POULET AU COLOMBO A GERMAINE.

Cela faisait des années que j'avais entendu parler de ce plat...

Et j'ai attendu les épices pour colombo que mon partenaire:

m'a fait parvenir:

Et ben je regrette d'en avoir jamais fait avant!

Mais comment faire?

j'ai regardé plusieurs recettes, j'ai pris ce qui me plaisait et j'ai adapté à mes goûts...

Il vous faut donc:

Un beau poulet,
2oignons,
2 cas de rhum,
un peu de 4 épices,
sel, poivre,
jus de citron,
2 clous de girofle,
1 gousse d'ail,
quelques pdt,
1/2 courgette,
persil.
2 cas de colombo

Tout d'abord, j'ai fait mariné le poulet pendant 1h30, je pense qu'il aurait été encore meilleur si il avait mariné toute la nuit....

Pour la marinade:

hacher menu 1 oignon,
lui mélanger: le rhum, un bon jus de citron, sel, poivre, le 4 épices, les clous écrasés et 1 cas de colombo

(attention au nez..ça dégage!)

En badigeonner le poulet coupé en morceaux
(je pense que mes morceaux de poulet étaient un peu gros, ce qui a rallongé le temps de cuisson. je me demande même si la prochaine fois, je ne prendrais pas directement des blancs), et laisser mariner:

Préparation:

Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de poulet,

les retirer,

puis faire revenir dans la poêle le deuxième oignon, en lamelles fines.
Lorsqu'il se colore, ajouter les pdt et la courgettes coupées en petits dés, et la gousse d'ail hachée.

A mi cuisson,
(j'ai du changer de poêle à ce moment là, et prendre mon wok)

remettre le poulet, une cas de colombo, et le persil haché.
Couvrir d'eau, et faire cuire 10mn à couvert....

Normalement, c'est prêt....

Mais, germaine est très gourmande et à trouver que ça manquait un peu d'onctuosité, alors, elle a rajouté...devinez devinez...ben, un peu de crème fraîche! pardi!

et voilà le résultat, servi avec du riz:

Pardon aux gens des îles d'avoir un peu trafiqué leur recette, mais je ne peux pas avoir la prétention de faire un vrai poulet colombo, n'en ayant jamais mangé avant....
Tout ce que je peux dire, c'est qu'on s'est vraiment régalé, et que ce mélange d'épices est absolument extraordinaire....

Encore merci à

"La boutique des antilles"

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commentaires

CESCLO2 patchwork et tissus

22/06/2009 20:18

Très appétissant, faudra un jour que j'essai Ce WE j'ai aidé mon Jules à vider l'appart de son fils, un 3 pièces Je suis un peu las maintenant Mon Petit me fait une belle otite, j'ai trainé 4 H à l'hopital entre la radiologie pour celui qui à le platre et le petit pour son otite bonne soirée

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ma-ger-de

23/06/2009 10:45

ma pauvre.....ça me rappelle un truc: attends, je vais chercher unlien sur mon blog, et je reviens! regarde . qui dis mieux?

kayababouch

20/06/2009 21:53

C'est un plat délicieux que j'adore !!!! Bisous !!!

21/06/2009 10:11

c'est vrai qu'il est bon!

stellla ( Iza)

20/06/2009 20:39

j'attends leurs produits aussi on verra ce qu'ils vont m'envoyer !!! ton plat...j'adore !!! bz

20/06/2009 21:42

moi je me suis trouvée gatée.... merci pour mon plat! bisous!

Marishka

20/06/2009 16:29

Bonjour Germaine Et bien ton colombo est à ma portée ! je le ferai sans doute. La copine de mon frère qui vit à St Barth nous l'avais fait et nous nous étions régalés ! le tout c'est d'avoir les BONNES EPICES ! et apparamment tu as trouvé où te les procurer. comment fais-tu le fenouil à l'orange ? je suis curieuse ! Passe une bonne soirée et gros bisous. Marishka

oui, tu as vu, elle n'est pas très compliqué la recette, maintenant, je suis sur que celui que tu as mangé n'avait certainement pas la même saveur.....pour les épices, voi smon partenaire, je les trouve correct en prix: entre 3,5€ et3,90 les 100gr..... le fenouil à l'orange? top secret, j'en ferais un très bientôt.....bises!

mamounette paca

20/06/2009 15:49

Heureuse de te retrouver (cette panne était douloureuse pour tes abonnées) en plus ce poulet a l'air délicieux ...........je dis toujours qu'il ne faut plus que je prenne du poids mais J'ai FAIM!! (marre d'être toujours au régime) ah cette ménopause, elle en a fait des dégâts...!! de trop maigre 46kg pour 1.65 pendant 45 ans et se retrouver à 69kg pour 1.63 (eh oui je me suis ratatinée) c'est invraisemblable... Je continuerai néanmoins à apprécier tes recettes et à faire les moins caloriques!! bisous

12/07/2009 15:03

je viens de céouvrir ce com qui s'était égaré dans ma corbeille!pourtant, je pensais t'avoir répondu, mais j'ai du faire une fausse manip. moi aussi, pendant des années , j'ai pesé 47 kg...puis, le poids monte insidieusement...c'est vrai que je me dépense moins, mais passé un temps, je courrais trop, et je me suis retrouvée à ras des paquerettes avec des problèmes de santé. depuis, j'ai appris à m'économiser...bisous

stephanie

20/06/2009 15:42

un plat plein de saveurs comme je les aime!! bonne journée

20/06/2009 21:37

c'est vrai que c'est très gouteux! bonne soirée!

maria dora

20/06/2009 15:24

Bonjour Germaine , j'ai déja manger du poulet colombo , car la belle fille de ma soeur est originaire des iles , c'est en effet délicieux ,mais on ne doit pas trouver partout le colombo ! Je n'en ai pas vu en grandes surfaces ! Bon aprés midi , bisous

20/06/2009 21:36

j'imagine bien que le mine ne doit pas avoir le même goût! je n'ai jamais vu de colomlbo en grands magasin moi non plus. tu as vu, moi je l'ai eu de mon partenaire, et il est vendu 3,5€ (ou 3,90) les 100gr. au prix des épices, je trouve que c'est largement correct. bises!

sigrid

20/06/2009 14:59

ben voilà ! très appetissant comme recette bonne journée

20/06/2009 21:35

merci..et puis, t'as vu, c'est pas très compliqué...mais hyper bon!