TIRAMISU....

ça fait des années que j'entends parler de ce gateau, et je n'avais eu ni l'occasion, ni l'envie d'y gouter.....

en fait, j'imaginais quelque chose de très lourd...........et très écoeurant!

Bécasse que je suis...de nombreuses année où j'aurais pu me régaler...

il va falloir que je me rattrape!

Voici donc ma recette:

il faut:

40cl de café ( le mien est léger et je le parfume à la vanille)
250gr de mascapone,
3 oeufs,
environ 30 biscuits à la cuillère,
30 gr de cassonade
du cacao
du chocolat noir à dessert.

Ce gateau se fait en principe dans un moule rectangulaire , moi j'en ai choisi un en forme de pomme. de toute manière, il est indémoulable...
Par contre, je m'attendais à avoir un gateau difficile à servir proprement, et j'ai été agréablement surprise....

Dans un premier temps, on tapisse le fond du moule avec des biscuits qu'on a trempé dans le café ( même principe que pour la charlotte)





Ensuite, avec un batteur, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à blanchiment, ajouter le mascarpone, et bien battre encore...
à part, monter les blancs en neige bien ferme, puis, les ajouter délicatement au mélange précédent.

Verser la moité de cette préparation dans le moule.
prendre ensuite le chocolat , et avec un couteau à dents, le raper par dessus pour obtenir des copeaux:

Recouvrir à nouveau de gateau imbibés
une nouvelle couche de crème .

saupoudrer alors de cacao, et raper à nouveau du chocolat par dessus.

mettre au frais plusieurs heures...
pour ma part, je l'ai préparé la veille.....