CRÈME DE COURGETTES EN CONSERVES....

J'appelle ça de la crème de courgette mais il n'y a pas du tout de crème dedans... c'est la texture qui m'a inspirée ce nom....

Jusqu'à la semaine de canicule, nous avons croulé sous les courgettes... depuis ça a bien changé, les pieds on bien souffert.... nous en avons ressemé mais il faut attendre encore un peu avant qu'ils ne produisent....

Bien sur, j'en ai fait en conserve à la vapeur... j'en ai congelé, on en a mangé en tarte, rapées.. enfin, comme chaque année à la période des courgettes...

et j'ai donc fait une variante d'une recette réalisée il y a quelques années... à l'époque, la blogueuse qui la proposait disait de juste fermer les pots après les avoir remplis, mais ils ne se sont pas tous bien conservés.. alors là j'ai procédé autrement...

J'ai coupé mes courgettes, je rappelle que nous les ramassons petites, ce qui évite qu'elles ne rendent trop d'eau... je les ai mises dans ma cocotte minute avec quelques gousses d'ail épluchées.... et j'ai ajouté juste un fond d'eau ( environ 2 cm )..ça ne sert à rien d'en mettre plus si ce n'est se retrouver avec un plus gros volume à mettre en pot...

c'est tout.. j'ai fermé ma cocotte et laissé siffler une dizaine de minutes...

à l'ouverture, un coup de broum à soupe pour mixer le tout et obtenir une "crème"...

ensuite je l'ai répartie dans des pots de deux tailles différentes: 

_ format confiture... ce format me sert l'hiver pour certains risotto.... à la fin de la cuisson, je verse ma crème de courgette.. ça apporte un onctueux et c'est moins riche que la crème fraiche.. et ceux qui n'aime pas la courgette n'y voient que du feu..mdr!

_ format bocal à cornichons: ici je m'en sers de soupe... je rallonge un peu, j'ajoute du fromage de chèvre ou autre et miam!!!

Et donc ces pots, je les ai calés dans mes vieux gants de toilettes et tout le tralala pour les stériliser dans ma cocotte minute... 10mn de sifflet, et on ne touche pas jusqu'au complet refroidissement...

Un petit mot plus perso....

Vous ne m'avez pas beaucoup vu ces derniers temps... il faut dire que cet été a un rythme assez soutenu....et que canicule aidant.. je me retrouve un peu sur les rotules...

Nous sommes aussi partis quelques jours.. pour chercher une fraicheur que nous avons eue.... Nous somme passé de 41 à 10 degrés en trois jours!!!!mdr!!!

au moins nous avons bien dormi et oublié pendant ces quelques jours que les moustiques existaient....

et bien sur; au retour reprise en main du jardin.. même si les grands restés ici avaient fait leur maximum... il y avait du boulot...

je ne vous parle pas de ma boite mail.... pour être honnête il était impossible que j'aille lire toutes vos publications... méa culpa.... je sais que vous me comprendrez.. vous avez sans doute la même chose après quelques jours sans connexion...

Quelle bavarde je suis!! vous êtes encore là? 

hi hi.. je vous dis à très vite!!!!!