Le plus difficile dans cette recette est sans doute de courir après le coq pour l'attraper et de le ...scouic....!!!
Fort heureusement, il est arrivé chez mi juste après cette étape là....
Il ne me restait plus qu'à le plumer et le vider pour pouvoir le cuisiner....
Et encore un coup de chance, ce jour là il ne faisait pas froid, j'ai pu tout faire dehors...le top!
La personne qui me l'a offert m'a prévenue qu'il n'était pas très jeune.. elle avait peur qu'il soit un peu dur..
N'étant pas une grande fana des marinades et sauces au vin, j'ai choisi de le mettre en potée avec des légumes et de le faire mijoter longtemps...
Une foi la bestiole plumée et vidée, il a fallu la laisser reposer au frais deux jours...
Une belle bête de 3kg... un beau cadeau non?
Il me fallait une grosse cocotte minute, j'ai pris celle que j'utilise pour mes conserves, mais qui a tendance à accrocher pour la cuisine, j'ai donc posé le panier à vapeur sur le fond, pour que les aliments ne soient pas en contact direct avec celui ci... et dans ce panier j'ai mis:
_ carottes,
_ navets,
_ poireaux,
_ céleri,
_ 3 oignons dont un piqué de clous de girofle,
_ 1/2cc de poivre 5 baies,
_ 2 branches de thym, une belle feuille de laurier, et du sel.
Ensuite coté coq... impossible de le mettre entier dedans.. j'ai découpé les ailes et les pattes, que j'ai mises dans la cocotte..
pour le reste du corps, la bestiole étant assez grasse, j'ai enlevée la peau et la graisse que je pouvais et enfin..je lui ai trouvé une place dans la fameuse cocotte...
J'ai ensuite ajouté de l'eau, mais pour pouvoir respecter les règles de sécurité, je n'ai pas pu tout recouvrir...et je l'ai fait cuire en deux fois: le premier soir, j'ai laissé siffler 1h mais à feu très très doux...j'ai coupé la flamme et laissé reposer...
Le lendemain, avant de rallumer j'ai ouvert pour retourner la viande avec que la partie supérieure ne soit pas trop sèche....puis j'ai relancé la cuisson, ayant pour intention de laisser siffler une petite demie heure..et puis je suis partie me doucher.... et puis j'ai rangé l'étage.. et puis passé l'aspi en haut... et puis d'un coup!!oups!!!!!!!!!! le coq!!!!!mdr!!
ben pour le coup il a encore mijoter une bonne heure!!!mdr!!ah ah aucun risque que la viande ne soit dure!!
c'était limite confit!!! alors que les viandes fermières ont tendance à rester bien accrochées aux os, là aucun souci... on tire l'os il vient tout seul!!!mdr! d'ailleurs.. ils étaient carrément blanchis par la cuisson!!mdr!
Mais alors qu'est ce que c'était bon!!!!
Et je peux vous dire une chose!! c'est que quand vous avez vu courir la bestiole... que vous l'avez préparée entièrement...ben vous avez une autre vision de ce que vous mangez... une valeur totalement différente!!!
Et bien sur vu la quantité... ça nous a fait plusieurs repas...voici donc pour le premier...
le soir on a pioché dedans à nouveau mais entre temps j'avais récupéré le bouillon... et miam la bonne soupe!!
Et pour savoir ce que j'ai fait des restes...ben il vous faudra attendre le prochain coup!!!!!