750 grammes
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Articles avec #mes fromages catégorie

2010-03-06T11:49:00+01:00

FROMAGE STYLE PARMESAN...

Publié par ma-ger-de

Comme je vous l'ai dit hier, j'ai oublié mes fromages au séchage.... voici une de mes tomes: il est neanmoins très bon, mais il faut avoir une sacrée dentition pour oser s'y attaquer.. je l'ai donc rapé: et je l'utilise comme du parmesan... il est juste...

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2010-03-05T15:05:00+01:00

FROMAGE A PATE PERSILLEE....

Publié par ma-ger-de

Vous vous souvenez de mon fromage à pate persillée.. mis sous cloche.. et bien, je l'ai oublié.... comme les autres d'ailleurs... avec ces déménagements, j'ai mis la fromagère en repos jusqu'à mon retour de classe verte... donc, je l'ai oublié... il n'a...

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2010-02-14T11:13:00+01:00

CLOCHE A FROMAGE

Publié par ma-ger-de

Une petite astuce pour l'affinage de mon fromage à pate persillée..; comme mes autres fromages ont tendance à avoir une croute un peu sèche, j'ai eu idée de le mettre sous cloche... des amis sont venus nous voir et ont eu la bonne idée d'apporter un fraisier......

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2010-02-08T11:37:00+01:00

FROMAGE FRAIS STYLE ST MORET

Publié par ma-ger-de

Une recette accidentelle.. mais du coup, je n'aurais plus besoin de la chercher... en fait, comme la dernière foi, j'ai voulu fabriquer du mascarpone... sauf que je ne sais pas pourquoi, au bout du temps programmé sur la machine, ma préparation n'avait...

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2010-02-07T09:31:00+01:00

DOUBLE FROMAGE: DEGUSTATION....

Publié par ma-ger-de

Vous vous souvenez du gros fromage que j'avais tenté? et bien le voici prêt à être déguster: et en dedans... un régal, bien qu'à mon avis, il manque un peu de "crémeux".... mais je pense que le fait d'avoir changé de pièce d'affinage pour les nouveaux...

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2010-02-06T10:02:00+01:00

FROMAGE A PATE PERSILLEE....

Publié par ma-ger-de

comme on se régale toujours, je continue mes expériences.. cette fois ci, pour un fromage à pate persillée... voici la mixture que j'ai préparée: d'abord, j'ai mixé un morceau ( 30 ou 40 gr) de roquefort dans un petit peu de lait. puis, dans une bouteille...

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2010-01-31T14:24:00+01:00

FROMAGE A TARTIFLETTE....

Publié par ma-ger-de

Je n'ai pas la prétention de vous faire un vrai reblochon.... mais juste un petit fromage à tariflette, comme ceux que l'on trouve en magasin et d'un prix tout à fait raisonnable... j'ai donc continué mes expériences, et comme ça a marché pour la buche...

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2010-01-29T18:09:00+01:00

BUCHE DE CHEVRE....

Publié par ma-ger-de

je vous montre mabuche de chèvre... que j'ai oubliée quelques jours de trop dans ma pièce trop froide: mais regardez, elle a bien l'allure d'une buche: du coup, comme elle était un peu sèche, je l'ai tranchée très fine, et m'en suis servie pour réaliser...

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2010-01-23T18:54:00+01:00

MES FROMAGES: DEGUSTATION....

Publié par ma-ger-de

Et voilà.... maintenant, on se régale... voici donc, le premier fromage de vache moulé au collant.... et le petit, c'est le chèvre façon buche: un peu de suspens... et les voici à l'intérieur: Celui ci a bien le gout d'une petite tome de montagne... mais...

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2010-01-22T10:38:00+01:00

MASCARPONE...

Publié par ma-ger-de

Avec la fromagère, j'ai fait une préparation qui ressemble à s'y méprendre à du mascarpone! je l'ai utilisé en cuisine, et aucune différence... j'ai utilisé la même recette que pour le fromage blanc trop crémeux, (alors pour info, le lait cns est du lait...

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