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2014-03-21T19:50:00+01:00

GNOCCHI DE PDT....

Publié par ma-ger-de

pendant des années j'ai fait mes gnocchi de pdt en mélangeant de la farine à mon écrasé de pdt...

 

toujours un peu embêtant car la pate s'oxydait rapidement, et je devais enchainer préparation et cuisson..... 

pas toujours très commode.

et puis un jour, comme pour mes pates fraiche, j'ai remplacé la farine par de la semoule..

et là c'est super... on peut les préparer à l'avance... et les faire cuire quelques heures plus tard, ils ne bougent pas...

 

voici comment je m'y prends:

dans mon bol du robot, je mets mon écrasé de pdt, puis je mets sur pétrissage en ajoutant de la semoule fine en pluie.... il n'y a pas de proportion, ça dépend de la variété de pdt utilisée... 

lorsque la pate n'est quasi plus collante ( et que je sens que mon robot fatigue) je stoppe et attend au moins trente minutes pour continuer...je laisse à la semoule le temps d'absorber l'humidité...

ensuite je termine ma pate sur la table et à la main... je rajoute de la semoule jusqu'à ce que ça ne colle plus.

ensuite je sors ma farine et m'en sers juste pour la table et y rouler les gnocchi à la fin.

je roule des boudins d'environ 1,5 cm de diamètre, je les coupe en morceaux...

et pour que les gnocchi ne soient pas de grosses boules, je les roule sur le dos d'une fourchette...

voici le résultat:

015-copie-4.JPG

et une fois roulés:

016-copie-1.JPG

 

et puis ben vous ne les verrez pas cuits...

ce soir là nous étions affamés...et les avons mangés à la sortie de la passoire, juste avec un peu de beurre et de fromage..

les jours où j'ai plus de temps, je les rince à l'eau froide et soit je les passe à la poêle avec beurre et poivre, soit je les mets en sauce tomates...

 

Je voudrais rajouter un petit mot au sujet de la semoule....

il n'est pas évident de trouver de la semoule bien fine...

et pour l'occasion j'ai testé celle de mon partenaire farin'up....

 

et bien un vrai plaisir à travailler, bien fine, elle a donné une pate hyper souple... un pur bonheur...

je tenais donc à le préciser...

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<

sur ce je vous souhaite une très très belle soirée..

yes c'est le we, on va pouvoir lever un peu le pied..

enfin j'espère!!!

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commentaires
T
<br /> Merci pour l'astuce ma belle<br /> <br /> <br /> Gros bisous <br /> <br /> <br /> béa<br />
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M
<br /> merci de 'lastuce ma belle<br />
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B
<br /> la semoule fine et celle extra fine se trouvent sans souci dans les épiceries du maghreb, pour celles qui ont la chance d'en avoir dans les environs<br /> <br /> <br /> j'adore les gnocchis, mais je suis la seule a aimer ça avec bonhommet, mes filles boudent<br /> <br /> <br /> bisous !!<br />
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M
<br /> <br /> oui, j'en ai eu trouvé en gs justement au rayon despays étrangers....<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> il faudrait que j'essaie d'en faire des vrais comme toi ! ils sont bien réussis en tout cas ! bisous !<br />
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C
<br /> bisous pour le week-end une très bonne recette que tu as fais.<br />
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M
<br /> Je n'ai jamais essayé de faire des gnocchis , il faudra que je tente dés que j'aurais moins la flegme , je n'ai plus de MAP pour pétrir et j'ai un tendon qui me fait mal a la main ! Bon week end<br /> , bisous <br />
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M
<br /> <br /> hello, ben moi pour pétrir j'utilise mon simple robot ménager.... bisous!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
je suis très tentée d'en faire mais chaque fois je repousse car je crois que je suis la seule à aimer les gnocchis à lamaison. Bonne journée
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V
<br /> Je n'ai que 3 mots à dire<br /> <br /> <br /> MIAM MERCI ET BRAVO<br /> <br /> <br /> GROS BISOUS<br />
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G
<br /> alors là ma germaine, je bave devant mon écran.......<br /> <br /> <br /> gros bisous<br />
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C
<br /> avec toi tout a l'air plus simple!!!! merci pour la recette!!!! bon week end bisouuus<br />
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M
<br /> <br /> hi hi faut dire que si c'est compliqué et que ce n'est pas vital, ben je fais pas...mdr!!! tout va bien toi?<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> à tester j'en ai fait que 2 fois  mais galère, normal et avec purée de potiron bises<br />
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A
<br /> Je n'ai jamais testé, ils doivent être un régal le fait maison :)Bisous et bon samedi<br />
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N
<br /> Je n'ai jamais fait de gnocchis .... je fait des "pfluttas" aux pommes de terre !!!<br /> <br /> <br /> c'est différent et alsacien !!<br /> <br /> <br /> Gros bisous bon week end<br />
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D
<br /> coucou ma Belle<br /> <br /> <br /> trop bon les gnocchis , et encore plus quand c'est fait maison !!! HIHIHI !!<br /> <br /> <br /> YES le weekend , j'en rêve !!<br /> <br /> <br /> Gros bisousssssssssssssss ma belle<br /> <br /> <br /> danielle<br />
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M
<br /> <br /> bisous ma danielle!!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> MERCI pour le partage! Ca m'a l'air bon tout cela!<br /> <br /> <br /> Bon week-end à toi ma louloute!<br />
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B
<br /> JE N'AI JAMAIS TESTE, CA SEMBLE FACILE A FAIRE. MERCI. BON WE. <br />
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M
<br /> <br /> oh oui c'est vraimenttrès facile!!! et super bon!! et ça ne revient à rien, quand on voit leprix qu'ils les vendent!!! bisous et bon we!!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> merci beaucoup pour cette recette et merci pour le lien<br /> <br /> <br /> je te souhaite un bon week end et une bonne soirée<br /> <br /> <br /> bizz<br /> <br /> <br /> mimi<br />
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M
<br /> Je n'ai jamais testé, ça doit être super bon.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée et bon week end<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> martine<br />
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S
<br /> merci pr ta recette ma belle!!!!je te souhaite 1 bon wk end,pense à te reposer 1 peu!!! chez nous la pluie est annonçée,alors dm je ne sais pas si je vs fr mes puces,en plus je ss vannée!!!! bne<br /> soirée à tte la famille,,,tendres becs<br />
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M
<br /> <br /> et oui nous aussi on attend la pluie, du coup j'ai rentré du bois, et demain, ben à part descendre jody chez une copine et deux bricoles à inter, zen.. pas de linge cause météo donc vacances!!lol<br /> bisous!!!<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> AH ! des gno-gnos ! des ki-kis ! je n'en ai jamais fait ! faudra donc que je teste .... et comment fais-tu pour les rendre " tortillonnés ??? bisous, joëlle<br />
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M
<br /> <br /> hi hi c'est trop bon.. et pour les tortillons, une fois que tu as coupé tes petits boudins, tu prends une fourchette et tu les roule un par un sur les dents de celle ci, il faut appuyer assez<br /> fort pour que ça les creuse, mais pas trop pour pas les crabouiller.. c'est un coup à prendre..<br /> <br /> <br /> regarde, sur un vieil article j'avais pris des photos:<br /> <br /> <br /> http://www.ma-ger-de.com/article-gnocchis-de-pdt--38880762.html<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bisous ma belle!! bon we!!<br /> <br /> <br /> <br />

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