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2010-01-01T21:35:00+01:00

PAINS MUFFINS.....

Publié par ma-ger-de

Non non... vous ne rêvez pas....

je vous présente la recette des fameux petits pains muffins..;

ces petits pains anglais si moelleux...... si délicats...

et honnêtement, en toute modestie,

j'espère bien faire un tabac avec cette recette..

il y a tellement lontemps que j'espère pouvoir la réaliser....

il faut dire qu'à la maison, j'ai quatre grands fanatiques de ces petites choses... plus moi...
alors, le jour où je les ai réussis, la maison fut remplie de cris de joie...


ce n'est pas encore la perfection... mais j'y suis presque...
à force de bidouillage..
de merdouillage....
de cogitage....
d'observage des blogs de nos amies marocaines et algériennes et la fabrication de certaines de leurs galettes.....
et d'espionnage des ingrédients de ceux vendus en magasins...

voilà ma recette, et d'abord, ce qui est différent:

dans ceux que l'on achète, il y a de la farine de fève; introuvable, sauf chez les marchands d'appâts pour poissons...
je l'ai remplacée par de la farine de soja, qui a les mêmes propriétés pour le phénomène de fermentation.

ensuite, je n'ai pas encore trouvé de levain de seigle, ce qui fait qu'il manque un chouya de petit goût spécial...

allez, allons y, c'est tout simple.

je prépare ma pate le soir pour les faire au petits dej......

je mélange:

250gr de semoule de blé fine,
2 cas de farine normale,
2 cas de farine de soja.
2cac de sucre
1cac de sel
2 cas de lait
un sachet de levure de boulanger.

ensuite, je rajoute de l'eau pour obtenir une pate qui fait presque le ruban.

je la laisse reposer la nuit , couverte, dans mon four.

le lendemain matin,

je rajoute un peu de farine ( mais très peu, juste histoire que ça ne colle pas trop),
et je façonne des petites boules de pate ( de grosses mandarines), je les mets sur un plateau et les re laisse lever quasiment une heure:

cuisine-2442.JPG



pour la cuisson:

je prends une sauteuse à fond anti adhésif  et son couvercle.
je la fais chauffer sans matière grasse.
lorsqu'elle est chaude, je dépose mes boules de pate, et je couvre;
au bout de quelques minutes, je surveille, et quand le fond commence à se colorer,
je retourne mes muffins et laisse dorer l'autre face...

regardez:

cuisine 2443

si c'est comme chez moi, ils n'auront pas le temps de refroidir....

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commentaires

kristel 07/01/2010 15:03


oulàlà, moi qui adore les muffins avec un peu de beurre et de la onfiture maison...merci et je me met ta recette de coté bises


Yolande 04/01/2010 13:50


alors cette recette, je la note !
à tester très vite !!!!
bisous


Moqueplet 04/01/2010 08:01


recette que je vais noter..... j'aime bien mettre à chaque convive un petit pain....je trouve plus convivial que de mettre une panière à pain....à chacune et chacun ses idées........bonne journée à toi


Juliette 02/01/2010 23:46


J'adore ça aussi. En revanche, je ne connaissais que les muffins anglais et j'ai testé cette recette-ci :

http://pensepasbete.over-blog.org/article-29797688.html 



ratiba 02/01/2010 22:28


hummmmm j'en rafole merci pour le partage


ma-ger-de 02/01/2010 22:42


nous aussi, mais les acheter, quand on est nombreux, c'ets la ruine... alors, il fallait bien trouver une solution.... on peut aussi les congeler; je les décongèle au micro ondes, et ils sont tout
frais tout chaud au petit dèj!! bises


Sourour 02/01/2010 22:13


de bons pains je te souhaite bonne soiree et comme toujours la formule magique a ne pas rater alors les fromages sont prets pour mioi j arrive mon jet est pret 


axoulle 02/01/2010 17:35


ils ont l'aire bien sympa c'est muffins


bibi68 02/01/2010 11:08


Coucou ma belle, tu recommences déjà l' année sur les chapeaux de roues, mon estomac est un peu surchargé, aujourd'hui se sera bouillon de légumes, je t' embrasse
bibi 


ma-ger-de 02/01/2010 21:53


lol!! un epetite tisane aussi ce soir? desbisous!!!


AurelieW 02/01/2010 10:30


oh la la, ils sont très très bons ces petits muffins


bigmumy 02/01/2010 02:13


ce sont les muffins anglais, c'est ça, ils sont bien réussis je trouve
et bien bons
bonne année et meilleurs voeux encore une fois
bonn€ nuit 


Silvia 01/01/2010 23:37


Je te souhaite une très bonne année !!!
Qu'elle t'apporte santé, joie et bonheur et tout, et tout ;-)
Bisous. 


Maria Dora 01/01/2010 23:36


Hum ! Demain je viens déjeuner chez toi , garde m'en un ou deux petits pains !
Pour deux je n'en ferais pas ,cela va bien pour une famille ou il y a des enfants , mais j'apprécie la recette ! Bon week end Germaine , bisous !
Dimanche c'est les rois , il y a la galette a faire !!!


ma-ger-de 02/01/2010 21:52


rho!! tu as tord de t'en priver... tu peux diviser les doses par deux et les congeler.. tu les décongèle au micro ondes, et tu les as tout frais tout chaud pour lepetit dèj!!! plein de gros
bsious!!!


Crikette 01/01/2010 23:35


Bonjour sympa ton blog, j'en ai mangé hier matin mais je ne pensais pas les faire moi même...merci pour la recette, je programme ca pour dimanche matin.
Tous mes voeurs de bonheur de et de réussite, je te confierai ma recettre de muffin à la carotte si tu est intéressée.


ma-ger-de 02/01/2010 21:49


lol!! tu verras, c'ets facile!! des bises, j'arrive chez toi!!


lyely 01/01/2010 22:51


ca ma l air pas mal dis moi! et cuit au four ca donnerai quoi???


ma-ger-de 02/01/2010 21:49


sais pas, j'ai pas essayer... peut être une croute plus épaisse et moins plat..... bises


Nawel 01/01/2010 22:37


Je te souhaite une bonne et heureuse année ma jolie à ta famille aussi!
Que 2010 t'apporte bonheur, joie, amour, amitié, chance, argent, prospérité,... et santé
Je te fais de gros bisous et merci pour cette recette!! très réussit!
§§§


mamounette paca 01/01/2010 22:05


Ben chat alors..................!! je ne les voyais pas comme ça les muffins..........!!
Tu es très courageuse ma bichette.................ça m'a l'air d'être un drôle de boulot!!
bravo!!
bisous


ma-ger-de 02/01/2010 21:48


mais non!! c'ets ultra vite fait: tu touilles un coup à la fourchette le soir, tu fais les boules le matin ( t'as même pas de pétrissage).. et ça cuit e un rien de temps... c'ets mangé pareil
d'ailleurs...lol bisous


nicole 01/01/2010 22:00


pas trop fain ce soir mais ce sera pour une autre fois
bisous et c
nicole


constance drown 01/01/2010 22:00


humm j'adore les muffins comme ça moi j'ai une recette mais avec de la farine de riz et vu que j'en trouve pas jai toujours pas essayer mais je cherche j'ai hate de pouvoir en faire j'adore ça

gros bisous a toi j'espere que tu te regale constance


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