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2010-01-28T22:10:00+01:00

SABLES MOELLEUX FOURRES CITRON OU SPECULOS....

Publié par ma-ger-de

Il me restait du lemond curd à finir...
et j'ai eu envie de reproduire une variété de petits biscuits qu'adorait adrian quand il était petit...des petits biscuits vendus dans des sachets en papier, qui n'étaient pas donnés ( je m'en souviens à l'époque, j'étais seule avec mes deux grands!!), mais bien bon et fourrés au citron.c'était les seuls biscuits " pas nature " qu'il mangeait..
adrian n'a jamais aimé la confiture, le chocolat ni autre arôme... ( sauf le savane!)
et puis un jour, je n'en ai plus trouvé en magasin...

l'idée m'est venue d'en faire lorsque j'avais fait les sablés au kiri de gali....ils étaient assez moelleux..

j'ai revu un peu la recette car ce jour là, plus de kiri dans le frigo...

allons y:

J'ai préparé ma pate en mélangeant:

80 gr de beurre fondu,
60 gr de mon mascarpone,
70 gr de sucre,
1 sachet de sucre vanillé ( j'en ai tout un stock de chez ma mère!!)
1 pincée de sel,
1 bonne cac de levure,
1 oeuf,
220 gr de farine.

je l'ai laissé un peu se durcir au frais, puis je l'ai étalée très fine ( environ 2 mm)

puis, j'ai découpé des formes à l'emporte pièce...
assez petites les formes, mes carrés avaient moins de 3 cm de coté.
puis j'en ai garni la moitié avec une cuillère à thé de lemon curd ( regent's park)
ça, c'est pour les carrés:

cuisine2-2601.JPG

j'ai bien mouillé les bords au pinceau avec de l'eau pour les recouvrir et bien souder..

(d'ailleurs, il y a quand même eu quelques fuites, et je peux vous dire que le lemond curd caramélisé sur la plaque, c'est une tuerie!!!)

cuisine4-2602.JPG



puis, j'ai repris le même principe avec une autre forme, et en les fourrant avec de la pate de spéculos:

cuisine4 2603



cuisine4 2604

voici donc le plat final, ils ont eu un franc succès, et mon adrian a retrouvé quelque chose de son enfance...

à savoir que ceux au lemond curd étaient plus moelleux que les autres....

cuisine4 2605

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commentaires

amour de cuisine 29/01/2010 17:59


ca doit etre tres bon
Bi$ou$ 


Nawel 29/01/2010 17:08


Hum!!!! au citron!! la ou il y a du citron, il y a Nawel! hi!hih!i!!!
J'adore
Bisous, bisous ma jolie
§


Cécile 29/01/2010 13:56


Oh lala!!!ces petites gourmandises sont pour moi!!!deux parfums que j'adore et que je mange à toutes les sauce! Bonne journée! $$$!


Cécile 29/01/2010 13:55


Oh lala!!!ces petites gourmandises sont pour moi!!!deux parfums que j'adore et que je mange à toutes les sauce! Bonne journée! $$$!


AurélieW 29/01/2010 13:42


mima, trè$ gourmands ces sablés


Gali 29/01/2010 12:52


waouh !!! voilà les biscuits dont tu m'avais parlé !j'adore ! j'ai un fond de mascarpone, je sais à quoi il va servir !super pour remplacer le kiri !de gros bisous Magerde !


Sourour 29/01/2010 11:30


je viens plus sur ton blog a chaque fois je savoure et salive avec tous ces fromages ou bien je viens m installer pres de toi attention une derniere touche a mon jet et j arrive bisous et
meilleure sante a mom 

 


mamounette paca 29/01/2010 08:00


Tilda n'est pas à côté de moi...................miam!!!!!
bisous


domicuisine 29/01/2010 07:23


ah oui mais si tu me prends par les sentiments avec de la pâte de spéculoos là ça ne va plus hein lolll ils sont trop beaux, j'en bave !!!
gros bisous
BBBPDSA
(belle blonde belge pâte de spéculoos addict ;-)


Lili18 28/01/2010 23:30


Oh là là...le petit a bon dos non ? ...lol...que de gourmandises !!!
Bises et à bientôt !


Nathalie 28/01/2010 23:15


Mmmmm ! Tes biscuits-surprises sont très beaux ... avec la surprise du milieu, c'est une bonne idée. Je n'ai jamais préparé quelque chose comme ça. Merci


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