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2013-10-22T13:36:00+02:00

TATIN DE TOMATES AUX 3 FROMAGES ,TATINE ET GRATINE...

Publié par ma-ger-de

Me voilà enfin....

 

j'ai très très peu de temps libre en ce moment...

j'ai bien pris le rythme du travail à l'extérieur, 

mais je suis un peu débordée par la fabrication de mes jus de fruits...

les pommes se conservent mal cette année.. donc je fais au plus vite avant qu'elles ne s'abîment...

mais je mêle à ces pommes d'autres fruits..

par exemple hier j'ai passé deux heures à égrener la caisse de grenades ramassées dans notre jardin....

un vrai bonheur...mais rien en se fait seul...

autant vous dire qu'au moment de préparer les repas, ben je reste en mode de déjà vu......

mais allez, encore une petite semaine et ce devrait être plus calme.

Je pourrais peut être profiter un peu des vacances...

 

allons y pour la recette...

recette teste qui présente quelques défauts de préparation, mais au fur et à mesure, je vous les indique afin que vous puissiez y parer..

malgré tout, on s'est franchement régalés avec.. j'en ai moi même mangé trois parts.....

 

 

il vous faut donc:

 

quelques tomates bien mûres, pas mal même..

du fromage de chèvre,

de la mozzarelle,

du rapé,

1cac de cajun,

des herbes de provence,

une pate feuilletée.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

_ le premier temps de la préparation est à revoir.

voici ce que j'ai fait:

 

dans un plat à tarte, j'ai alterné les couches suivantes:

tomates,chèvre, cajun

008-copie-5.JPG

suivies de:

tomates, mozarella, cajun, tomates, herbes de provence:

009-copie-7.JPG

 

j'ai mis au four pour précuire les tomates...

qui bien sur ont rendu beaucoup d'eau, trop pour que je puisse égoutter correctement...

donc je vous conseille:

de faire précuire vos tranches de tomates seules, afin de pouvoir bien les égoutter pour la suite des événements....

 

pour la seconde étape:

 

après avoir vidée le maximum d'eau du plat, j'ai recouvert celui ci d'une pate feuilletée, que j'ai bien piquée à la fourchette avant de ré enfourner..

pas de photo pour cette étape..mais là mes soucis ont commencé:

en cuisant, le jus présent au fond du plat a débordé et coulé dans mon four....

 

troisème étape:

lorsque la pate feuilletée est cuite, sortir le plat du four,

placer au dessus au autre plat du même diamètre et renverser le tatin. Le parsemer de gruyère rapé et remettre à gratiner.

 

et là.. et bien je n'ai pas pu aller jsuqu'à la fin de cette étape:

le jus coulé dans le four a cuit bien sur, et grillé.. du coup, plein de fumée dans ma cuisine, et une odeur de cramé.. le truc à bien imprégner la préparation...

j'ai donc sauvé celle ci en la sortant vite, mais pour le coté gratin, ben nous verrons la prochaine fois:

011-copie-3.JPG

 

nous avons beaucoup apprécié le coté " épaisseur " de tomates....

qui change de la simple tarte ou pizza....

à refaire sans aucun doute..

mais en procédant différemment:

012-copie-3.JPG

 

et après avoir tout englouti..

que fait la germaine?

<

<

<

<

ben elle nettoie le four!!!!

 

grrr!!!

Voir les commentaires

commentaires

joyce 27/10/2013 16:02


cela me semble fort délicieux !!!
 belle et douce soirée- biz-

poupougnette 26/10/2013 12:02


très gourmande ta tatin! j'adore!! ^^

liz 26/10/2013 11:41


hi hiii!!! ma pauvre!!! moi j'ai réglé le nettoyage du four depuis que je me suis faites opérer des genoux (prothèses complètes aux deux genoux) et je me demande comment je n'y ai pas pensé plus
tôt!!! j'ai acheté un four à "pyrolise", c'est un peu plus cher à l'achat,mais c'est vraiment génial! le four se nettoie tout seul, il ne reste plus qu'une fine poudre blanche (les graisses et
autres débordements lol!) que tu n'as plus qu'à enlever avec une éponge humide! et voilà plus de corvée de nettoyage de four et gain de temps! Pour ta recette je vais la faire la semaine
prochaine mais je vais les saler pour leur faire rendre l'eau comme pour le concombre, je te dirais ce que ça a donné! BIZZ LIZ

ma-ger-de 26/10/2013 15:12



hi hi .. alors le pire c'est que mon four était à pyrolise..mais il date de 1987 et le système de programmation a rendu l'âme.. je commence à me faire à l'idée de le changer cer les cuissons ne
sont plus régulières, mais il va me falloir encore du temps pour me décider vraiment.. et sur que je re adopterais la pyrolise, quand ça marche c'est trop super!! bises



Amie'lie 25/10/2013 22:43


Un petit bonsoir en passant, je suppose que les jus de fruits sont terminés, et que ta tribu de gourmets gourmands ne va pas les laisser se périmer lol, bises, à bientôt... 

ma-ger-de 25/10/2013 23:04



oui, j'ai presque fini... plus qu'une caisse d epommes! mais là je le prends cool... bisous!!!!



barbara 25/10/2013 11:57


jamais fait de tatin, ma belle soeur est la reine de tatin aux pommes !!  du coup je la mange

ma-ger-de 25/10/2013 17:27



rho ben j'en n'ai jamais mangé moi.....



Messergaster 24/10/2013 22:25


ça nous change de la banale pizza!

Nini68 24/10/2013 20:42


MMMHH ! merci , je me suis régalée !!!


Bonne soirée Bizzzz

Méline 24/10/2013 18:49


Une Tatin fabuleuse avec ces trois fromages, bravo à toi, même si ton temps est compté voilà une recette parfaitement réussie, superbe !


Je te souhaite une très belle soirée de jeudi, bisous


Jacqueline

Nawel.B 23/10/2013 20:46


Oh!! ben voila une tres belle idee gourmande, tous ce que j'aime ddans ton plat


Bisous et bonne soiree

gridelle 23/10/2013 19:50


elle est sympa ta tatin!

Valie 23/10/2013 19:28


HMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM


Elle me plait bien cette recette !


BRAVO ET MERCI


Bon courage pour le reste....


GROS BISOUS DU MERCREDI SOIR

Miamana 23/10/2013 19:04


Bonne soirée ma jolie!

Sonya 23/10/2013 19:02


petit coucou pluvieux


je te souhaite une excellente fin de journée


ti bo

Mélanie 23/10/2013 10:52


Jolie recette!! 


Ah le nettoyage de four... beurk!

danielle 22/10/2013 20:34


coucou ma Belle


elle donne trop faim cette recette !!


je suis une spécialiste des débordement que crame dans le four (surtout avec les gratins dauphinois  !! MDR !!


Alors maintenant ,  je mets une feuille d'alu sur le fond du four comme celà plus de four a mettoyer , j'enléve la feuille et hop hop hop tout propre le four !!! HIHIHI


gros bisousssssssssssss ma Belle


danielle

ma-ger-de 22/10/2013 21:46



rha!! ben moi souvent jemets le lèche frites..mais là oublié!!zut de zut!!!! bisous!!!



albertine30 22/10/2013 19:25


Bon he bien à part le four , le plat était bon !!! donc concluant ! moi j'ai fait pire : je voulais changer l'ampoule du four , j'avais mon tournevis et une ENORME  lampe torche pour y voir
, je n'y arrive pas , je laisse tout à l'interieur du four et j'attends mon Mr rentre .... et puis : j'oublies ...... devine la suite ! Une belle enorme lampe torche cuite au four .... alors là
maintenant j'en rigole , mais sur le coup GRrrrr ! bisous, joëlle

ma-ger-de 22/10/2013 21:41



oh purée mdr!!!!!!!!!! non c'est pas drôle.. rho si!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bisous ma belle!!!



Sonyaaaaaaaaaaaaaaaa 22/10/2013 18:55


une belle façon de consommer la tomate


délicieuse recette


Douce fin de journée
Pleins de ti bo

lolo 22/10/2013 18:52


une sympathique tatin tu sais que j'adore çà ;)  bisous !

ma-ger-de 22/10/2013 21:39



hé hé, et c'est avec une de tes recettes que je me suis lancée!!! bisous!!



cactus et tartine 22/10/2013 16:58


mais cela semble super gourmand ça !!

tricotitine 22/10/2013 16:41


ah ces plats qui débordent !!!!j'ai trouvé un très grand plat en alu qui reste tjrs dans le four avec un peu d'eau dedans même en cas de débordement excessif pas de fumée !!!


bisous

ma-ger-de 22/10/2013 21:30



ah ben voilà.. sauf que moi je ne le laisse pas dans le four... sic...bisous!!!



Amie'lie 22/10/2013 16:31


J'adoooorrrre ça quand ça déborde dans le four, et que ça grille, en faisant de la fumée hummmm gggggrrrr grrrrrr grrrr  ... Bon tu as au moins sauvé ton dîner c'est l'essentiel, sinon j'entends déjà ta horde sauvage lol... Moi en ce moment c'est des
pommes que je dois m'occuper. Ma voisine m'en a donné plein, et je n'ai pas l'intention de les gaspiller, aussi confiture de pommes à ceci et à cela, gâteau aux pommes, compotes de pommes etc
etc... La confiture de pommes au rhum et aux raisins secs sm'iam ! Bref grâce à ma voisine j'ai une armoire à confitures bien rempiie : mon rêve de citadine est exaucé, bonne soirée avec un four
tout propre... 

ma-ger-de 22/10/2013 21:29



mdr!! moi je deviens pomme en ce moment.. après être allée les ramasser pendant quelques semaines, maintenant je fais du jus..mdr et de la gelée aussi.. bisous!!



Danaou 22/10/2013 16:28


t'as pas le Lutin de service qui a tout nettoyé dans le four pendant que tu dégustais avec tes ogres, cette super tarte tatin améliorable certes, mais très bonne puisqu'il n'en reste
plus !!!


Bizzzes d el'Abeille du jardinoux


Danaou

ma-ger-de 22/10/2013 21:28



pfff il a jamais voulu venir chez moi lui...mdr!! mon four est vieux et le système de programmation out depuis des années, du coup je ne peux plus me servir de la pirolyse.... bisous!!



Miamana 22/10/2013 16:21


Avant l'effort le reconfort...

sabri34 22/10/2013 16:16


çà c'est sur ma tite dame,ms y a que ceux qui font rien qui ne se trompent jms,pas vrai ma belle!!!!et méme si tu t"es plantée,çà m'avait l'air bn goutu tn pti plat!!!!ms ps de lézard ,je
suivrais tes conseils!!!!quand à tes jus de fruits ils m'ont tt simplement divins,pomme ,grenade,çà dt etre super bon!!!!j'espére que tu vas pouvoir bientot prendre du repos!!!!!bne
soirée ma belle et tendres poutoux

ma-ger-de 22/10/2013 21:27



lol.. oh oui c'es jus de fruit sont un pur bonheur.. ce soir c'est pomme raisin.. mon homme est rentré avec 4 caisse qu'une collègue lui a données, du muscat.. on a préparé du vin avec, et avec
le raisin écrasé qu'il reste, je mets en route avec des pommes..miam!! bisous!



pierrette 22/10/2013 16:14


hi!hi  le jus  c'est tout un programme j'ai fait untruc dans ce genre hier soir pate feuillettée courgette tomates demi aubergine plusieurs fromage un peu de jambon en morceaux et la
j'ai eu l'idée originale de rajouter de ma sauce tomate tte fraiche  des herbes etc.; trés bon totu çà mais pate molle juteuse.. Christian m'a dit mais à quoi t upensais ben je sais pas..
d'habitude je fais tout pré cuire avant et je rajoute pas cette bonne sauce tomate de ma fabrication .;on a tout mangé t'inquiète il ralait pour la forme


ta tatin me tente je vais revoir çà deprés en essayant de ne pas faire tout griller dans le four

ma-ger-de 22/10/2013 21:26



LOL!!! je viens de fermer mon 57 ème litre.. et encore une tournée en route... mai scelle là je mettrais en bouteille demain... bisous!!



la nonna 22/10/2013 15:33


pureeeee qu elle est belle cette tatin là,, un gros bisous a toi germaine

alice 47 22/10/2013 15:28


j'aime beaucoup tes recettes mais pour 2 j'ai la fleme de m'y mettre !!! Il en reste toujours !! Bon courage pour le nettoyage du four !! Bisous et merci pour tout ! J'oubliai de te dire fais
comme moi ajoute au fond du four une feuille de papier alu quand ça déborde ya plus qu'à rouler le tout et hop à la poubelle ! Bisous

ma-ger-de 22/10/2013 19:54



lol!! ben d'habitude, comme quand je fais des lasagnes, je mets mon lèche frites, au moins tu fais tremper c'estvite nettoyé, mais là pas pensé que ça déborderait.. grrr.. bisous ma belle!!!



Gégette 22/10/2013 15:16


pas cool le four à nettoyer !!! mais l'idée est très intéressante, surtout que tu as la gentillesse de nous dire quoi faire !!! tout ma germaine ça !!!


plein de bisous

Méline 22/10/2013 15:10


Tu sais que j'adore tout ce qui est quiche, tarte, tourte ou autre cake, alors cette recette est superbe pour moi, une association magnifique et ces trois fromages... un pur délice, bravo !


Excellente fin de journée à toi, bisous


Jacqueline

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