BEIGNETS DE FLEURS D'ACCACIA.

c'est une recette qu'on adore, mais qu'on ne peut fabriquer que quelques jours dans l'année....
Et encore, pour un peu qu'il fasse orage ou un coup de mistral,ça raccourcit la donne. par exemple, cette année, je n'en ai fait qu'une fois!

   Pour la réaliser, il faut,

Des fleurs d'accacia:

certains les laissent en grappe et les plongent ainsi dans leur pate à beignet, mais nous, on n'aime pas se retrouver avec la grande tige dans la bouche, c'est un peu comme les noyaux de cerises dans les clafoutis!Alors,

Je ne garde vraiment que les fleurs...



Ensuite, je prépare une pate dans le même style que celle que j'utilise pour les beignets de courgettes

Je ne la parfume pas car mon homme préfère manger ces beignets salés en entrée...

Je mets mes fleurs dans la pate, je touille:



Puis je fais cuire dans un bain de friture, en y versant de petites cuillères de pate.
 Voici le résultat:

On les déguste donc en entrée, avec un peu de sel....

Mais il y a ausii ceux qui les préfèrent en dessert, alors:
un peu de sucre glace, et voilà: