ROUELLE ET SES PETITS LEGUMES EN RAGOUT AU CAJUN....

allez, aujourd'hui on essaie de se nourrir correctement....

on met de coté le sucré le temps de ce super plat d'automne...

la semaine dernière, j'ai acheté une rouelle..

un morceau économique à l'achat, mais pas à la cuisson, et une quatité de viande supérieure en général à celle dont on a besoin.

à chaque fois, je prends donc le temps de la détailler en petits morceaux, ainsi ça cuit beaucoup plus vite ( et vu le prix du gaz...) et ça me permet aussi d'en congeler une partie.

ce jour là aussi, dernière ramasse variée de légumes du jardin....

maintenant le choix sera plus limité.

Pour vous régaler avec cette recette, il vous faut:

_ quelques morceaux de rouelle,

_ un oignon ou deux,

_ 2 gousses d'ail,

_ des herbes de provence,

_ un kub or,

_ quelques pois chiches en boite,

_70gr de concentré de tomate,

_ une belle cas de cajun,

et un beau mélange de légumes, pour moi:

poivron jaune, carottes, haricots verts, aubergine, tomates bien mures, quelques feuilles de céleri, des pdt.

préparation en cocotte minute:

faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter la viande.

Lorsqu'elle est dorée, incorporer tous les autres ingrédients sauf le cajun et les pdt.

Suivant les légumes que vous mettez, rajoutez un peu d'eau ou pas. mes tomates étaient riches en chair, donc pour ma part, j'en ai mis jusqu'à mi hauteur, mais il y a eu pas mal de sauce...

fermer la cocotte et laisser pschitté 30mn à feu très doux.

Ouvrir dès que possible et poser par dessus les pdt, en quartier si elles sont grosses. Refermer, remettre sur le feu pour 8mn de pschitt.

ouvrir, touiller et ajouter le cajun.. bien retouiller et servir chaud:

pour ma part, je l'ai mangé tel que, en écrasant un peu les pdt pour donner de l'onctuosité:

mais mes ogres d'hommes...ben un a rajouté du riz, l'autre des pates.....

et se sont régalés!!