CERISES CONFITES...

Comme chaque année ( ou presque) j'ai fait des cerises confites... et cette année, la nature a été au rendez vous: soleil et mistral le jour du séchage... un miracle!!(avec le soleil seul, les mouches viennent dessus) pas besoin de four ni de déshydrateur..

Et comme il y a chaque jour de nouvelles lectrices, j'ai eu envie de re partager ma recette avec vous...

Il faut savoir qu'on se fait une fausse idée de cette préparation...

elle n'est pas compliqué du tout..

inratable je pense...

et ça ne prend pas tant de temps que ça.. certes ça se fait sur neuf jours, mais ça vous occupe moins de cinq minutes par jour.. sauf le premier...

Allons y...

Coté matériel il vous faut une grosse marmite, moi je prends ma  grosse cocotte minute et son panier...ensuite une assiette qu'on va poser par dessus les fruits pour qu'ils soient bien immergés, et moi je mets un gros caillou par dessus cette assiette...

Quantités indiquées pour environ deux kg de cerises qu'on dénoyaute bien sur...

 _ JOUR 1: on prépare un sirop avec 2 litres d'eau et 1,5 kg de sucre.. on laisse bouillir 5 mn. On met les cerises dans le panier de la cocotte. On coupe le feu et on plonge panier et cerises.. on mets l'assiette dessus plus le caillou, on ferme et on ne s'en occupe plus jusqu'au lendemain.

_ JOUR 2: on prévoit un grand plat sur lequel poser le panier de cerises. ON le sort donc de la cocotte en le laissant un peu égoutter. On rallume sous la cocotte, on ajoute 400 gr de sucre, on fait bouillir 5 mn et comme la veille, on coupe le feu on plonge le panier, l'assiette et le caillou et on ferme...

_ JOUR 3 : Idem avec 200 gr de sucre

_ JOUR 4 : idem avec 100 gr de sucre

_ JOUR 5 : comme le jour 4

_ JOUR 6 : on ne touche à rien

_ JOUR 7 : comme le jour 4

_JOUR 8: on ne touche pas

_ JOUR 9 : on égoutte et on sèche.. si vous n'avez pas de soleil, sur une plaque au four à 50/60°... et les tourner de temps en temps. 

Quand on voit qu'elles ne reluisent plus de sirop, on les met en pots, on ferme simplement ( le sucre conserve) et on range sur les étagères...

Un fois qu'un pot est entamé , je le place au frigo...

Je vous assure que ces cerises confites n'ont rien à voir avec celles du commerce, à commencer par la couleur bien sur.....mais c'est quand même plus naturel ainsi non? surtout quand ce sont les cerises du jardin qui n'ont reçu aucun traitement..

moi je trouve que c'est une super gourmandise pour les loulous.. il vaut mieux le voir manger des cerises confites maison que des bonbons ou autre cochonnerie...