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2011-12-05T20:19:00+01:00

MON PAIN D'EPICES SANS OEUF NI BEURRE....

Publié par ma-ger-de

 Je vais reprendre mon histoire avec le pain d'épices..

 j'en ai toujours eu horreur, n'ayant jamais goûté que celui d'une celèbre marque ( on se demande pourquoi célèbre d'ailleurs!)

et puis, il y a 3 ou 4 ans, sur un marché de Noel, à avignon, un marchand de miel me persuade de gouter le sien... un régal!! et du coup, j'en achète...

ce charmant monsieur me précise que son pain d'épices se conserve longtemps au frais car il ne contient pas d'oeuf ni de beurre...

 

l'an dernier, j'ai essayé plusieurs recettes, je me suis régalée, mais je n'ai jamais obtenu le résultat souhaité...

alors cette année, je suis allée farfouiller dans mes vieux livres de recettes, j'en ai un imprimé en 1951...

et j'ai fait un petit mix de ce que j'avais trouvé.. et de ce que j'avais:

 

_ j'ai fait tiédir:

220 gr de miel ( accacia pour moi), avec 80 cl de lait.

_ pendant ce temps, j'ai mélangé 250gr de farine avec 2 cas de mélange d'épices ( ton mélange patchouka!!! trop trop bon!!), et 1 belle cac de bicarbonate de soude.

 

_une fois le mélange miel/lait chaud, je l'ai ajouté au "sec", et j'ai ensuite versé cette pate dans un moule à cake.

_ cuisson à 150°,

 

et voici le résultat:

 

PICT0022-copie-1.JPG

 

alors le goût, vraiment extra!!!!!!!!!

je l'ai juste trouvé un poil un peu dense...

alors les filles, j'attends vos astuces!!!

 

et pour la conservation, ben pas eu le temps de tester..

 je ne l'avais pas fait trop gros, étant la seule à aimer à la maison...

mais peu après la sortie du four, un ami d'alex est arrivé avec sa compagne.. et pouf le pain d'épices!!!

envolé!! enfin non, englouti!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

avant de rejoindre mes aiguilles à tricoter,

je voudrais vous remercier pour votre soutien...

je tiens bon!!! un petit coup de stress comme hier,avant souper.. du mal à gérer un petit coup de bourre...mais j'en ai vite pris conscience, alors j'en ai ri et prévenu mes hommes: sos!!!! on en a tous ri, et le coup de stress s'en est allé tout seul!!!

 

très bonne soirée à tous!!


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commentaires

helene 11/12/2011 18:51


je n'en ai jamais fait mais deguste avec du foie gras et c'est drôlement bon


je prends note de ta recette


merci

linou 10/12/2011 07:43


merveilleuse recette ! hummmmmmmmmmmmm

danielle 07/12/2011 23:09


bonsoir ma belle


MIAM MIAM !! j'adore le pain d'épice  !! avec le beurre dessus et pas dedans !! lol !!


gros bisous ma belle


danielle

zazounette 07/12/2011 08:18


ben je ne met pas d'oeuf non plus dans le miens, mais je met de la levure chimique, c'est peut-être ça qu'il manque, meme si tu as mis du bicarbonate ???? je sais pas en fait ! bisous

Zabou 07/12/2011 08:01


C'est une très bonne idée Ma-ger-de !


Et ton Pain d'Epices a l'air bien bon !!!!


Bisous !


Zabou

sigrid 07/12/2011 07:23


à essayer bonne journée bizz

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 06/12/2011 19:27


appétissant


ti bo


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 

Miamana 06/12/2011 17:21


Mmmmmmmmm, il a l'air bon.... Si tu le veux moins dense, essaie peut être d'ajouter un peu de lait? Bonne soirée...

Juliette 06/12/2011 16:36


Rien de tel qu'une petite gourmandise pour aider à tenir le coup ;-) Courage !

revesdefibres 06/12/2011 16:22


Ben alors, qu'est-ce que c'est que ces coups de blus ? Faut pas déprimer toute seule dans son coin, je t'appelle bien vite, bisous, Fanou

ma-ger-de 06/12/2011 17:09



no panique ma belle!! pas de déprime, mais avec l'arrêt du tabac, de temps en temps, j'ai un to coup de stress du style: faut pas m'enquiquiner!!mdr!! mais je tiens bon!! 3ème journée sans..
bisous frangine!



La Voisine 06/12/2011 15:44





Perso , je n'ai jamais fait de pain d'épices !


J'en suis restée au souvenir de ceux de mon enfance en Franche-Comté .


Mais je mets le tien de côté , on ne sait jamais , il a l'air tellement bon !


Courage voisine , tu tiens le bon bout !


Le tabac est vraiment une saloperie (mon mari avait une tumeur sur les cordes vocales et on a du lui enlever une corde vocale.Et il s'en sort bien lui )


Je te fais de gros bisous . Martine


 

ma-ger-de 06/12/2011 17:08



et oui je sais.. c'est pour ça que je me bats pour arrêter.. en esprant qu'il soit encore temps!! bisous ma belle!



Valie 06/12/2011 15:41


Moi j'adore ça ! Merci pour la recette !



Isabelle 06/12/2011 15:38


Il faut que j'en fasse un ... rien que pour l'odeur ....!!!

kistoutoune.over-blog.com 06/12/2011 15:23


il est superbeeee ma-ger-de! j'adore ça  un bon pain d'épices maison!


bisous


toutoune

Léa487 06/12/2011 15:05


Bonjour, un bien beau blog et cette recette me plait bien, il faudra que je la teste. Pour le mélange d'épice, on trouve dans le commerce celui que tu mentionnes. Bonne journée et bise

Nini 06/12/2011 12:58


Moi non plus, jamais fait de pain d'épices, mais je pense comme toi, si tu veux l'alléger un peu, rajoute un soupçon de levure.


En tout cas, pour s'être évaporé aussi vite, il devait être bon !


Bonne journée

Liza 06/12/2011 12:43


Miam, j'adore le pain d'épice!! Bisous

Leila 06/12/2011 12:41


Bravo pour cette gourmande réalisation.


Bon mardi, bisous !

cousette84 06/12/2011 11:15


je l'essaierai bien moi ton pain d'épices!!!!


je te souhaite plein de bonnes choses et moins de stress! c'est bien que tes hommes te soutiennent!!!!!!!!!!!!!!!

la broderie de line: hardanger 06/12/2011 10:52


bisous du matin.


 

la butineuse 06/12/2011 10:00


Sans oeufs, sans beurre, je veux bien tester mais peut être avec moins de farine pour qu'il soit moins dense!


Biz

Cécile 06/12/2011 08:46


Il faudra que je teste cette version, car ça a l'air délicieux!


 

Virginie 06/12/2011 07:54


MIAM !!! Un régal le pain d'épice et surtout ceux fait maison .... J'adore ! J'en ai gouté un aromatisé à l'orange ... Hum ...


Bises

manue 06/12/2011 06:47


je ne t'aiderai pas, je n'ai jamais fait de pain d'épices ... mais j'attend avec impatience la recette finale ,que tu arriveras à mettre au point j'en suis sure,pour avoir un délicieux pain
d'épices. Bonne journée

lou 06/12/2011 06:37


tiens voilà un pain d'epices,qui demande à etre tester! bonne journée

lolo 06/12/2011 05:50


chez moi c'est avec un bon morceau de foie gras que nous l'adorons! Bisous bisous

Crokette 05/12/2011 22:56


je vasi voir si je trove une recette .. allez courage le stress n'est pas bon !! 

tricotitine 05/12/2011 22:32


je suis de moins en moins sucrée, moi qui étais une vraie confiserie ambulante...voilà que je préfère une tranche de saucisson à un chou chantilly, c'est fou, non?


TIENS BON !!!


bonne nuit

Steph/Lotus 05/12/2011 21:54


Ah oui Prosper il fait pas le meilleur lol Bizzzzz

ZAZA 05/12/2011 21:50


Ce n'est pas moi qui te donnerai des conseils en matière de pain d'épice, mais eu égard la composition de la pâte, j'aurai peut être ajouté un peu de levure de boulanger. Bises et bonne soirée

byseverine 05/12/2011 21:44


ben je suis comme toi je n'aimais pas trop mais quand on mange du très bon ça n'a rein à voir, d'ou ma question quel mélange d'épices as tu fait exactement?


bon courage pour la clope... bisous

ma-ger-de 06/12/2011 09:39



et bien en fait, c'est un mélange que patchouka m'a offert l'an dernier de marque: les épices d'ingwiller... merci pour la clope!!!



kola 05/12/2011 21:24


Il t'arrive quelques fois de te reposer ??? j'en doute !! mais si c'est pour nous proposer ce genre de savoureuse et succulente recette, alors tu as raison, ne t'arrête pas !! non, je plaisante,
mais quel courage et quel talent !! encore une magnifique et très savoureuse réalisation, ton pain d'épices est superbe !!! bravo et merci à toi, en plus extra-léger !! tu as vraiment tout bon
!!! bravo !! belle soirée à toi, bisous


Jacqueline

pierrette 05/12/2011 21:19


1h15environ de cuisson à 150   ..

danielle 05/12/2011 21:15


j'adore le pain d'epices.....merci pour la recette

pierrette 05/12/2011 21:01


bien tu mettrais 25cl de lait et un peu de beurre  le résultat serait mieux.; cassonade au lieu de sucre.. peut être aussi des oranges confites ou du gingembre ou.. je sais plus.;Celui de
mon zom était aussi rigide.. mais il met l' oeuf.. Allez courage et tricote bisous


 

ma-ger-de 06/12/2011 09:35



lol!! y a pas de sucre dans le mien.. que du miel!!mdr!!je réessaierai!! bisous ma belle!!



bluetit 05/12/2011 20:57


mois qui l adore il ne m aime plus , avec une couche fine de beurre bien frais un régal tiens bon pense a toi et réapprends a respirer a fond


 bonsoir et gros bisous ma belle


 

Casse-bonbec 05/12/2011 20:55


mmmmh, ça a l'air facile, en + !


Ici, seuls mon p'tit Fred et moi aimons le pain d'épices... j'attends les idées pour alléger la texture avec impatience.


bisous

ma-ger-de 06/12/2011 09:34



ben d'après sagweste, la densité est normale..moi je pensais peut être rajouté 1/2 sachet de levure...



Dome Autesserre 05/12/2011 20:55


je viens juste d'en faire un pour mon mari, aussi j'essayerai votre recette après mais je voudrais savoir le temps de cuisson merci de le préciser je pense que cela doit être vers les 40/45
minutes?

ma-ger-de 06/12/2011 09:33



oui, c'est à peu près ça, je ne mets jamais de temps de cuisson car j'ai un vieux four mai squi est extrèmement rapide, du coup, ç afausse les donnes.... bonne journée!!



disouscrochetandwool 05/12/2011 20:48


Qu'est ce qui t'arrive? Qui c'est qui t'a fait des noises? Je le tue!


bisoudisou

sandy 05/12/2011 20:43


super cette recette avant noel et sans beurre surtout !! merci


j'ai pas d'astuce pour qu'il soit moins dense mais je vais tester ta recette quand même ! miam miam


sandy

ma-ger-de 06/12/2011 09:31



hi hi.. d'après sag, la densité prouve que c'est un bon...lol



sagweste 05/12/2011 20:42


si oeuf dans pain d'epice: c'ets un cake d'epices, et plus il est dense, plus c'ets un vrai lol


biosu


sag

ma-ger-de 06/12/2011 09:31



ah ben alors c'est bon!!mdr



Marie Thérèse 05/12/2011 20:42


super, surtout tiens bon, de toute façon, c'est bien courageux d'essayer et tous mes voeux t'accompagnent. BISOUS.

ma-ger-de 06/12/2011 09:31



merci merci...rha ce matin, l'envie était là.. grrrrrrrr!! quelle cochonnerie!! mais je suis vite rentrée et je me suis changée les idées!! bisous et merci beaucoup!!



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