoutchoucs et je les fais bien bouillir .....moi oui , j'en fais, et des vrais de vrais , du jardin comme toi , depuis xxxx années , comme ma mère et ma grand-mère ....et ,un truc à savoir : JE NE CHANGE PAS DU TOUT LES CAOUTCHOUCS QUE JE GARDE jusqu'à ce qu'ils soient trop vieux, cuits, déformés . je n'ai jamais raté une conserve . J'ai un stérilisateur electrique ( the top ) et il faut compter 3 fois plus qu'à la cocotte minute ou il n'y a absolument pas besoin que l'eau recouvre tout ...Bref tout ça pour dire, que j'ai lu les coms jusqu'à la fin et je suis persuadée que toutes/tous ceux qui s'érigent en professionnel de la conserve , ne doivent en réalité pas en faire du tout . Ce qui est le plus drôle , comme tu le soulignes, c'est qu'ils/elles ne répondent pas à ta réponse pour aller plus loin dans le problème ....mystère ....
par contre , je suis tjrs franche, ta recette me plait bien , nature, pour les garder " prêtes " à être cuisinées comme ça , sans devenir de la bouillie , mais c'est le temps qui me parait hyper court, mais si tu les fais, je sais que c'est vrai de vrai ! parole de germaine qui ne gache pas !
En tous les cas, tu m'as fais un bien fou , ça défoule grave :) bsxxxx, Jojo

martine 21/09/2016 15:59

Tu as bien raison de mettre les choses au clair. Il y en a toujours pour critiquer.
Merci pour tes explications, c'est super facile pour les courgettes.
Gros bisous
martine

ma-ger-de 04/08/2017 17:03

hi hi l'union fait la force!!!!bisous et merci!!

Leclercq Rose Marie 03/08/2017 14:31

Albertine, tu viens de m'apprendre qu'il est possible de réutiliser les caoutchouc, quel argent gaspillé en 40 ans, merci pour le tuyau. Demain ce sera une première pour moi, je vais suivre ta recette Ma-ger-de. Merci pour vos conseils les filles, je suis très contente d'être passée par ici, hé hop! Blog dans mes coups de cœur. A bientôt, bisous.

Monique 20/09/2016 19:21

Ah mais ! ma Germaine a mis les choses au point ! Et tu as raison !
Tu es GENIALE et ceux qui poussent "un coup de gueule " ? Laisse les de côté , ce sont des CONS , ils n'ont pas d'autres occupations!
Continue comme tu fais , tu es trop gentille ma Germaine !

ma-ger-de 20/09/2016 21:26

hi hi je me marre en lisant les coms... à toutes, vous dîtes tous les gros mots que je me suis retenue de dire cet aprèm!!! bisous et bonne nuit!!!et merci!!

la nonna 20/09/2016 18:31

Mais que les gens sont cons...laisse pisser le lezard ma germaine
moi qui te connais en vrai
tu es une super chouette maman....qui fait bien a manger
bisous

ma-ger-de 20/09/2016 21:25

hi hi on est bien d'accord sur la bêtise humaine!!mdr!! merci ma Nonna!!!! bisous!!

cerise 20/09/2016 17:46

entièrement d'accord sur tout ce que vous dites - en lisant les différents commentaires , je mes suis fait les mêmes réflexions comment fait on autant de pots en ccminute ?? et autres choses toutes plus bêtes les unes que les autres - mais ceux a qui ça ne plait pas y font pas - je suis moi aussi en pleines périodes de conserves - mais cette année j'ai trouvé ( moi toute seule ) une autre technique plus longue mais je ne reviendrai pas à ta méthode - en fait j'ai coupé mes courgettes en cubes - mis de l'huile d'olive dans une poêle portée à tres chaud je les fait bien prendre couleur - je fais parallèlement compoter des oignons - je mélange le tout je rajoute de l'ail et je mets en bocaux - je stérilise à la ccminute - le résultat est vraiment satisfaisant - j'ai fait de même les poivrons que je vais utiliser façon pissaladière -

ma-ger-de 20/09/2016 21:25

rho oui génial ton truc!!! moi aussi ça m'arrive de stériliser à la cocotte des choses que j'ai cuisinées.. même des lasagnes pour mon fiston qui est étudiant... bon, le gratin s'en trouve ramolli mais le fiston se régale!!! bises et merci!!

isabelle debat 20/09/2016 17:18

j'ai un stérilisateur c'est bien plus rapide et moins cher !
plein de bisous
isa

danielle 20/09/2016 17:16

Coucou ma Belle
ah j'ai trouvé ton coup de gueule !!
Au bout d'un moment c'est vrai que le ras le bol s'installe , tu as eu raison de mettre les choses au point !!
GROS GROS BISOUS ma Belle
Danielle

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