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CRÈME DE COURGETTES EN CONSERVES....

Publié par ma-ger-de 15 Août 2017 à 09:01 PM

J'appelle ça de la crème de courgette mais il n'y a pas du tout de crème dedans... c'est la texture qui m'a inspirée ce nom....

Jusqu'à la semaine de canicule, nous avons croulé sous les courgettes... depuis ça a bien changé, les pieds on bien souffert.... nous en avons ressemé mais il faut attendre encore un peu avant qu'ils ne produisent....

Bien sur, j'en ai fait en conserve à la vapeur... j'en ai congelé, on en a mangé en tarte, rapées.. enfin, comme chaque année à la période des courgettes...

et j'ai donc fait une variante d'une recette réalisée il y a quelques années... à l'époque, la blogueuse qui la proposait disait de juste fermer les pots après les avoir remplis, mais ils ne se sont pas tous bien conservés.. alors là j'ai procédé autrement...

J'ai coupé mes courgettes, je rappelle que nous les ramassons petites, ce qui évite qu'elles ne rendent trop d'eau... je les ai mises dans ma cocotte minute avec quelques gousses d'ail épluchées.... et j'ai ajouté juste un fond d'eau ( environ 2 cm )..ça ne sert à rien d'en mettre plus si ce n'est se retrouver avec un plus gros volume à mettre en pot...

c'est tout.. j'ai fermé ma cocotte et laissé siffler une dizaine de minutes...

à l'ouverture, un coup de broum à soupe pour mixer le tout et obtenir une "crème"...

ensuite je l'ai répartie dans des pots de deux tailles différentes:

_ format confiture... ce format me sert l'hiver pour certains risotto.... à la fin de la cuisson, je verse ma crème de courgette.. ça apporte un onctueux et c'est moins riche que la crème fraiche.. et ceux qui n'aime pas la courgette n'y voient que du feu..mdr!

_ format bocal à cornichons: ici je m'en sers de soupe... je rallonge un peu, j'ajoute du fromage de chèvre ou autre et miam!!!

Et donc ces pots, je les ai calés dans mes vieux gants de toilettes et tout le tralala pour les stériliser dans ma cocotte minute... 10mn de sifflet, et on ne touche pas jusqu'au complet refroidissement...

Un petit mot plus perso....

Vous ne m'avez pas beaucoup vu ces derniers temps... il faut dire que cet été a un rythme assez soutenu....et que canicule aidant.. je me retrouve un peu sur les rotules...

Nous sommes aussi partis quelques jours.. pour chercher une fraicheur que nous avons eue.... Nous somme passé de 41 à 10 degrés en trois jours!!!!mdr!!!

au moins nous avons bien dormi et oublié pendant ces quelques jours que les moustiques existaient....

et bien sur; au retour reprise en main du jardin.. même si les grands restés ici avaient fait leur maximum... il y avait du boulot...

je ne vous parle pas de ma boite mail.... pour être honnête il était impossible que j'aille lire toutes vos publications... méa culpa.... je sais que vous me comprendrez.. vous avez sans doute la même chose après quelques jours sans connexion...

Quelle bavarde je suis!! vous êtes encore là?

hi hi.. je vous dis à très vite!!!!!

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Catégories : CUISINE - …

commentaires

Borrel 17/02/2020 17:05

Bonjour,
J'ai moi meme realise cette creme de courgette ,mais a l'ouverture de ceux ci ,presque tous les bocaux ont un gout aigre ,malgré leur parfaite sterilisation.
Ect ce que cela vs est il arrivé.
Merci pour votre réponse

ma-ger-de 18/02/2020 14:58

Bonjour, je dois vous avouer que non... je n'ai jamais rencontré ce problème....

Forestier 20/10/2018 12:33

Rien d original.recette de conserves connue depuis des lustres.
C est du plagiat

ma-ger-de 06/11/2018 17:16

Bien sur que c'est une recette connue depuis des lustres, ça n'empêche pas de la partager... la recette de la béchamel se trouve sur tous les blogs et livres de recettes et personne ne hurle au plagiat!!!!

fldesiles 25/08/2018 10:22

Bonjour je découvre votre blog merci pour vos préparations avec les courgettes
Juste une question la stérilisation suffit avec ses bocaux , je pensais qùil fallait mettre un caoutchouc sur les bocaux de conserves
Je fais dès bocaux de purée de tomates , mais je les garde en bas du frigo et j'étais limitée dans la quantité faute de place
Merci me renseigner sur la conservation et vous les ranger après stérilisation
Les courgettes jusqu'à présent je faisais des paquets pour le congélateur
Bon weekend

fldesiles 25/08/2018 10:12

Bonjour
Je découvre votre blog merci pour vos préparations avec les courgettes
Juste une question la stérilisation juste avec ses bocaux ses bocaux ça marche, je pensais qù il fallait mettre uncaotchouc comme sur les bocaux de conserves
Je fais ma purée de tomates comme vous , mais je les conservait en bas de mon frigo j'étais donc limitée dans les quantités
Merci de me répondre pour les bocaux pour la conservation et vous les réserver

ma-ger-de 26/08/2018 09:25

Bonjour, oui bien sur ces bocaux là fonctionnent... mais il faut bien choisir ceux qui ont un couche de caoutchouc dans le couvercle... ce sont ceux qui font le "pop" à l'ouverture

danielle 10/12/2017 21:14

Coucou ma belle .
elle doit être trop bonne ta crème de courgettes !!
Gros bisous
Danielle

ma-ger-de 10/12/2017 21:39

coucou ma Danielle!!! comme ça fait plaisir de te lire!! a y est? tu es installée? dis donc quelle drôle d'aventure que la tienne!! quand tu as un moment envoie moi un mail? je suis heureuse de voir que tu as sans doute réussi à te poser!! des millions de bisous!!!

babakitchen 18/08/2017 09:20

elle est top ta crème de courgettes, ici je n'ai pas encore osé me mettre à la stérilisation, j'ai eu une mauvaise expérience dans le passé et du coup j'hésite à recommencer ... bisous

ma-ger-de 18/08/2017 10:03

tu peux essayer avec de petites quantités , avec la cocotte c'est ça qui est pratique....

martine 17/08/2017 13:17

Bien sûr qu'on est encore là...
ça a l'air bien sympa ta crème de courgettes. Merci pour la recette.
Bon après-midi
Gros bisous
martine

careli 16/08/2017 22:21

m'en parle pas d'une période trouble et épuisante !c'est quoi les vacances déjà ?

Juliette 16/08/2017 17:45

C'est bien normal de lever le pied de temps en temps, je ne suis moi même plus très présente mais j'apprécie toujours tes recettes et celle-ci me plaît bien. Je me suis régalée il y a peu avec des tagliatelles de courgettes, ça change un peu.

chantal 6262 16/08/2017 16:47

merci merci comme toujours pour ce partage

ma-ger-de 17/08/2017 15:41

avec plaisir!!!

la nonna 16/08/2017 16:43

coucou, elle a une belle couleur, bisous et moi j'ai un peu levé le pied de l'ordi, rester assise m'est insupportable, donc!! relaxxxx

Amélie 16/08/2017 16:36

J'en prépare aussi mais j'utilise uniquement en potage. Je retiens l'idée des bocaux plus petits pour remplacer la crème pour l'an prochain car comme chez vous les pieds de courgettes ont vraiment ralentis. Bizzz

ma-ger-de 17/08/2017 15:40

hi hi ici on en a ressemé.. déjà 3 pieds de repiqués.. je crois qu'on est un peu mazo!!mdr!! bises

mélie melo en cuisine 16/08/2017 11:03

hummmmmmmmm top

carmen-30 16/08/2017 09:23

Merci pour cette idée recette ,je vais en préparée pour l'hiver , bonne journée
bises

pierrette 16/08/2017 09:13

je cherchais comment les faire car j'en ai encore et encore et mes savoyards ne sont pas des friands de cela donc on passe au mode crème merci ,remarque ils ont partis avec un gateau pour le gouter ,en rte, al a carotte et aux courgettes ,super bon le gateau a mamie mieux que le crumble de la veille hihi rien dit

ma-ger-de 17/08/2017 15:39

mdr!!!

ZAZA 16/08/2017 08:43

Alors à très bientôt la reine de la courgette . Bises et bon mercredi

bluetit 15/08/2017 23:27

merci pour cette idée
c est vrai que de l été nous sommes passés a l automne
bisous la belle bonne nuit

ma-ger-de 17/08/2017 15:39

Alors je t'envoie un peu de chaleur.. on est à 36 encore...bisous!!!!

CRÈME DE COURGETTES EN CONSERVES....

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