Toujours en mode vacances...
et sur les rotules.. hi hi..
ça grimpe la corse!!
après une journée ramasse de noix et de chataignes, emploi du temps cool..
et en pyj depuis 18h....
voici quelques brioches ( je n'ose pas dire briochettes) que j'ai faites plusieurs fois avant de partir....
leur durée de vie est très limitée à la maison..
d'ailleurs j'en avait confectionné quelques unes dimanche avant le départ... nous en avons emportées.. et vu que es vibrations sur le bateau ont un peu perturber mon sommeil..ben à 3h du mat je me suis offert une séance dégustation...
pour les préparer, j'utilise ma fameuse farine à kouglof que je trouve dans mon magasin de déstock..mais je pense que n'importe quelle farine à brioche peut faire l'affaire.
pour cette fraine, il est préconsié 240gr d'eau pour 500 gr de farine.
pour cette recette, je remplace par 2 oeufs et du lait pourobtenir un poids de 280 gr,
je rajoute 40 gr de sucre
( je mets tout ça dans la cuve de ma map)
ensuite je prends du chocolat meunier, et j'en rape directement au dessus de la cuve ( entre deux et trois barres selon mon humeur),
ensuite je mets 500gr de farine à brioche, ma levure et zou, programme pate..
à la fin de celui ci, je reste au dessus de ma cuve, je prends un ciseau, d'une main je soulève mon paton, de l'autre j'en coupe un bout de la taille d'une grosse mandarine...
je le boulotte un peu puis je le pose sur la plaque de cuisson..
et je recommence.. jusqu'à ce qu'y en ait plus...
je mets ma plaque dans mon four éteint pour la seconde levée, peu importe le temps, la pate doit doubler de volume..
ensuite je mets de l'eau dans mon lèche frite, j'allume le four à 180°... et quand elles sont dorées, je sors la plaque.. et je la recouvre d'un torchon le temps que ça refroidisse...
moelleux assuré!!