EDIT CONSERVES DE COURGETTES ( ou bocaux de courgettes)

EDIT

Désolée pour la couleur un peu agressive de cet édit mais je voudrais mettre les choses au clair pour cette technique:

Plus les années passent, et plus cet article a du succès, et je finis par penser que ça dérange certaines personnes..

En effet, vous pourrez remarquez qu'il y a de plus en plus de com désobligeants, que je laisse en vue afin que chacun puisse se faire une idée en toute objectivité...

néanmoins je me permets d'intervenir sur plusieurs choses:

il serait agréable pour tout le monde d'éviter un ton très impératif: du style " il faut absolument..."

sachez, pour les personnes qui ne me connaissent pas que je suis une mère de famille , un peu déjantée certes mais assez responsable pour ne pas risquer d'empoisonner mon petit monde.. d'ailleurs à l'heure actuelle, nous sommes tous vivants et en bonne santé malgré mes conserves... ( ou alors sommes nous des mutants?)

ensuite je souligne le fait que les bocaux utilisés doivent être d'une propreté irréprochable ( pour moi ça coule de source)...

ensuite il est vrai, et je vous l'ai déjà signalé, qu'il arrive de temps à autres qu'un bocal fasse des siennes: déjà à l'ouverture de la cocotte, il faut bien vérifier que le centre du couvercle soit bien enfoncé, sinon on consomme de suite..

ensuite, il faut stocker les bocaux dans une pièce fraiche.. j'ai remarqué que par grosse chaleur, il arrivait dans la semaine qui suit la fabrication  qu'un couvercle gonfle.. dans ce cas là on jette...( et je vous dis pas l'odeur... vous ne pourriez pas le manger de toutes façons). D'ailleurs, je pense que pour éviter ça on peut augmenter le temps de sté à 20 mn.....

ensuite.. cette recette est à réaliser avec une COCOTTE MINUTE..... et là il faut m'expliquer une chose:

moi je fais en gros entre 6 et 8 pots à chaque tournée... qu'il faut laisser bien refroidir avant d'ouvrir.... ce qui fait que pour avoir 50 pots, il faut au moins 6 jours voir plus.... 

quand on me dit: j'ai jeté 50 pots.. là il y a un truc.... que 50 pots virent d'un coup, partant de principe que quand ça tourne c'est dans la semaine.... je trouve que ça fait un peu énorme...qu'on ne s'aperçoive pas qu'il y a un souci avant d'arriver au 50 pots.. à moins d'avoir une méga cocotte!! alors là dîtes moi où vous l'avez achetée, ça m'intéresse...

et puis réfléchissons: la cocotte minute est économique lorsqu'on a peu de bocaux à faire d'un coup... car même si là temps de sté est réduit, il y a la temps de chauffe etc... et je pense que quand on a assez de marchandise pour remplir un vrai stérilisateur, on est gagnant en énergie en utilisant ce dernier...ne serait ce qu'au niveau manipulations...

donc je vous remercie par avance de réfléchir avant  de poser un com... et surtout d'accpeter la discussion.. car chose étrange, j'ai répondu à toutes les personnes qui avaient eu un souci, ne serait ce que pour chercher à comprendre... et je n'ai jamais... jamais eu de suivi de discussion..

ce qui finit par me faire penser, alors que je suis loin d'être parano... que ce succès dérange peut être un peu...

après, si vous voulez toujours tenter de suivre ma technique.... je ne suis pas non plus responsable d'une mauvaise manipulation... et attention aux bocaux qui ont été ouvert avec un outil spécial ou pas.. ceux là on ne les récupère jamais!!!

et pour finir, merci à toutes celles qui ont mis de super coms.....et à toutes pour votre fidélité..

sur ce je retourne à mes conserves ( en cocotte) car je suis en plein dedans: courgettes, haricots, compotes, sauce tomate......

Il y a peu j'ai regardé un peu sur le net histoire de voir 

ce qui se faisait comme conserve de courgettes..

 j'ai  pris peur en voyant les préparations, temps de cuisson et modes de cuisson!!!

alors ce soir, et ben pour une fois ce sera light,

je vais vous montrer comment je fais mes bocaux de courgettes...

tout d'abord, ici dans le sud, nous ramassons les courgettes quand elles sont encore petites... donc pas de graines à enlever et courgettes bien fermes..;

quand ce sont celles de mon jardin, je ne les épluche pas...sinon, si bien sur...

pour le coup, celles ci m'ont été ramenées par mon fiston...

vous le savez maintenant, les bocaux je les fais en cocotte minute.

allez on y va:

_ on lave et ébouillante les bocaux...

_ on épluche les courgettes si besoin,

_ on les coupe en rondelles pas trop fines ( elles fondent en cuisant), et on n'hésite pas à trop remplir le bocal:

_ et on tasse pour fermer...

PAS D'EAU!!!

la courgette en rend elle même...

PAS DE SEL!!!

 ça va faire fondre vos courgettes....

_ ensuite, on protège le fond de la cocotte avec des chiffons..on place les bocaux et on les cale aussi avec les chiffons....

et on n'oublie pas:

LE OU LES CAILLOUX!!!!

( comme pour les cerises confites),

sinon, vos pots vont flotter:

_ on couvre d'eau,

_on ferme la cocotte, et on fait cuire...

5 à 6 mn quand ça siffle!!

pas plus, sinon vous aurez de la bouillie...

et voilà vos pots:

elles sont nickel comme ça non?

j'oublais!!

pour votre sécurité et celles de vos bocaux:

 on ne touche pas la ccotte tant qu'elle n'est pas froide.. et avant d eranger ses bocaux sur l'étagère, on vérifie que le couvercle s'est bien renfoncé en son centre...

allez!!

 à vos bocaux et courgettes!!!