DOUBLE CREME A LA VANILLE...

ça y est?

vous avez trouvé la courge?

alors passons à la petite crème.

Pour la préparer il faut:

1 litre de lait,
70gr de sucre ( + ou- selon les goûts),
4 jaunes d'oeuf,
250gr de mascarpone,
1 gousse de vanille.


Mettre le lait à chauffer avec la moitié du sucre; la gousse de vanille vidée et la cosse coupée en morceaux.

pendant ce temps, bien mélanger le reste du sucre, les jaunes d'oeufs et le mascarpone.

lorsque le lait bout, en verser une petit peu sur le mélange, bien mélanger, puis reverser celui ci dans le casserole à feu doux.

ne pas cesser de remuer, quand les bouillons reprennent, être vigilant et stpooer la cuisson dès que la crème adhère à a spatule.

si la crème cuit un peu trop, et que de petits caillots se forment avec les jaunes d'oeufs, pas de panique:
un coup de mixer à soupe et le coup est rattrappé!

laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais.

je peux vous dire que servie avec le gateau flan de courge,
ça glisse tout seul!
un peu trop même!!!