envie de varier un peu la boulange...
alors en avant:
du pain viennois légèrement chocolaté; version spirale..
effet garantie....
j'ai préparé la pate en map en y mettant dans l'ordre:
300ml de lait,
1 oeuf,
50 gr de beurre,
1 cas de sucre,
1cc de sel,
3 cas de lait en poudre,
400 gr de farine,
1,5 sachet de levure de boulange.
ensuite on lance le programme pate et on laisse la machine travailler.....
au dégazage, partager la pate en deux. personnellement, j'ai fait une petite moitié choco et je regrette de ne pas l'avoir fait un peu plus grosse...
et donc dans une des moitiés, ajouter 2 belles cas de cacao ( petit dej) et bien pétrir.
applatir ensuite les deux pates, puis les superposer et les rouler ensemble. mettre ensuite le rouleau obtenu dans un moule à cake et mettre dans le four éteint pour la seconde levée.
lorsque la pate a bien gonflé,
sortir le moule et couvrir d'un torchon ( pour les courants d'air) le temps que le four préchauffe ( 180°). mettre un bol d'eau au fond du four.
Juste avant d'enfourner, badigeonner de lait tiède...
et cuire..
à la sortie du four, je recouvre toujours ma boulange d'un torchon le temps du refroidissement pour avoir une croute très souple,
regardez ça au démoulage:
miam!!!!