RISOTTO DINDE/PESTO

J'ai acheté dernièrement deux pots de pesto aubergines courgettes..

en fait, je me suis faite avoir car je croyais avoir mes pot pour 1€ l'un ( la différence remboursée), et en fait, moi qui vous recommande de toujours bien regarder la date des offres, je ne l'ai pas fait... et celle ci était bien dépassée.. grr!!!

celà dit, ça ne nous a pas empêché de le manger...

dans ma poêle wok, j'ai donc fait revenir une belle poignée d'échalotes.

j'ai ensuite ajouté 3 escalopes de dinde coupées en fines lamelles,
1 courgette également émincée.
au bout de quelques minutes, j'ai ajouté un bol de riz, que j'ai mouillé avec un bon verre d'eau.
j'ai introduit alors un pot de ce fameux pesto, puis continué à mouiller le riz progressivement....

juste avant de servir, j'ai rajouté 50ml de crème fraîche mélangée à un oeuf battu, et
de mon fromage style parmesan...