RISOTTO COLORE...

Un risotto bien ensoleillé...

Nous nous sommes tellement régalés avec le dernier au riz intégral,

que j'ai voulu utilisé ce même riz.

 par contre, je vous le rappelle, ce riz necessite une cuisson longue.

 et ce jour là, m'y prenant un peu tard, j'ai voulu gagner du temps en faisant précuire le riz dans de l'eau pendant que je préparais les légumes...

et bien ce n'était pas une très bonne idée...

le résultat était très bon, mais le riz moins savoureux que le dernière fois.

 depuis cette recette, j'ai à nouveau préparé un risotto en cuisant le riz dans les légumes, ça n'a rien à voir...

je vous conseille donc ce mode de cuisson...

revenons donc à la recette du jour et la façon dont je l'ai préparée:

_ dans une grande casserole d'eau, faire donc précuire un grand bol de riz intégral canaroli.

_ dans une poêle wok ou une sauteuse, faire revenir 2 oignons émincés, puis ajouter:

3 tomates en quartiers,

1 belle courgette ronde en quarts de lamelles.

1 belle poignée de haricots verts très fins.

5 belles tiges d'oignon ciselées. ( avantage du potager)

couvrir et laisser cuire doucement environ 10mn.

puis ajouter un cube de bouillon de poule,et ajouter de l'eau.

_ hacher un bouquet d'herbes: persil, menthe , basilic plus une gousse d'ail; et ajouter dans la poêle.

à mi cuisson du riz, l'égoutter et le remettre dans la poêle pour finir de le cuire en rajoutant de l'eau si besoin...

bon appétit!!

 et un grand merci à mon partenaire : l'épicerie fine edelices pour m'avoir fair découvrir ce riz...