GATEAU DE SEMOULE...

Qui n'a jamais essayé de reproduire ce fameux gateau de semoule d'une certaine marque
que l'on prépare en ajoutant la préparation vendue à du lait bouillant...

Moi, pendant des années, j'ai tenté de le faire avec de la semoule de blé fine, mais sans jamais obtenir un bon résultat...

et j'ai un jour trouvé l'astuce:

tout réside dans la semoule:

en fait, il faut utiliser de la semoule de riz!!!
tous les magasins n'en distribuent pas, vous le trouverez au même rayon que la chapelure et tapioca.. et pour l'instant , je n'en ai toujours trouvé que de la marque tipiak....

à partir de là , il faut:

faire bouillir 1 litre de lait avec du sucre ( selon vos goûts) et de la vanille.
lorsque le lait bout, ajouter :

_ soit 130gr de semoule si vous utilisez des oeufs entiers,
_soit 150gr de semoule si vous n'utilisez que des jaunes d'oeufs.

Laisser cuire à feu doux la semoule, pendant ce temps, délayez vos oeufs ou jaunes avec un peu de sucre dans un peu de lait froid.
Quand la semoule a commencé à gonfler, en prélever, et  mélanger aux oeufs, et puis encore un peu et puis encore un peu.... ( pour ne pas surprendre les oeufs en température...)

reverser ensuite ce mélange dans la casserole, et dès les premiers bouillons, touiller une dizaine de secondes et retirer du feu, verser dans un saladier ou des ramequins....