CLAFOUTIS...

Encore une recette déjà publiée mais qui m'est souvent demandée...

Je fais la même pate pour tous mes clafoutis....

et en ce moment nous sommes dans les cerises, comme vous pouvez le constater sur la photo...

d'ailleurs à propos des cerises on ne jette rien hein? on garde les queues pour les tisanes diurétiques, et les noyaux pour en faire des bouillottes....

Les proportions sont données pour un bon gros clafoutis...en général moi je double ou triple la préparation suivant la quantité de fruits...

Il vous faut:

_ 4 oeufs,

_ 80 gr de beurre fondu,

_ 120 gr de sucre,

_ 1/2 l de lait,

_200 gr de farine,

_ 2 cas de crème ( j'avoue que j'en mets un peu plus..)

Pour faire rapide je fais fondre le beurre au micro ondes, je lui ajoute le sucre, les oeufs.. la farine, puis le lait petit à petit et la crème.. si manque de bol il y a des grumeaux, un coup de broum à soupe et on en parle plus. 

Je prépare les fruits pendant que la pate pause un peu..

Si vous ne faites qu'un clafoutis vous pouvez mettre vos fruits dans un moule beurré avant de verser la pate par dessus.... moi je chemise mes moules de papier cuisson, pour faciliter le démoulage et pouvoir les congeler aisément.

Pour la congélation, j'en met certains tel quels au congel, et pour d'autres, je coupe les parts avec le papier cuisson. Il me permet de les empiler dans un sachet congel sans qu'elles ne se collent.. je peux ainsi en sortir juste ce qu'il me faut.

Pour la décongélation, je la laisse se faire à température ambiante, mais si vous manger le clafoutis ainsi, la consistance n'est pas super..par contre, si vous le faites tiédir au micro ondes, il retrouve vraiment sa tenue de base.....