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2012-07-27T18:40:00+02:00

PATE DE FRUITS ABRICOT...

Publié par ma-ger-de

cette année je craque vraiment pour les pates de fruits,

il faut dire qu'elles sont super appréciées..

alors comme cette année, mon abricotier a été très gentil...

je n'ai pas pu m'empêcher de tester,

 et mon joss qui n'aime pas l'abricot s'est régalé avec...

la réaliser n'est pas très compliqué et je me suis arrangée pour ne pas avoir à touiller des heures.. une ça suffit!!

 

_prendre le même poids de sucre que de fruits.

ensuite, et bien comme pour la confiture, j'ai laissé mes morceaux de fruits macérer dans le sucre une journée pour qu'ils rendent leur jus.

je précise que la préparation peut durer deux jours, faites à votre rythme.

_ à partir de se moment là, chaque fois que j'étais dans ma cuisine pour un moment; c'est à dire souvent, j'ai allumé la flamme sous ma gamelle.une fois l'ébullition, j'ai baissé à fond et laissé cuire à feu très doux en remuant de temps à autres...

de cette manière, la surveillance est moins fastidieuse.

_ au bout de quelques séances, une fois le jus bien réduit et les fruits bien défaits,il a fallu se mettre au vrai boulot..

_ passer au moulin à légumes pour obtenir une préparation bien fluide,

 et là, on attaque la partie de la cuisson où il ne faut pas lacher la spatule...

on touille, on touille et on touille.....

et on touille encore, et on a chaud, et on touille...

 

lorsque la pate laisse une trainée dans la casserole après le passage de la spatule, on peut couper la flamme. 

( petite précision pour celles qui font d'autres pates de fruits: la pate est plus liquide à ce stade que celle de coing, mais on sent que si on va plus loin, ça va caraméliser).

moi je verse sur un plateau recouvert de papier cuisson.

j'aime assez quand elle n'est pas trop épaisse:

PICT0331.JPG

 

_je l'ai laissé sécher à l'air libre ( enfin dans mon four fermé pour éviter les mouches), puis je l'ai mise au frais telle quelle... sur le plateau pendant quelques temps encore ( elle y est toujours d'ailleurs mais a nettement diminué).

il y a quelques jours, j'ai eu un petit cadeau à faire, alors j'en ai découpé quelques carrés que j'ai roulés dans le sucre.

 mais ici et dans mon entourage direct, on aime la manger sans sucre autour..


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commentaires

NICOLE PASSIONS 01/08/2012 06:15


un grand merci pour ta visite et du coup je découvre moi aussi ton jolki blog.


Passe une douce journée et à très bientôt

la nonna 30/07/2012 19:29


miammmmm miammm,j arrive 

tricotitine 29/07/2012 21:43


huuuuuummmmmmmmmmm MIAM MIAM.......

Miamana 28/07/2012 22:56


MIAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM! Et dire qu'ic les abricots sont secs comme un coup de trique...

Ninounette 28/07/2012 22:31


J'essaye, et je t'envoie le verdicte.
Merci encore


Bon dimanche


Gros bisous

abbygaelle,DOMI 28/07/2012 18:30


sympathique cette préparation, surtout en ce moment avec les chaleurs,


Tu le conserve pour cette hivers, ou tu manges tout maintenant ? 


Pas mal le sauvetage de lapinou,


pourquoi ne l'as tu gardé plus longtemps,


ha la campagne, là où je vis, les chasseurs tirent sur les chats, car ils disent qu'ils mangent le gibiers !!!, la preuve ,


mon grigri à ramené un jeune oiseau, et le faisait "crier" pour jouer, je savais que l'oiseau étais perdu, mais je ne voulait pas qu'il agonise, alors j'ai appeler mon Labrador qui a mise fin à
ses souffrances en 2 secondes


bon week-end


Bizzzz


 

ma-ger-de 28/07/2012 22:19



rho!!!!!!!!!!!!!!! et pour la pate de fruits, je ne sais pas si elle ira jsuqu'en hiver!!lol



Nat 28/07/2012 16:12


Une belle gourmandise, les abricots j'adore !! Bon week-end, bises

bienvenue sur avis teste 28/07/2012 16:05


bonjour,ma-ger-de que sa l'air bon tous sa!

Juliette 28/07/2012 13:49


J'en ai déjà fait, c'est délicieux mais je n'ai pas la chance d'avoir d'abricotier ...

Zabou 28/07/2012 12:59


Hum !!!!!! J'adore les pâtes de fruits !!!!!!!


Je testerai la prochaine fois que j'aurais une tournée d'abricots ! (ou autres fruits d'ailleurs...)


Bisous !


Zabou

Valie 28/07/2012 12:57


Hmmmmm ça doit être délicieux


GROS BISOUS ENSOLEILLES



Gégette 28/07/2012 11:32


J'aime le " maison sent" !!!!mdr !!!!


j'adore la pâte de fruit !!!


bisous ma germaine !

ma-ger-de 28/07/2012 22:08



oups, je m'en vais rectifier, et en plus je ne m'étais pas relue, y a plein de fautes de frappe!!!



lolo 28/07/2012 11:16


fait maison la bonne idée ! bisous

fraizy 28/07/2012 11:10


j'adoooooooooooooore les pâtes de fruits. C'est tellement bon. Bises et bonne journée.

ma-ger-de 28/07/2012 22:05



ben j'avoue que je n'en étais pas très friande, jusqu'à ce que je les fasse!!! ça n'a rien à voir avec celles du commerce!!!



Séccotine 28/07/2012 09:26


Miam.


Bisous

manue 28/07/2012 08:18


elle donne envie cette pate de fruit! mais quel boulot! bravo! bisous

Ninounette 27/07/2012 22:46


Merci pour cette super recette, tu crois que je peux le faire avec des pêches en rajoutant des pommes?


Bon week-end


Bises

ma-ger-de 28/07/2012 07:43



ben pourquoi pas, ça risque juste d'être unpeu plus long car la pêche a plus d'eau, mais je suis sure que ça doit marcher... tu nous diras?



kola 27/07/2012 22:24


J'ai aussi pas mal d'abricots et ta pâte est vraiment excellente... belle idée qui se conserve et que l'on apprécie en hiver, je vais suivre ta recette, merci à toi, belle soirée encore très
chaude, bisous


Jacqueline

Nini68 27/07/2012 21:33


Cà doit être bien bon !



Bizzzzz

Floryne 27/07/2012 21:27


Chouette il en reste, j'arriiiive!!!!!!

danielle 27/07/2012 21:08


coucou ma Magerde


MIAM MIAM !!! trop  trop bon la pate de fruit  , mais pour moi à petite dose , je suis vite éceurée par le sucre  sniffffffffffffff !!! pourtant j'adore çà !!!!!


bonne soirée , bisoussssssssssssss  ma Belle


danielle


 

Gourmandises Assia 27/07/2012 20:55


Un délice ta pâte d'abricot et elle est plus longueque celle des coings mais j'imagine le gout miam:)Bisous

helene 27/07/2012 20:48


miam, miam : quel délice


biz helene

bluetit 27/07/2012 20:43


hum je sens l odeur des abricots jusqu ici!  bonne gourmandise


 bravo pour la gestion utile de ce temps de cuisson


 bises bonne soirée

ma-ger-de 28/07/2012 07:27



rho ben oui, et je fais toujours ça pour mes confitures aussi.. là, depuis hier j'ai une gamelle de reine claude en cours, elle a cuit jusqu'à 21h45 hier soir, j'ai éteint, et je verrais cet
aprèm pour la mise en pot: pas le temps avant... bisous



´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`* 27/07/2012 20:37


la recette est longue mais gourmande


j'aime


gros bisous 

Amie'Lie 27/07/2012 20:25


Là je foooonnnndddsss ça doit être vraiment très bon, quelle petite famille de gourmands ! bravo encore une fois bizzz

doudoune 27/07/2012 20:03


hum ca doit etre super bon


bisous ma belle

Steph' 27/07/2012 19:54


J'suis pas fan de la pâte de fruits lol Et quel boulot pfiooou Bisous

hortens 27/07/2012 19:45


Ah j'attendais ta recette tu te rapelle je te l'avais demandé , alors une question tu mets du sucre spécial confiture, du sucre spécial gelée ou du sucre normal???


Merci en tout cas je vais tester ça et te dirais comment sa c 'est passé pour moi ihhihi


bisous

ma-ger-de 28/07/2012 07:22



oui oui je me souviens... alors je n'achète jamais de sucre spécial, je trouve qu'ils se moquent du monde niveau prix, et quand je fais de la gelée de rose, si elle a du mal à prendre: un jus de
citron et un caca d'agar agar, le tour est joué... en fait, j'achète le sucre des marques repères des gs. avant, j'achetais les grands sacs de 5kg, jusqu'au jour où je me suis aperçue qu'il
n'était pas plus interessant niveau prix... bisous ma belle et bon courage!



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