PETITS BISCUITS AU CARAMEL CREMEUX

A deguster avec modération si on ne veut pas faire pencher la balance du mauvais coté....

Préparer une pate sablée avec 240gr de farine,120 gr de beurre, et 80gr de sucre.
L'étaler sur une plaque sur un tout petit cm d'épaisseur. Mettre au four et surveiller, si la pate dore trop, les biscuits risquent d'être trop durs...

Ensuite, préparer un caramel avec 300ml de crème fraîche et 130gr de sucre. Faire cuire sans cesser de remuer, jusqu'à légère coloration. moi, j'ai ajouté une cuillère de cacao en poudre. Etaler ce caramel sur la pate cuite. Laisser refroidir ( mettre au frigo éventuellement si le caramel est trop collant) pour faciliter le découpage ( un peu galère)....
Peuvent se déguster rapidement  pour les gens aimant le croustillant, et pour ceux qui ont des dents plus fragiles, ces biscuits sont beaucoup plus tendre le lendemain sans avoir rien perdu de leur saveur...

ATTENTION: soyez prudent lors de la fabrication du caramel! éloignez les enfants, risques d'éclaboussures....