MON PÂTÉ DE FOIE VERSION 2...

Oui... mes 2 patés ont été assez rapprochés... en réalité une dizaine de jours se sont passés entre les deux...

Pour celui ci, j'ai voulu diminuer la proportion de foie...

on reprend donc la recette du PATE 1

et voici ce que j'ai modifié:

_ Mon foie pesait 1,5kg

 _à la place des 2 saucisses de Toulouse: 450 gr de farce

_ 3 oeufs au lieu de 2

_ 2 cas de 4 épices au lieu d'1

Pour le reste j'ai fait pareil.

Pas de papier cuisson, et 2h15 à 200° pour le bain marie.

je vous en offre une tranche:

Je ne vous remets pas celles des différentes étapes, ce sont quasi les mêmes que pour le premier..

Le bilan: je ne le trouve ni meilleur ni moins bon...( vous êtes bien avancées avec ça hein?)

Il est de consistance moins lisse...un peu moins fort en goût...

On voit la tranche qui s'émiette mais je l'ai coupé quand il venait de refroidir... 2 jours après il se tenait beaucoup mieux.

Je dirais donc que tout est une question de goût..

J'ai beaucoup apprécié les conseils laissés en commentaire sous le premier paté...je vais en tenir compte pour le prochain... du coup il y aura très peu de gras et de la viande...et uniquement les blancs d'oeuf...

Je ne pense pas en faire en conserve.... ça viendra peut être mais comme il se congèle très bien, je préfère pour l'instant passer par ce mode de conservation....

et pour ceux et celles qui ont encore faim....

vous en reprendrez bien une petite tranche!!!