Pour la première fois, je me suis lancée dans la fabrication de petits pains pour hamburger maison...
j'ai regardé plein plein de recettes, et ne sachant laquelle choisir,
bien j'ai mis la mienne au point..
et personne n'a été déçu..
sauf que j'aurais du en préparer un peu plus...
avec les ingrédients ci dessous, j'en ai fait neuf, de belle taille...
voici comment j'ai procédé:
sans la map car il faisait très chaud, donc pas de souci de levée,
et toujours par économie de vaisselle et de table à nettoyer,
ben... technique germaine:
(autrement dit tout pour faire fuir un vrai cuisinier...)
Dans un grand saladier, faire fondre 50gr de beurre au micro ondes.
dès la sortie, ajouter 350ML de lait,
1,5cac de sel,
6 cas de lait en poudre.
ne toucher à rien!!!
par dessus, mettre 500 gr de farine, et 2 sachets de levure de boulange:
maintenant, et seulement maintenant, on prend une fourchette et on touille énergiquement pour obtenir ça:
ce n'est pas parfait, mais peu important..
la pate va travailler seule.. si si..
ensuite on place le saladier dans le four éteint, à l'abri des courants d'air, le temps que la pate double de volume.
ensuite, on saupoudre un peu de farine pour pétrir un peu la pate, mais légèrement, juste pour dégazer...
si la pate colle trop, on farine un peu plus, puis on prélève de petites portions de pate que l'on façonne soit en boule, soit en ovale.. et qu'on dispose sur la plaque de cuisson.
avant de les remettre au four pour une seconde levée, on humidifie la surface du bout des doigts.
lorsque les petits pains ont doublé de volume, on sort la plaque du four le temps du préchauffage ( moi je couvre d'un torchon pour éviter les courants d'air). 180°...et juste avant d'enfouner, on dore au jaune d'oeuf...
et super important:
on met un bol d'eau dans le four pour avoir une croute fine et souple...
miam!!
trop bon!!
hein qu'on en mangerait?
commentaires
Steph' 16/09/2012 11:19
tamaara VAIANA 11/09/2012 16:21
Yolande 10/09/2012 21:19
Barbara 10/09/2012 20:00
Sophie de la Maison Joséphine 10/09/2012 19:11
les-voyages-de-gridelle 10/09/2012 15:51
@Puyfolaise85 10/09/2012 14:26
Nini68 09/09/2012 14:07
gfaim 09/09/2012 14:01
ma-ger-de 09/09/2012 20:54
chacha 09/09/2012 11:50
ma-ger-de 09/09/2012 20:53
lou 09/09/2012 11:08
doudoune 09/09/2012 11:06
lolo 09/09/2012 10:44
MissParker 09/09/2012 10:06
Virginie 09/09/2012 09:49
Cerise sur le pinceau 09/09/2012 09:43
Babette 09/09/2012 09:10
sigrid 09/09/2012 09:06
manue 09/09/2012 07:59
Valie 09/09/2012 07:15
Amie'Lie 09/09/2012 06:44
danielle 09/09/2012 00:09
ma-ger-de 09/09/2012 09:50
Ninounette 08/09/2012 22:19
Juliette 08/09/2012 21:52
ZAZA 08/09/2012 21:11
ma-ger-de 09/09/2012 09:45
marikafee 08/09/2012 20:55
pierrete 08/09/2012 20:49
sylvie 08/09/2012 20:43
stephanie 08/09/2012 20:21
Casse-bonbec 08/09/2012 20:12
Sonya972 08/09/2012 20:08
Gégette 08/09/2012 20:08
Méline 08/09/2012 20:00
HGourmandises Assia 08/09/2012 19:54