Allez, on reprend le rythme...
Pour aujourd'hui, un bon gros gateau à déguster aussi bien au petit dej qu'au goûter...
Oui, je goûte, comme ça je ne vieillis pas!
J'ai donc mélangé:
80 gr de beurre fondu,
100gr de sucre,
3 oeufs,
180ml de lait de coco,
60 gr de noix de coco rapé,
1 bonne CAS de zestes de citron
1 sachet de levure,
200gr de farine
j'ai mis à four doux dans un moule à cake...et voilà..
mais, au départ, je voulais mettre un peu moins de farine , mais le paquet m'a échappé! Du coup, il était un peu bourratif, je conseillerais donc, soit de ne mettre que 150 gr de farine, soit, si on veut un gros gateau, de rajouter un oeuf...
N'empêche qu'il était bon!
servi avec des petits sorbets fraise...et pêche basilic!