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2010-04-05T20:27:00+02:00

SIROP D'ANIS ( BADIANE)

Publié par ma-ger-de

Il y a quelques temps, mon partenaire

 

edelices

 

m'avait fait parvenir ceci:

 

cuisine4-0055.JPG

 

 

( et oui, désolée pour la qualité des photos, mais mon apn est en train de rendre l'ame lamentablement...

un nouveau est arrivé samedi, mais les photos prises ces derniers jours ne sont pas top...)

 

c'est vraiment dommage pour cette photo,

car cette présentation est magnifique...

 

de la badiane:

 

cuisine4-0056.JPG

 

 

j'adore l'anis, mais je suis bien la seule à la maison....

et malgré ses vertures digestives, je ne suis pas très tisane...

 

j'ai donc décidée de préparer du sirop avec cette badiane,

non seulement, pour obtenir une délicieuse boisson,

mais cette préparation peut me servir à aromatiser une partie de mes pates à gateaux ( rien que pour moi), et bien d'autres idées me trottent déjà en tête...

 

alors, ce sirop, voici comment j'ai procédé:

 

j'ai fait chauffer doucement 2l d'eau dans laquelle j'ai mis 2,5 kg de sucre;

j'ai ajouter les 40 gr de badiane contenue dans le ube, et j'ai laissé bouillir 3mn.

j'ai laissé infuser 24h avec un couvercle.

le lendemain, j'ai oté le couvercle et reporté à ébullition pour laisser réduire .

lorsque mon liquide a été réduit prsque de moitié, je l'ai filtré, puis remis à bouillir.

je ne donne pas de temps de cuisson... je me fie à l'aspect de ce qui bout.... lorsque les bulles commencent à se modifier, à devenir petites et régulières, il faut stopper la cuisson et mettre en bouteille.

j'ai obtenu environ 2 litres de sirop...

 

cuisine4-0114.JPG

 

 

un régal,

 

une petite idée d'utilisation:

 

un petit filet sur une coupelle de fraises légèrement sucrées....

 

cuisine4-0009.JPG

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commentaires

lapinouse - xiao tu 11/06/2012 16:03


bonjour,merci pour la recette. je vais essayer c'est certainement délicieux. j'adore la badiane.

COLARGOL 10/04/2010 00:58



je n'aime pas l'anis, mais vraiment pas, je fais même mes rousquilles au citron pour éviter l'anis !



Léa 06/04/2010 19:39



Je viens t'annoncer que tu est tagguée chez moi (pas grave si tu ne les fais pas), bises.



Cécile 06/04/2010 18:11



Je n'ai jamais osé faire ce genre de boisson, mais ça a l'air vraiment sympe! belle réalisation! Bonne journée!



la popotte a lolo.over-blog.com 06/04/2010 16:47



je ne connaissais pas ce produit et j'ai été ravie de voir comment tu l'avais utilisé



Silvia 06/04/2010 11:48



Chouette, c'est mon sirop préféré, je vais tester !!!


Bisous.



ZAZA 06/04/2010 11:05



La badiane c'est bon pour la digestion


Bizzzzzzzzzzzz et bonne journée


ZAZA



AU-FOURNEAU 06/04/2010 10:38



sa doit etre un vrai regale


bi$ou$



Maiwenn 06/04/2010 10:03



Sup€rbe réalisation : le reste de la famille ne sait pas ce qu'il perd !!!! Bises !



oum mouncifrayan 06/04/2010 09:16



superbe découverte pour moi!!!  merci$$$



lolo 06/04/2010 08:39



je ne suis vraiment pas fan d'anis mais c'est une bonne idée que tu as eu!


Bisous et bonne journée!



amaryves 06/04/2010 08:04



Juste un petit truc : si tu fais des rillettes de poisson, ou un tartare de saumon( ou autre poisson) mets qq gouttes de ton breuvage, tu m'en diras des nouvelles !!!!



Les Poupées de Geny 06/04/2010 07:51



Bonjour....s'il fait beau comme hier,je prendrai volontiers un que dis-je plusieurs verres de ton sirop....Bises...Geny






louiza 06/04/2010 05:39



moi aussi j'adore l'anis, tres belle idée pour en faire un sirop! merci pour le partage


la remises des photos disparuent sur mon blog me prend un temps fou, d'ou mon abscence sur vos blogs!


bisous



marc 06/04/2010 03:15



Un goût pas toujours apprécié mais erso, j'adore.


Merci, bonne semaine.



bibi68 06/04/2010 00:58



Toujours des idées , assurément délicieux !!


bises



7 à la maison 05/04/2010 23:17



Ca me rappelle mon enfance, ma mère faisait infuser l'anis étoilé, et avec elle faisait des crêpes aux sucres, moi qui suis pas trop anis, un regal, une légèreté dans la crêpes, terrible....ceci
dit , je vais retourner à mon plaid, je vais essayer de ne pas me coucher trop tard, cette fin de semaine fut assez stressante, vendredi Matthieu aux urgences, il s'est ouvert la tête en tombant
à l'école, hier soir c'était Kevin, impossible de lui faire baisser la fièvre, j'ai toujours peur avec les convulsions, j'ai dû valium à lui injecter au cas où, mais en plus il avait de violent
maux de tête, 4 heures d'attente aux urgences hier, enfin j'ai été rassuré, un début d'angine et une double otite, Matthieu, tu commences à connaitre sa grande sagesse, s'est rouvert sa plaie, je
lui ai fait un super pansement style oeuf de Pâques,lol au moins je pense être tranquille quelques jours pour que cela cicatrise comme il faut, mais avec lui c'est pas gagné, lol, c'est les
vacances, depuis vendredi ici, un peu de repos, le soleil qui montre le bout de son nez, ça devrait être plus calme c'est jours çi.....Des bisousssssss, bonne nuit Murielle



bigmumy - Ma cabane aux Délices 05/04/2010 23:17



une plante bien parfumée !! et qui agrémente très bien les gâteaux 


bonne soir€€



mamounette paca 05/04/2010 23:11



Malgré ses vertus je n'aime pas le goût de l'anis (trop de tisanes enfant) je pense!


en revanche ................il y a une pub sur les surjeteuses sur ton blog..........je n'en fini pas de la lorgner...$$$$$$$


elle me dit "prend moi"!!!!


je suis allée visiter le site "gourmand"!!!


bisous



Casse-bonbec 05/04/2010 22:09



Ah, quand je fais du sirop de lavande, l'été, je fais au max 1/2 l !



constance drown 05/04/2010 21:59



hummmmmmmmm un régal moi pareil j'adore l'anis mais on est pas beaucoup dans se cas regale toi bisous



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