750 grammes
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2012-06-23T20:15:00+02:00

TROPEMISU.....

Publié par ma-ger-de

ça y est!!

 la germaine a encore craqué...

oui mais c'est pas ma faute:

 je parlais à joss il y a peu de faire une tropézienne..

mais l'idée de la "vraie " crème" ne lui disait rien..

 sachant qu'il est fou du tiramisu...

j'ai fait un mix des deux,

et voilà le résultat:

014.JPG

 

énorme....

mais elle n'a pas eu le temps de sécher, c'est moi qui vous le dis..

 allons y pour la recette:

 

j'ai préparé la pate en map, en mettant dans l'ordre les ingrédients suivants:

3 oeufs,

30 gr de sucre,

1/2 cac de sel,

5 cl de lait,

1 cas de rhum,

300gr de farine,

1 sachet de levure,

125 gr de beurre et petits bouts dans les coins.

et j'ai lancé le programme pate...

 

une fois celui ci terminé, j'ai brièvement dégazé la pate, puis je l'ai mise dans un moule à tarte pour une seconde levée avant cuisson.

juste avant celle ci, j'ai badigeonné de lait et saupoudré de sucre perlé.

cuisson à 180°, au nez et à la couleur...

012.JPG

 

et là, j'ai eu un mal de chien à sauver la brioche avant de passer à l'étape suivante.. car il faut attendre qu'elle ait refroidit...

 

donc, une fois qu'elle est bien froide, préparer la crème:

_dans un fond d'eau, mettre à peu près :

30 à 40 gr de sucre,

1 cas de vanille, et porter à ébullition, à ce moment là,

ajouter 1/2 cac d'agar agar en poudre et laisser bouillir doucement 2mn.

_ après on agit vite: on mélange à la fourchette:

2 jaunes d'oeuf et 250 gr de mascarpone, on prend le batteur, et on incorpore le mélange sirop avec agar agar..

_ on monte les deux blancs en neige ferme, et on les incorpore doucement à la préparation précédente.

 

ensuite, on coupe la brioche en deux, et on étale la crème:

013.JPG

 

ça fait une bonne épaisseur de crème, mais avec l'agar agar, elle se tient bien et ne dégouline pas, regardez:

016.JPG

et c'est trop bon!!!!

017.JPG


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commentaires

Douar_Nevez 05/04/2013 13:23


Et bien tu l'as bien gâté ton Joss, il a l'air délicieux ce gâteau.


Bisous Magerde, j'espère que tu vas mieux.


Bonne fin de semaine.

ma-ger-de 05/04/2013 19:19



ben toute molle la germaine: 9 de tension...



Angie 28/06/2012 23:46


hummmmmmmmmmmmmm!


tu nous régales là!


Bises,


Angie

zazounette 28/06/2012 07:02


oh punaise, elle me plait bien ta recette !!!! merci, bisous

Isabelle 27/06/2012 15:21


Je prendrais bien tite part... mais bon....s'il y en a plus .....

Nini68 25/06/2012 19:58


PUNAISE ! j'ai failli rater çà !!!! il faut absolument que j'essaye !


Aun moment de ta recette, j'ai pouffé de rire, parceque je me demandais pourquoi tu a failli ne pas la sauver ...........


Bon, je vais mettre mon p'tit grain de sel làhaut !!!! à ton coup de gueule !!!!


Bizzzzzz

Bienvenue sur avisteste 25/06/2012 14:25


enfin ma-ger-de du a réaliser mon rêve, hamburger géant ,que du sucre,je salive de gourmandise arrete de mettre des recettes si bavante,lol,bisous

martine 25/06/2012 07:00


oh la la ! comment veux tu résister à une telle recette ? je craque complètement et j'adore le nom....


Bisous


martine

patoune62pdc 25/06/2012 00:52


Merci ma-ger-de pour ta réponse, je ne connaissais vraiment pas, il est vrai que je cuisine plus autant qu'avant.


Bisous et A+

danielle 24/06/2012 21:26


coucou ma magerde


MMMMMMMMM !!!trop trop booooooooonnn!!!!


original ton  tropémisu ..........


MERCIIIIIIIIIIIIIII!!


bonne soirée ,gros bisousssssssssss ma belle


danielle

Juliette 24/06/2012 20:46


Miam ! tu as bien fait de craquer ;-)

Valie 24/06/2012 20:12


Et bien j'adore ta folie ! BRAVO !


GROS BISOUS DU DIMANCHE SOIR

magali 24/06/2012 20:00


hum...............la tuerie.bisous

ma-ger-de 24/06/2012 20:58



rho tu l'as dit!!!bisous



blog de oum Mohamed 24/06/2012 19:58


trso bonn bravo ma blele bizou etbonne journée

fraizy 24/06/2012 19:58


roooooooooooooooooooo il va falloir que je teste au moins une de tes recettes car cela a l'air trop trop bon. Bisous et bonne soirée ma belle.

Marishka 24/06/2012 17:46


 


 Bonjour Germaine 


Un petit coucou dominical.


Et la Germaine nous fait aussi craquer ! C'est une tuerie la tropézienne



Bonne fin de journée. Bonne semaine.


Gros bisous. 


Marishka


 

Miamana 24/06/2012 17:21


Roooooooooooooooo, la tuerie!

Messergaster 24/06/2012 17:02


en fait je voulais me démaquiller que les yeux-->je mets du mascara et du crayon water proof... boh, dommage! :(

ma-ger-de 24/06/2012 20:57



oh ben c'est bizarre alors.; encore une petite précision: soucieuse de la planète et de l'inutile, j'ai pris l'habitude de ne pas utiliser de coton: j'y fais avec les doigts direct, j'enlève au
gant et je savonne..hi hi!! bisous



Messergaster 24/06/2012 16:01


je trouve que c'st une escellente idée!!


[pour info j'ai essayé de me démaquiller à l'huile d'olive, mais ça a pas trop marché.. serait-ce car j'achète de l'huile auchan?]

ma-ger-de 24/06/2012 16:49



lol!! je ne pense pas, meut être que c'est un maquillage différent? moi l'été ce n'est que masacar et l'hiver, un peu de fond de teint...par contre, après essuayge je me savonne ( au surgras de
préférence...



mamounette 24/06/2012 12:24


très belle idée


bises

marikafee 24/06/2012 12:00


trop forte ouvre une école de cuisine! gros bisous

lou 24/06/2012 10:29


une belle inovation !! Bon dimanche, bises lOU

Virginie 24/06/2012 10:25

Ca à l'air ... TROPBON le TROPMISU !!!!! Gros bisous

pierrette 24/06/2012 08:43


moi la fada de tropézienne je vais tester celle çi rapidement dans la semainemerci

Heidi 24/06/2012 08:42


bonjour, la cuisine créative, rien de tel:) je fais aussi hors des sentiers battus, ça donne de très beaux résultats et souvent délicieux, le mélange de deux recettes surprenant parfois:) beau
dimanche rempli de sourires et prends bien soin de toi, doux bisous♥

ma-ger-de 24/06/2012 10:44



belle journée pour toi aussi, et plein d ebisous!



bluetit 24/06/2012 08:23


bien appetissant , avec un café!


 bises belle journée

manue 24/06/2012 07:50


je suis sure qu'il n'en reste plus! gourmands va! bon dimanche!

tricotitine 24/06/2012 01:58


oh la la encore une tuerie !!!!!

patoune62pdc 24/06/2012 00:19


Hum!!! merci pour cette recette.


Je vais la passer à ma belle-fille elle a une map.


Par contre qu'est-ce que le :


agar agar ? J'attends ta réponse.


Bisous et +

ma-ger-de 24/06/2012 10:30



l'agar agar est une algue, moi je ne l'achète qu'en poudre. c'est végétal et remplace la gélatine...



No 23/06/2012 23:30


Miam!! En vraie fan de tiramisu, il faut absolument que j'essaie!!

Tricotbel 23/06/2012 22:11


Rien que la brioche ça me dirait bien !!! Bisous

Gourmandises Assia 23/06/2012 22:06


il ya une grande ressemblance avec la mienne hihi que je n'ai pas encore posté!:)Bious

domicuisine 23/06/2012 22:06


ah ben tu m'étonnes que c'est bon !!


bizzz

Josiane 23/06/2012 21:49


je m'inviterais bien !!!moi...... mais est-ce qu'il en reste?????j'en salive..


Bises .Josiane

Casse-bonbec 23/06/2012 21:42


mmmmmh, tu me donnes envie alors que j'ai trop mangé aujourd'hui et j'ai mal au ventre !

Steph' 23/06/2012 21:41


J'attendais le café et le choco en poudre hi hi hi mais intéressante ta recette :) Miam ! bisous

byseverine 23/06/2012 21:40


vous êtes vraimentune famille de gourmand mon THOMAS du même age que ton Joss ne sait pas ce qu'est une tropézienne mdr bravo ça à l'air bon... bisous

ma-ger-de 23/06/2012 21:51



ben je dois t'avouer que sur les 4, il n'y a que joss qui est un gourmet gourmand.. les autres sont plus difficiles et plus classiques...



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