PETITS BISCUITS BRETONS....

ce jour là je feuilletais mon vieux cahier de recette qui a bien plus de 20 ans.. 

et j'en retrouve une appelée gateau breton...

je me souviens l'avoir réalisé dans ma jeunesse, comme il était indiqué, et m'être retrouvé avec un gateau au goût excellent mais totalement étouffant...

la cause: trop sec pour être cuit et coupé en gateau entier..

j'ai donc retenté l'expérience à ma manière et une chose est sure, 

c'est que je n'attendrais pas vingt ans pour la refaire...

voici donc comment procéder:

bien mélanger les ingrédients suivants:

250 gr de beurre fondu,

125 gr de cassonade,

125gr de sucre en poudre,

2/3 d'un sachet de levure,

1 oeuf et 3 jaunes

375 gr de farine.

étaler ensuite cette pate sur un petit cm d'épaisseur , moi j'ai utilisé un "moule plaque",

puis prédécouper la pate au format des petits biscuits que vous voulez obtenir..

vous pouvez aussi bien sur travailler la pate à l'emporte pièce si vous en avez le temps et l'envie:

enfourner alors à 180° et surveiller.

sortir le plat du four dès que ça commence à dorer.

Dès que la température a un peu baissé, repasser au couteau sur les traces de découpage. Ne pas attendre que ce soit complètement froid, ce sera trop cassant:

une fois bien refroidi, il ne vous reste plus qu'à mettre dans un plat de service....

et à goûter avant de présenter sous peine de ne pas avoir le temps d'en manger...