750 grammes
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2012-06-23T20:15:00+02:00

TROPEMISU.....

Publié par ma-ger-de

ça y est!!

 la germaine a encore craqué...

oui mais c'est pas ma faute:

 je parlais à joss il y a peu de faire une tropézienne..

mais l'idée de la "vraie " crème" ne lui disait rien..

 sachant qu'il est fou du tiramisu...

j'ai fait un mix des deux,

et voilà le résultat:

014.JPG

 

énorme....

mais elle n'a pas eu le temps de sécher, c'est moi qui vous le dis..

 allons y pour la recette:

 

j'ai préparé la pate en map, en mettant dans l'ordre les ingrédients suivants:

3 oeufs,

30 gr de sucre,

1/2 cac de sel,

5 cl de lait,

1 cas de rhum,

300gr de farine,

1 sachet de levure,

125 gr de beurre et petits bouts dans les coins.

et j'ai lancé le programme pate...

 

une fois celui ci terminé, j'ai brièvement dégazé la pate, puis je l'ai mise dans un moule à tarte pour une seconde levée avant cuisson.

juste avant celle ci, j'ai badigeonné de lait et saupoudré de sucre perlé.

cuisson à 180°, au nez et à la couleur...

012.JPG

 

et là, j'ai eu un mal de chien à sauver la brioche avant de passer à l'étape suivante.. car il faut attendre qu'elle ait refroidit...

 

donc, une fois qu'elle est bien froide, préparer la crème:

_dans un fond d'eau, mettre à peu près :

30 à 40 gr de sucre,

1 cas de vanille, et porter à ébullition, à ce moment là,

ajouter 1/2 cac d'agar agar en poudre et laisser bouillir doucement 2mn.

_ après on agit vite: on mélange à la fourchette:

2 jaunes d'oeuf et 250 gr de mascarpone, on prend le batteur, et on incorpore le mélange sirop avec agar agar..

_ on monte les deux blancs en neige ferme, et on les incorpore doucement à la préparation précédente.

 

ensuite, on coupe la brioche en deux, et on étale la crème:

013.JPG

 

ça fait une bonne épaisseur de crème, mais avec l'agar agar, elle se tient bien et ne dégouline pas, regardez:

016.JPG

et c'est trop bon!!!!

017.JPG


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commentaires
D

Et bien tu l'as bien gâté ton Joss, il a l'air délicieux ce gâteau.


Bisous Magerde, j'espère que tu vas mieux.


Bonne fin de semaine.
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M


ben toute molle la germaine: 9 de tension...



A

hummmmmmmmmmmmmm!


tu nous régales là!


Bises,


Angie
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Z

oh punaise, elle me plait bien ta recette !!!! merci, bisous
Répondre
I

Je prendrais bien tite part... mais bon....s'il y en a plus .....
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N

PUNAISE ! j'ai failli rater çà !!!! il faut absolument que j'essaye !


Aun moment de ta recette, j'ai pouffé de rire, parceque je me demandais pourquoi tu a failli ne pas la sauver ...........


Bon, je vais mettre mon p'tit grain de sel làhaut !!!! à ton coup de gueule !!!!


Bizzzzzz
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B

enfin ma-ger-de du a réaliser mon rêve, hamburger géant ,que du sucre,je salive de gourmandise arrete de mettre des recettes si bavante,lol,bisous
Répondre
M

oh la la ! comment veux tu résister à une telle recette ? je craque complètement et j'adore le nom....


Bisous


martine
Répondre
P

Merci ma-ger-de pour ta réponse, je ne connaissais vraiment pas, il est vrai que je cuisine plus autant qu'avant.


Bisous et A+
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D

coucou ma magerde


MMMMMMMMM !!!trop trop booooooooonnn!!!!


original ton  tropémisu ..........


MERCIIIIIIIIIIIIIII!!


bonne soirée ,gros bisousssssssssss ma belle


danielle
Répondre
J

Miam ! tu as bien fait de craquer ;-)
Répondre
V

Et bien j'adore ta folie ! BRAVO !


GROS BISOUS DU DIMANCHE SOIR
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M

hum...............la tuerie.bisous
Répondre
M


rho tu l'as dit!!!bisous



B

trso bonn bravo ma blele bizou etbonne journée
Répondre
F

roooooooooooooooooooo il va falloir que je teste au moins une de tes recettes car cela a l'air trop trop bon. Bisous et bonne soirée ma belle.
Répondre
M

 


 Bonjour Germaine 


Un petit coucou dominical.


Et la Germaine nous fait aussi craquer ! C'est une tuerie la tropézienne



Bonne fin de journée. Bonne semaine.


Gros bisous. 


Marishka


 
Répondre
M

Roooooooooooooooo, la tuerie!
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M

en fait je voulais me démaquiller que les yeux-->je mets du mascara et du crayon water proof... boh, dommage! :(
Répondre
M


oh ben c'est bizarre alors.; encore une petite précision: soucieuse de la planète et de l'inutile, j'ai pris l'habitude de ne pas utiliser de coton: j'y fais avec les doigts direct, j'enlève au
gant et je savonne..hi hi!! bisous



M

je trouve que c'st une escellente idée!!


[pour info j'ai essayé de me démaquiller à l'huile d'olive, mais ça a pas trop marché.. serait-ce car j'achète de l'huile auchan?]
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M


lol!! je ne pense pas, meut être que c'est un maquillage différent? moi l'été ce n'est que masacar et l'hiver, un peu de fond de teint...par contre, après essuayge je me savonne ( au surgras de
préférence...



M

très belle idée


bises
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M

trop forte ouvre une école de cuisine! gros bisous
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L

une belle inovation !! Bon dimanche, bises lOU
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V
Ca à l'air ... TROPBON le TROPMISU !!!!! Gros bisous
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P

moi la fada de tropézienne je vais tester celle çi rapidement dans la semainemerci
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H

bonjour, la cuisine créative, rien de tel:) je fais aussi hors des sentiers battus, ça donne de très beaux résultats et souvent délicieux, le mélange de deux recettes surprenant parfois:) beau
dimanche rempli de sourires et prends bien soin de toi, doux bisous♥
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M


belle journée pour toi aussi, et plein d ebisous!



B

bien appetissant , avec un café!


 bises belle journée
Répondre
M

je suis sure qu'il n'en reste plus! gourmands va! bon dimanche!
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T

oh la la encore une tuerie !!!!!
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P

Hum!!! merci pour cette recette.


Je vais la passer à ma belle-fille elle a une map.


Par contre qu'est-ce que le :


agar agar ? J'attends ta réponse.


Bisous et +
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M


l'agar agar est une algue, moi je ne l'achète qu'en poudre. c'est végétal et remplace la gélatine...



N

Miam!! En vraie fan de tiramisu, il faut absolument que j'essaie!!
Répondre
T

Rien que la brioche ça me dirait bien !!! Bisous
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G

il ya une grande ressemblance avec la mienne hihi que je n'ai pas encore posté!:)Bious
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D

ah ben tu m'étonnes que c'est bon !!


bizzz
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J

je m'inviterais bien !!!moi...... mais est-ce qu'il en reste?????j'en salive..


Bises .Josiane
Répondre
C

mmmmmh, tu me donnes envie alors que j'ai trop mangé aujourd'hui et j'ai mal au ventre !
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S

J'attendais le café et le choco en poudre hi hi hi mais intéressante ta recette :) Miam ! bisous
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B

vous êtes vraimentune famille de gourmand mon THOMAS du même age que ton Joss ne sait pas ce qu'est une tropézienne mdr bravo ça à l'air bon... bisous
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M


ben je dois t'avouer que sur les 4, il n'y a que joss qui est un gourmet gourmand.. les autres sont plus difficiles et plus classiques...



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