Une recette réalisée totalement au pif, et à ajuster selon ses propres goûts..
Il y a une chose qui me dérange dans les agrumes cuits, c'est cette amertume causée par la peau...
or à l'automne on m'a offert un pot d'oranges confites au sirop dont je suis totalement dingue..
alors j'ai décidé de faire la même chose, l'occasion m'étant donnée par un don de citrons bio...
Comme pour les fruits confits que l'on sèche après, je m'y suis prise sur plusieurs jours:
Le premier jour, j'ai préparé un sirop avec pour proportions à peu près 250 ml d'eau et 750 gr de sucre. Un fois qu'il est entré en ébullition, j'a'y ai plongé mes rondelles de citron. J'ai laissé reprendre le bouillon puis coupé la flamme. J'ai couvert et laissé au repos pendant une journée.
Le lendemain j'ai gouté... remis à chauffer, et rajouté du sucre....pas mal...une fois le sucre fondu, j'ai laissé bouillir quelques minutes puis fait comme la veille: un couvercle et repos...
Et j'ai recommencé en tout 4 jours d'affilée, jusqu'à ce que l'amertume ait quasiment disparu..
Alors j'ai laissé bouillir 5mn, puis j'ai mis en pot...J'ai regroupé les rondelles de citrons dans deux pots puis je les ai recouvertes de sirop,pour les utiliser en patisserie, j'ai ensuite versé le reste du sirop dans d'autres pots... en refroidissant, ça a donné une superbe gelée..
Comme je suis quasiment la seule à aimer, cette gelée je m'en sers pour sucrer mon thé..... c'est génial, j'adore le thé au citron..
et à l'occasion, elle peut servir pour napper un gateau ou une tarte...