RISOTTO COLIN/ ASPERGES SAUVAGES ET COURGE BUTTERNUT...

Vous savez qu'au printemps, je me régale avec les asperges sauvages....et tout autant à partir balader pour en trouver...

Cette année j'ai pas mal manqué de temps..

mais ...mais.... ben j'ai ai quand même fait une petite réserve...

Et pour la première ramasse, j'en ai fait un super risotto.. ( y avait longtemps non?)

Je les ai associées à de la courge butternut, la dernière qu'il nous restait de l'an dernier.

Coté proteines, j'ai choisi des filets de colin surgelés ( mais pas de mon jardin...)

il vous faut donc:

_ 2 oignons,

_ 4 filets de colin,

_ 1 kub or,

_ un bon bol de riz basmati,

_ un peu de crème fraiche,

_ du gruyère rapé

_ un morceau de butternut

_ une poignée d'asperges sauvages

Comme tous mes risotto, je l'ai préparé dans ma poêle wok.

Faire revenir les oignons émincés. Quand ils commencent à se colorer, ajouter les filets de poissons coupés en morceaux, les laisser rendre leur eau aux 3/4 environ, puis ajouter les légumes. Le temps de touiller un ti peu, émietter le kub par dessus, et verser le riz en pluie...Couvrir d'eau, bien touiller. Mettre un couvercle à trous, puis laisser cuire doucement en remuant de temps à autres. 

Lorsque le riz est cuit, ajouter crème et fromage... Touiller, laisser reposer quelques minutes à couvert puis servir chaud...

Bon appétit!!!