PATE DE FRUIT/ BETTERAVE....

oui je sais bien la betterave n'est pas un fruit..

mais j'ai donné ce titre là en pensant à tous ceux qui vont chercher des recettes de pate de fruit sans penser qu'on peut en faire avec de la betterave...

il y a bien longtemps, un partenaire m'en avait envoyée...

jody s'était régalé avec, je voulais donc tenter l'expérience, c'est chose faite: j'ai ramassé les dernières betteraves du jardin.. 

je les ai donc faites cuire à l'eau. J'ai stoppé la cuisson dès qu'elles ont ramolli, ayant peur qu'elles se gorgent d'eau. Je pense cependant qu'on peut les laisser cuire bien longtemps car du coup en mixant, il est resté une petite consistance légèrement granuleuse...

je les ai laissées égoutter toute une nuit, puis le lendemain, je les ai mixées...pesées, et j'ai donc ajouter à cette purée son même poids de sucre.

J'ai ensuite mis dans une casserole.. à feu moyen.. et j'ai touillé... touillé sans cesse...

ah.. prise sur le fait ( je ne m'en suis même pas aperçue...)

avec le tablier bien remonté!!!mdr!!

c'est un peu long comme toutes les pates de fruits, mais ça éclabousse moins que le coing....

et on touille on touille.. jusqu'à ce que ça se lie bien:

je pense que j'aurais pu laisser cuire encore un peu, il a fallu attendre quelques jours au frais pour qu'elle se sèche...

j'ai ensuite versé dans une assiette:

j'ai donc laissé quelques jours au frais avant de découper et de rouler dans le sucre:

c'est trop trop bon!!!!!!!!!!