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2009-06-13T16:04:00+02:00

Verrines pastelles....

Publié par ma-ger-de

Mes premières verrines, à déguster bien fraîches en entrée...

Un petit mélange sucré-salé...aux saveurs inédites....


Et pour la préparer, j'ai étrenné mon super robot, que m'a fait parvenir:



Ce robot a vraiment la taille idéale pour ce genre de préparation!

Cette recette se prépare en deux temps principaux, avec environ une heure  entre les deux étapes.
il faut également prévoir environ 2h de frais avant de servir.....

Elle est un peu longue à préparer, mais le résultat vaut la peine.....

Il faut donc:

Pour la base verte:

1 avocat+ le poids de sa chair en fromage blanc (ici 160gr),
du fenouil frais,sel , poivre, et un jus de citron;
100ml d'eau + 1 cac d'agar agar.

Pour la base jaune:

200gr d'ananas frais,
5 feuilles de persil et 2 de menthe,
1 blanc d'oeuf.

Pour la base mauve:

150gr de fromage de chèvre très frais,
5cac de sirop de violette,
poivre.

Pour la déco: quelques fleurs de mauve (comestibles).


Préparation:

Porter l'eau et l'agar agar à ébullition, laisser bouillir 5 mn.
Pendant ce temps, mixer ensemble la chair d'avocat, le fromage blanc, le fenouil ciselé et le jus de citron.
Ajouter alors l'agar agar et remixer pour parfaire le mélange.



répartir cette préparation dans 4 verrines,



Placer au centre de chacune un gobelet en plastique sur lequel on appuie pour le faire descendre (pour creuser un puits), le remplir alors d'eau pour qu'il reste à la hauteur désirée. mettre au frais pendant une heure.




une heure après donc,

mixer l'ananas , et l'assaisonner avec la menthe et le persil hachés.



monter le blanc d'oeuf en neige, et lui introduire délicatement cette préparation;

sortir les verrines, retirer délicatement le gobelet (pas de panique si le bord n'est pas impeccable... au final, ça donne un genre!). Verser dans le puits la préparation ananas, et remettre au frais.

écraser le chèvre dans une assiette, et lui incorporer le sirop et le poivre. personnellement, j'ai beaucoup poivré...

ressortir les verrines, et déposer au centreune grosse cuillère  de crème mauve..; Cell ci est plus lourde que la mousse et va se placer seule.

remettre au frais environ 2h. au moment de servir, décorer de quelques fleurs de mauve.

et voilà:



alors, qu'en pensez vous pour une première?

mais je dois vous dire:
tout le monde a maimé et tout mangé, sauf moi!
le fenouil donne une apreté à l'avocat qui m'a beaucoup gênée..la prochaine fois,, je mettrais des petits morceaux de crevettes...sinon, pour le reste, je me suis régalée aussi;

Et avec cette recette, je participe au:


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commentaires

Calimero 16/06/2009 10:30

Bravo pour ton KDO et Bonne Chance pour le Concours: elles sont très jolies tes verrines.

stephanie 14/06/2009 17:17

elles sont superbes tes verrines!

ma-ger-de 15/06/2009 10:33


merci, bonn ejournée!


sagweste 14/06/2009 13:24

superbes verrines ;o))) je plongerai bien ma cueillère dedans ;o)))

ma-ger-de 14/06/2009 15:45


n'en n'a plus!


Marishka 14/06/2009 12:46

et zut c'est encore tout parti...... Bon dimanche en famille et gros bisous. Marishka

ma-ger-de 14/06/2009 15:45


et voilà, t'es encore allé à la ligne! lol! bises!


Marishka 14/06/2009 12:45

Bonjour

nath 14/06/2009 11:15

hum que ça m'a l'air bon!!!!

ma-ger-de 14/06/2009 15:42


merci, c'est super frais!


H1N1 14/06/2009 11:12

Bonne chance pour le concours !

ma-ger-de 14/06/2009 15:41


merci!


nicole 14/06/2009 10:11

c'est follement apétissant, bon dimanche

ma-ger-de 14/06/2009 15:41


merci, merci! bon dimanche à toi aussi!


clickdagum 14/06/2009 09:31

Elles sont géniales, ces verrines!!! Ici, pas de fenouil non plus et je me demande si l'on peut remplacer le sirop de violette par un "ersatz à la betterave", parce que je sais que la violette ne passerait pas. Par contre, je vais essayer cette combinaison "ananas-menthe": je n'ai jamais eu l'idée de le faire et j'imagine que ça doit être très frais!

Bon dimanche et bonne chance pour le concours: tu vas surement avoir un gros succès avec cette recette!

ma-ger-de 14/06/2009 15:40


merci beaucoup! tu ne risuqe pas grand chose à faire un essai sur un bout de chèvre avant de te lancer..le miel va très bien aussi.pour l'ananas, c'est génial, en plus , je suis tombée sur un qui
était très peu sucré...
aorès pour le concours, j'imagine que la concurrence va être rude! merci et bon dimanche!


Moqueplet 14/06/2009 08:27

wahou....très déco avec les fleurs, il fallait y penser......à bientôt

ma-ger-de 14/06/2009 15:38


merci, bon dimanche!


Elle 13/06/2009 23:30

Bon week end ! (fin de mon premier com, je n'avais pas pu le finir mdr ...)

ma-ger-de 14/06/2009 15:38


en ce moment, faut pas aller à la ligne!


Elle 13/06/2009 23:29

Pour une première je dirais que c'est réussi lol....Elles sont appétisantes et si jolies à regarder !!!!!!!! Bonne chance pour le concours .

ma-ger-de 14/06/2009 15:38


merci beaucoup, je crosie les doigts!(les lettres aussi!) bises!


kayababouch 13/06/2009 23:09

Elles sont très belles ces verrines !!! Je pense que je suivrai ton conseil de fin !!! Bisous

ma-ger-de 14/06/2009 15:32


merci beaucoup du compliment. bon dimanche


Marishka 13/06/2009 20:43

bonsoir on recommence le com est parti à la volette....... ton robot me fait envie autant que tes verrines. J'aurais bien besoin de m'équiper mon matos a.........42 ans !!!!! c'était la mode des robots Marie etc..... orange et moche ! bonne soirée à toi et gros bisous. Marishka

ma-ger-de 14/06/2009 15:31


lol, essaie les partenariats...moi aussi j'ai des vieux trucs, des tupperwares qui ont mon age, 42...mon sèche cheveux que j'ai eu à 16 ans...mais tant que ça marche! bises!


Marishka 13/06/2009 20:41

bonsoir

katty72 13/06/2009 20:26

bonne chance pour le concours ma chère et bon week end

ma-ger-de 14/06/2009 15:27


merci beaucoup, bon dimanche pour toi!


Lili(ré)créations 13/06/2009 19:33

Jolies verrines aux douces couleurs

ma-ger-de 14/06/2009 10:52


merci beaucoup!


Audrey 13/06/2009 18:49

Bravo !! et bonne chance pour le concours !!

ma-ger-de 14/06/2009 10:46


merci beaucoup!


sigrid 13/06/2009 18:13

pas mal du tout et original bonne chance pour le concours

ma-ger-de 14/06/2009 10:46


merci beaucoup.j'avoue qu'il m'a fallu quelques jours de réflexion....


titi 13/06/2009 18:09

une excellente idée à expérimenter ..!
bon samedi

ma-ger-de 14/06/2009 10:44


c'éait vraiment bon! merci de ta visite!


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