Il y a quelques temps, mon partenaire
m'avait fait parvenir ceci:
( et oui, désolée pour la qualité des photos, mais mon apn est en train de rendre l'ame lamentablement...
un nouveau est arrivé samedi, mais les photos prises ces derniers jours ne sont pas top...)
c'est vraiment dommage pour cette photo,
car cette présentation est magnifique...
de la badiane:
j'adore l'anis, mais je suis bien la seule à la maison....
et malgré ses vertures digestives, je ne suis pas très tisane...
j'ai donc décidée de préparer du sirop avec cette badiane,
non seulement, pour obtenir une délicieuse boisson,
mais cette préparation peut me servir à aromatiser une partie de mes pates à gateaux ( rien que pour moi), et bien d'autres idées me trottent déjà en tête...
alors, ce sirop, voici comment j'ai procédé:
j'ai fait chauffer doucement 2l d'eau dans laquelle j'ai mis 2,5 kg de sucre;
j'ai ajouter les 40 gr de badiane contenue dans le ube, et j'ai laissé bouillir 3mn.
j'ai laissé infuser 24h avec un couvercle.
le lendemain, j'ai oté le couvercle et reporté à ébullition pour laisser réduire .
lorsque mon liquide a été réduit prsque de moitié, je l'ai filtré, puis remis à bouillir.
je ne donne pas de temps de cuisson... je me fie à l'aspect de ce qui bout.... lorsque les bulles commencent à se modifier, à devenir petites et régulières, il faut stopper la cuisson et mettre en bouteille.
j'ai obtenu environ 2 litres de sirop...
un régal,
une petite idée d'utilisation:
un petit filet sur une coupelle de fraises légèrement sucrées....