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2017-08-15T21:01:26+02:00

CRÈME DE COURGETTES EN CONSERVES....

Publié par ma-ger-de

J'appelle ça de la crème de courgette mais il n'y a pas du tout de crème dedans... c'est la texture qui m'a inspirée ce nom....

Jusqu'à la semaine de canicule, nous avons croulé sous les courgettes... depuis ça a bien changé, les pieds on bien souffert.... nous en avons ressemé mais il faut attendre encore un peu avant qu'ils ne produisent....

Bien sur, j'en ai fait en conserve à la vapeur... j'en ai congelé, on en a mangé en tarte, rapées.. enfin, comme chaque année à la période des courgettes...

et j'ai donc fait une variante d'une recette réalisée il y a quelques années... à l'époque, la blogueuse qui la proposait disait de juste fermer les pots après les avoir remplis, mais ils ne se sont pas tous bien conservés.. alors là j'ai procédé autrement...

 

J'ai coupé mes courgettes, je rappelle que nous les ramassons petites, ce qui évite qu'elles ne rendent trop d'eau... je les ai mises dans ma cocotte minute avec quelques gousses d'ail épluchées.... et j'ai ajouté juste un fond d'eau ( environ 2 cm )..ça ne sert à rien d'en mettre plus si ce n'est se retrouver avec un plus gros volume à mettre en pot...

CRÈME DE COURGETTES EN CONSERVES....

c'est tout.. j'ai fermé ma cocotte et laissé siffler une dizaine de minutes...

à l'ouverture, un coup de broum à soupe pour mixer le tout et obtenir une "crème"...

ensuite je l'ai répartie dans des pots de deux tailles différentes: 

_ format confiture... ce format me sert l'hiver pour certains risotto.... à la fin de la cuisson, je verse ma crème de courgette.. ça apporte un onctueux et c'est moins riche que la crème fraiche.. et ceux qui n'aime pas la courgette n'y voient que du feu..mdr!

_ format bocal à cornichons: ici je m'en sers de soupe... je rallonge un peu, j'ajoute du fromage de chèvre ou autre et miam!!!

 

Et donc ces pots, je les ai calés dans mes vieux gants de toilettes et tout le tralala pour les stériliser dans ma cocotte minute... 10mn de sifflet, et on ne touche pas jusqu'au complet refroidissement...

CRÈME DE COURGETTES EN CONSERVES....

Un petit mot plus perso....

 

Vous ne m'avez pas beaucoup vu ces derniers temps... il faut dire que cet été a un rythme assez soutenu....et que canicule aidant.. je me retrouve un peu sur les rotules...

Nous sommes aussi partis quelques jours.. pour chercher une fraicheur que nous avons eue.... Nous somme passé de 41 à 10 degrés en trois jours!!!!mdr!!!

au moins nous avons bien dormi et oublié pendant ces quelques jours que les moustiques existaient....

et bien sur; au retour reprise en main du jardin.. même si les grands restés ici avaient fait leur maximum... il y avait du boulot...

 

je ne vous parle pas de ma boite mail.... pour être honnête il était impossible que j'aille lire toutes vos publications... méa culpa.... je sais que vous me comprendrez.. vous avez sans doute la même chose après quelques jours sans connexion...

 

Quelle bavarde je suis!! vous êtes encore là? 

hi hi.. je vous dis à très vite!!!!!

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commentaires
B
Bonjour,
J'ai moi meme realise cette creme de courgette ,mais a l'ouverture de ceux ci ,presque tous les bocaux ont un gout aigre ,malgré leur parfaite sterilisation.
Ect ce que cela vs est il arrivé.
Merci pour votre réponse
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M
Bonjour, je dois vous avouer que non... je n'ai jamais rencontré ce problème....
F
Rien d original.recette de conserves connue depuis des lustres.
C est du plagiat
Répondre
M
Bien sur que c'est une recette connue depuis des lustres, ça n'empêche pas de la partager... la recette de la béchamel se trouve sur tous les blogs et livres de recettes et personne ne hurle au plagiat!!!!
F
Bonjour je découvre votre blog merci pour vos préparations avec les courgettes
Juste une question la stérilisation suffit avec ses bocaux , je pensais qùil fallait mettre un caoutchouc sur les bocaux de conserves
Je fais dès bocaux de purée de tomates , mais je les garde en bas du frigo et j'étais limitée dans la quantité faute de place
Merci me renseigner sur la conservation et vous les ranger après stérilisation
Les courgettes jusqu'à présent je faisais des paquets pour le congélateur
Bon weekend
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F
Bonjour
Je découvre votre blog merci pour vos préparations avec les courgettes
Juste une question la stérilisation juste avec ses bocaux ses bocaux ça marche, je pensais qù il fallait mettre uncaotchouc comme sur les bocaux de conserves
Je fais ma purée de tomates comme vous , mais je les conservait en bas de mon frigo j'étais donc limitée dans les quantités
Merci de me répondre pour les bocaux pour la conservation et vous les réserver
Répondre
M
Bonjour, oui bien sur ces bocaux là fonctionnent... mais il faut bien choisir ceux qui ont un couche de caoutchouc dans le couvercle... ce sont ceux qui font le "pop" à l'ouverture
D
Coucou ma belle .
elle doit être trop bonne ta crème de courgettes !!
Gros bisous
Danielle
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M
coucou ma Danielle!!! comme ça fait plaisir de te lire!! a y est? tu es installée? dis donc quelle drôle d'aventure que la tienne!! quand tu as un moment envoie moi un mail? je suis heureuse de voir que tu as sans doute réussi à te poser!! des millions de bisous!!!
B
elle est top ta crème de courgettes, ici je n'ai pas encore osé me mettre à la stérilisation, j'ai eu une mauvaise expérience dans le passé et du coup j'hésite à recommencer ... bisous
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M
tu peux essayer avec de petites quantités , avec la cocotte c'est ça qui est pratique....
M
Bien sûr qu'on est encore là...
ça a l'air bien sympa ta crème de courgettes. Merci pour la recette.
Bon après-midi
Gros bisous
martine
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C
m'en parle pas d'une période trouble et épuisante !c'est quoi les vacances déjà ?
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J
C'est bien normal de lever le pied de temps en temps, je ne suis moi même plus très présente mais j'apprécie toujours tes recettes et celle-ci me plaît bien. Je me suis régalée il y a peu avec des tagliatelles de courgettes, ça change un peu.
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C
merci merci comme toujours pour ce partage
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M
avec plaisir!!!
L
coucou, elle a une belle couleur, bisous et moi j'ai un peu levé le pied de l'ordi, rester assise m'est insupportable, donc!! relaxxxx
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A
J'en prépare aussi mais j'utilise uniquement en potage. Je retiens l'idée des bocaux plus petits pour remplacer la crème pour l'an prochain car comme chez vous les pieds de courgettes ont vraiment ralentis. Bizzz
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M
hi hi ici on en a ressemé.. déjà 3 pieds de repiqués.. je crois qu'on est un peu mazo!!mdr!! bises
M
hummmmmmmmm top
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C
Merci pour cette idée recette ,je vais en préparée pour l'hiver , bonne journée
bises
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P
je cherchais comment les faire car j'en ai encore et encore et mes savoyards ne sont pas des friands de cela donc on passe au mode crème merci ,remarque ils ont partis avec un gateau pour le gouter ,en rte, al a carotte et aux courgettes ,super bon le gateau a mamie mieux que le crumble de la veille hihi rien dit
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M
mdr!!!
Z
Alors à très bientôt la reine de la courgette . Bises et bon mercredi
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B
merci pour cette idée
c est vrai que de l été nous sommes passés a l automne
bisous la belle bonne nuit
Répondre
M
Alors je t'envoie un peu de chaleur.. on est à 36 encore...bisous!!!!

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