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2013-02-25T19:54:00+01:00

PAIN VIENNOIS SPIRALE....

Publié par ma-ger-de

envie de varier un peu la boulange...

alors en avant:

 

024.JPG

du pain viennois légèrement chocolaté; version spirale..

effet garantie....

 

j'ai préparé la pate en map en y mettant dans l'ordre:

 

300ml de lait,

1 oeuf,

50 gr de beurre,

1 cas de sucre,

1cc de sel,

3 cas de lait en poudre,

400 gr de farine,

1,5 sachet de levure de boulange.

 

ensuite on lance le programme pate et on laisse la machine travailler.....

 

au dégazage, partager la pate en deux. personnellement, j'ai fait une petite moitié choco et je regrette de ne pas l'avoir fait un peu plus grosse...

et donc dans une des moitiés, ajouter 2 belles cas de cacao ( petit dej) et bien pétrir.

applatir ensuite les deux pates, puis les superposer et les rouler ensemble. mettre ensuite le rouleau obtenu dans un moule à cake et mettre dans le four éteint pour la seconde levée.

lorsque la pate a bien gonflé,

sortir le moule et couvrir d'un torchon ( pour les courants d'air) le temps que le four préchauffe ( 180°). mettre un bol d'eau au fond du four.

Juste avant d'enfourner, badigeonner de lait tiède...

et cuire..

à la sortie du four, je recouvre toujours ma boulange d'un torchon le temps du refroidissement pour avoir une croute très souple,


regardez ça au démoulage:

019.JPG

 

miam!!!!

Voir les commentaires

commentaires

Charlotte 01/03/2013 23:35


hum sa donne faim!!

Valie 27/02/2013 13:49


Oui ça va j'ai bossé 3 jours d'affilée et je suis sortie de nuit ce matin (le tout dans une chaleur insupportable) ! donc grosse fatigue à laquelle j'ai remédié ce matin !!!! Maintenant repos
pour quelques jours : YOUPPI


GROS BISOUS NUAGEUX
BON MERCREDI

ma-ger-de 27/02/2013 18:23



ok ok .. repose toi bien alors!! bisous



Valie 27/02/2013 11:55


Voici une gourmandise très réussie et qui donne envie !


Merci et Bravo


GROS BISOUS NUAGEUX



ma-ger-de 27/02/2013 13:16



ah!! tu vas bien ma belle? je m'inquiétais!!!!bisous!!



KOkille 26/02/2013 20:18


Miam ça a l'air bon !!

danielle 26/02/2013 19:09


coucou ma Magerde


MIAM MIAM MIAM  !! doit être trop trop bon avec le chocolat !!


NON NON ........... je suis pas gourmande  !!


qu'est ce qui te penser que je le suis ???? MDR !!!


MERCIIIIIIIIIIII ma Belle , bisoussssssssssssssss


danielle

THOREZ Dominique 26/02/2013 18:45


Bonsoir Rachel. Toujours interessée par tes recettes, j'ai un gros faible pour ta brioche ! De plus, hier mon homme m'a payé une superbe machine à pain. Mon ancienne a rendu l'âme après 10 années
de bons et loyaux services. Je me suis amusée hier à faire du pain de mie. Donc je vais tenter ta brioche qui est bien appétissante. Originale ta recette. Merci du partage. Bisous Amicalement
Dominique T

ma-ger-de 26/02/2013 20:31



rho la chance que tu as..... où bien alors c'est qu'il est si gourmand qu'il ne pouvait pas se passer de tes brioches!!mdr!!régalez vous tous!! et plein d ebisous!!!



Mamounette 26/02/2013 18:18


Miam avec un thé idéal pour le goûter


Bonne soirée


PD  pour canalblog je ne sais pas que te dire

ma-ger-de 26/02/2013 18:38



merci ma belle, penses tu qu'on puisse leur signaler? de gros bisous encore bien frais!!!



Miamana 26/02/2013 16:46


Sublime!

Babette 26/02/2013 14:17


Ouais..... faudrait peut-être que j'investisse dans une MAP.... ca a l'air trop bon tout ça !!!! (même si j'aurais remplacé le cacao par autre chose... hi hi !!)


Gros bisous !!!

Lyra-san 26/02/2013 13:39


J'avais envie de faire un pain de mie ou une brioche demain mais je crois que je ferai ta recette du coup.

ma-ger-de 26/02/2013 17:22



mdr!! régale toi alors!!!



babakitchen 26/02/2013 13:27


superbe, j'adore la coupe !! bises

Méline 26/02/2013 11:46


Une boulange haut de gamme, particulièrement réussie et superbe ! ton pain est merveilleux de saveurs, goûts et parfums, ce doit être un pur régal, une excellente réalisation gourmande, encore
bravo et merci à toi !


Je te souhaite une très belle journée, bisous


Jacqueline

Amie'lie 26/02/2013 10:58


il est très réussi, je garderai l'idée du torchon j'ai horreur des croutes dures... 

ma-ger-de 26/02/2013 11:01



ah oui, ça marche super bien.. et bien l'eau dans le four aussi... je faisais peu de boulang avant à cause des croutes.. depuis que j'ai ces astuces, je n'arr^te plus!!


 


bisous ma belle



Aurélie EnviesDélices 26/02/2013 10:57


il est magnifique, j'adore

hmk 26/02/2013 10:33


merci pour le partage à tester bisous

zaza 26/02/2013 10:26


De quoi contenter les gourmands... Bravo. Bises et bon mardi

Nini68 26/02/2013 09:31


Comme tu dis .... MIAM !!!! Bizzzzzzz

Payette cuisine 26/02/2013 08:34


Hmmm sympa ce pain!! A la découpe c'est la surprise!!

Virginie 26/02/2013 08:10


Comme ça à l'air bon ....


Je me contenterai des images ... plus de sucre pour moi ... 


Bisous, bisous !

avisteste 26/02/2013 07:30


tu vois tu refais la même chose,car je sais que vous avez tout manger et tu me l'expédie,lol


gros zou

martine 26/02/2013 06:36


miam... et hummmmm..... il est super beau et plus que tentant... je pense qu'il n'y en a plus... lol !!


Bon et doux mardi


Gros bisous


martine

manue 26/02/2013 05:27


ben ça, ça me serait bien allé au p'tit dèj ce matin!! ça me donne faimmmmmmmmm!!! bisous!

patou et ses envies 25/02/2013 22:29


C'est original, j'essaierai et met la recette de côté


Bisous


Patou

Steph/Lotus 25/02/2013 21:29


très joli ! Miam miam !

amandine 25/02/2013 21:10


ça fait vraiment un très bel effet... miam !

isacy 25/02/2013 20:40


Ils en ont de la chance chez toi, de bons petits plats tous les jours! Le bonheur!!!


Doux bisous ma belle

ma-ger-de 25/02/2013 21:49



lol!!merci ma belle!! de gros bisous aussi!!



bluetit 25/02/2013 20:28


pour nous faire oublier le retour de l hiver ca deneige un peu par ici


 ouf!


bisous bnonne soirée

ma-ger-de 25/02/2013 21:49



pfff.. nous ça ne souffle quasiment plus, mais fait pas plus chaud pour autant... bisous m adouce!!



MissParker 25/02/2013 20:10


Miam, miam MERCI
Rachel


Bonne Semaine, BISOUS

assia 25/02/2013 20:09


Oh lala ce pain est pour moi a testé rapidement lol hihi:)Bisous

tricotitine 25/02/2013 20:08


moi aussi, j'en veux !!! MDR

la nonna 25/02/2013 20:03


rhoo rhooo j en veux un ptit bout

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