PETITS FLANS AU BROCCIU.

Et oui, mon appareil n'est pas rentré seul, il est revenu avec du brocciu...du vrai, qui vient de là-bas....

   pour ceux qui ne connaissent pas, le bocciu est une brousse de brebis au goût inimitable...comme tout produit local qui se respecte...

  Vous pouvez bien sur réaliser cette recette avec de la brousse....le goût sera différent....mais vous vous régaleraez quand même...

                         Tout d'abord, il faut faut environ 1/2 brocciu ( à peu près 500gr)

   En fait, dans cette recette, rien n'est pesé, tout se fait au coeur et à l'oeil... 

    et je tiens aussi à préciser que j'ai réaliser cette recette sous l'oeil averti de mon homme, qui dirigeait les opérations.....

   on prend donc le brocciu, on le met dans une assiette plate, et on l'écrase à la fourchette....puis on y casse 2 oeufs, et on mélange bien...ensuite, sucre selon les goûts:pour nous, 6 cuil à soupe. et, pour aromatiser, le chef a dit: 2 cuil à café de cognac.

    Ensuite, on met dans des petits ramequins, et au four doux ( 150°).
En corse, ils utilisent aussi cette préparation dans des fonds de tarte, et ce dessert porte un nom bien particulier, que je sais dire, mais pas écrire...et comme mon homme n'est pas là, je ne veux pas estropier le mot...il vous le dira peut-être dans les commentaires....

voilà le résultat final, aussi bon tiède que froid!