Un bon risotto complet, tout simple,
mais qui prend vite un air de fête avec l'ajout de colombo...
pour le préparer il vous faut:
1 à 2 oignons,
une belle assiette creuse d'un mélange de légumes, pour moi:
poireaux, carottes, asperges sauvages, courgette;
le tout coupé en petits morceaux.
2à3 filets de poisson blanc ( surgelés pour moi)
&
1kub or,
un bon bol de riz
de l'eau
1 belle cas de colombo ( ou plus selon vous goûts)
on fait revenir les oignons, puis on ajoute les légumes. Si ils sont congelés, on laisse cuire à couvert une petite dizaine de minutes. Puis on ajoute alors le poisson en gros dés, et on laisse revenir sans couvercle.
lorsqu'il a rejeté son eau, on verse le riz en pluie, on touille, et on émiette le kub.
on couvre d'eau et on laisse cuire à couvert.
lorsque le riz est cuit, on ajoute le colombo et on laisse cuire 2 mn en remuant bien.
le colombo en cuisant a tendance à épaissir un peu ce qui est sauce, donc n'hésitez pas à préparer un risotto un peu liquide.. il n'en sera que plus moelleux...
et bon appétit!