J'ai du cueillir les choux dans le potager car bien qu'ils ne soient pas très gros, ils commençaient à monter....
Il y avait pas mal de temps que mon homme me demandant du chou farci..
J'avais donc acheté farce et viande hachée avant d'aller dans le jardin..
Sauf qu'en arrivant dans celui ci armée de mon couteau, il a fallu que je me rende à l'évidence... les choux étaient plus petits que ce que je croyais...
Et en plus... comme nous cultivons sans aucun produit, ben nous avons un jardin partagé..et pour le coup, limaces et escargots avaient fait un bon festin...
autrement dit, les feuilles qui auraient pu être assez grandes pour être farcies et ficelées ben étaient très dentelées.. voir percées... et les autres était vraiment mini.....
j'ai donc changé ma façon de faire, qui est de farcir chaque feuille et de la ficeler après... ici j'ai roulé serré... et bien tassé dans un plat à gratin pour que ça se tienne seule...ben au final ça va dix fois plus vite, et je crois que je vais adopter cette méthode...
J'ai donc préparé ma farce avec environ:
400 gr de farce,
350gr de viande hachée à 5% de mg,
ail, persil, herbes de provence, poivre,
2 oeufs,
1/2 bol de chapelure que j'ai laissée gonfler dans du lait..
J'ai tout mis dans un saladier et j'ai bien malaxé à la main...
Ensuite j'ai fait blanchir mes feuilles de chou dans une eau additionnée de bicarbonate..juste le temps qu'elles s'attendrissent; puis je les ai mises à égoutter...
Puis je les ai garnies de farce... pour les plus petites j'en ai fait chevaucher deux avant de mettre la farce...et je les ai bien rangées dans mon plat au fur et à mesure:
Autant vous dire que ça occupe un bon moment.....
Ensuite, je les ai bien arrosées de bouillon ( de coq au feu pour moi.. d'ailleurs on le voit décongeler dans la casserole)
Ici les choux baignants...
Et avant de les enfourner à 180°, je les ai saupoudrées de chapelure
Et lorsque le plat a commencé à être bien gratiné, j'ai à nouveau saupoudrer mais cette fois ci de parmesan...
Et hop!!!
Encore un petit tour au four et...
A TABLE!!!
Miam....
Il est vrai que entre la cueillette, le nettoyage ( et je vous parle pas du semis et de la culture..mdr) et la préparation, j'y ai passé du temps..mais le plat était sacrément conséquent... du coup nous avons fait deux bon repas... et j'ai pu en congeler une belle barquette pour le jour de flegme ( ou de trop de boulot...mdr)