RISOTTO POULET CHORIZO...ET ASPERGES SAUVAGES...

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de risotto....

j'ai profité d'avoir quelques asperges sauvages pour cuisiner celui ci..

cette année, elles ont pointé le bout de leur nez très tôt... mais peu.. après un pause on dirait qu'elles recommencent à sortir pour de bon, mais moi j'ai du mal à me motiver pour partir crapahuter...

revenons à notre risotto...

il vous faut donc:

1 à 2 oignons,

2 filets de poulets détaillés en petits morceaux,

un bon morceau de chorizo doux ( lui aussi en petits morceaux),

1 poignée d'asperges sauvages,

1 mini boite de champignons en gardant le jus ( à défaut de frais),

1 cube de bouillon de volaille,

1 mini boite de flageolets,

1 bon bol de riz canavere,

1 pointe de safran,

1 belle cc de paprika,

1 petite cc de piment d'espelette.

comme tous les risotto, il se prépare très simplement:

_faire revenir les oignons, et lorsqu'ils se colorent, ajouter le poulet.Le laisser lui aussi prendre un peu de couleur puis introduire le chorizo, les asperges et la boite de champignons avec le jus.Emietter le bouillon par dessus, verser le riz. Bien mélanger puis couvrir d'eau. une fois l'ébullition atteinte, laisser cuire à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps, et surtout, en vérifiant que le riz n'ait pas soif. Dans ce cas, rajouter un peu d'eau. A mi cuisson du riz, ajouter la boite de flageolets....

lorsque le riz est cuit à point, ajouter les épices et servir bien chaud après avoir mélangé...

Bon appétit!!!