Bon, je vous avais prévenues...
celle ci,il faut au moins compter 28000 calories par petite cuillère:
tout y est pour faire grimper le taux de diabète, cholestérol et tout ce qu'on veut....
mais qu'est ce que c'est bon....
mais comme on est raisonnable, on n'en fera pas plus d'une par an, et le soir, ce sera bouillon de légumes..ok?
vous êtes prêtes?
c'est parti!!
il faut commencer à la préparer la veille.
1) une pate sablée; on mélange:
100gr de beurre fondu,
1 oeuf,
60gr de sucre,
180 gr de farine.
avec le beurre fondu, la pate se touille à la fourchette sans difficulté, on peut donc l'étaler à la main dans le moule. je trouve qu'on gagne du temps et on ne salit pas la table...
on fait donc cuire cette pate " à blanc"...
pour ne pas qu'elle se boursouffle, je l'ai recouverte d'une feuille teflon et de quelques cailloux..
( j'en ai profité pour dire à jody: t'as vu,je suis en train de faire une tarte aux cailloux pour ton frère... il était mdr!!)
on la sort du four quand elle commence juste à se colorer.
2) Pendant qu'elle cuit, on prépare le caramel au beurre:
dans une casserole,faire fondre 80 gr de beurre,
ajouter 50ml de crème fraiche et une boite de 400gr de lait concentré sucré,
laisser bouillir quelques minutes sans cesser de touiller jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur.
l'étaler ensuite sur la pate sur environ 1/3 de la hauteur.
laisser refroidir puis mettre au frais pour quelques heures.( la nuit pour moi)
3) on prépare la mousse au chocolat..
personnellement, je n'en fait que très rarement:
on n'aime bien le chocolat, mais on est vite écoeuré...
et le grand dilemne: la mousse au chocolat noir: trop choco..
et celle au lait: trop sucrée..
donc, j'ai tranché en faisant moitié moitié pour les chocolats.. c'était parfait...
j'ai donc fait fondre doucement 100gr des deux chocolats en ajoutant par sécurité 1 cac d'agar agar.
hors du feu,j'ai ajouté 6 jaunes d'oeuf un à un.
j'ai réservé le temps de monter les blancs en neige bien ferme,
puis j'ai mélangé le tout délicatement...
une fois la mousse prête, il suffit de la verser sur la tarte....
et on remet au frais..
germaine n'est pas très forte pour la déco, alors,
au moment de servir:
j'avoue que j'ai osé penser à une chantilly...
mais bon... enfin,vous m'avez comprise.......
allez, je vous en offre une part: