FLAN DE RADIS NOIR.

Je n'avais jamais gouté ce légume....ne sachant comment le préparer...

l'autre jour, chez mon maraicher, il y avait une petite recette attaché à chaque radis, alors, j'ai foncé! j'en ai gardé l'idée principale, et je l'ai personnalisée:

Il faut:

éplucher, couper et mettre dans la cocotte 2 radis noirs, couvrir à peine d'eau et laisser siffler 8à9mn.



Ensuite, mettre les morceaux égouttés dans le bol du robot
avec:
4 oeufs,
150ml de crème fraîche,
100ml de lait concentré ns
3 CAS de parmesan,
1 CAC de muscade, sel poivre.
Mixer le tout, et faire cuire au four dans un bain marie.

Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement:

là, j'ai utilisé mon mini robot offert par mon partenaire:

 

J'ai donc mis dans le bol:

1 bouquet de persil,
10 feuilles de basilic,
150gr de mascapone ( oui, j'en ai trouvé...à inter!)
j'ai mixé, et allégé le tout en ajoutant un peu de lait concentré ns:



j'ai laissé cette sauce dans le bol du robot au frais
pour lui redonner un coup de broum juste avant de servir.

Voici le flan à la sortie du four:

et le voici dans l'assiette, avec la sauce:

nous l'avons dégusté chaud et bien glacé...

pour ceux qui ne connaissent pas, le gout se situe entre le choux fleur et le navet.
je referai sans doute cette recette, mais je rajouterai un peu de gruyère....


la petite sauce est également très bonne avec les crudités et salade!