PATE DE FRUIT: CERISE......

et oui.....

après les cerises en bocaux...

une fournée de cerises dans l'extracteur de jus:

toujours un grand merci à rue du commerce!!!

le principe, vous le connaissez maintenant:

 une cuisson vapeur qui extrait le jus des fruits...

alors le jus de mes cerises, oui j'en ai fait quelque chose...

ce sera un nouvel épisode, mais les cerises, j'en ai fait de la pate de fruit..

mon loulou se régale tellement avec...

une fois bien égouttées, j'ai passé les cerises au moulin à légumes, puis j'ai pesé...ajouté le même poids de sucre, et mis à cuire... et touillé....touillé...

bon, j'ai fait en deux fois un peu plus de 4kg de marchandise...

boudiou l'épaule a chauffé!!!!

la pate est prête quand au touillage, le dessin de la cuillère qui tourne reste "imprimé"

l'étaler ensuite sur un papier cuisson :

je la laisse sécher un peu un jour ou deux, puis je la decoupe en plaque et je la conserve dans un tup au frigo..

n'oubliez pas que je suis dans le sud et qu'il y fait bien chaud...

on peut aussi la découper en cube et la rouler dans le sucre..

mais comme mon loulou l'aime comme ça, j'évite d'en rajouter une couche

c'est trop trop bon.. un peu long à touiller, mais le résultat en vaut la peine!

et demain, dernier épisode, l'utilisation du jus....