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2009-12-17T21:47:00+01:00

MON FROMAGE...

Publié par ma-ger-de

Après mon essai de modèle réduit, je me suis lancée dans la fabrication d'un fromage plus conséquent...


je l'ai préparé avec deux petits suisses, et un litre de lait entier uht et de la présure.

( au départ, je n'avais pas mis de petits suisses mais du petit lait de ma précédente tournée, je ne sais pas si il avait quelques jours de trop, mais rien n'a pris..je n'ai rien jeté mais recommencé à zero avec les petits suisses)

le tout, hop, dans la fromagère.

après presque deux jours d'égouttage dans le panier de préparation,
j'ai voulu accélérer le processus...

mais bon, inexpérimentée, totalement ignare en la matière, alors, j'improvise à l'inspiration et avec les moyens du bord...

une passoire de libre, mais les trous sont un peu gros, et tout va passer au travers...

alors, comme l'encadrement de mes broderies,
mes fromages sont aussi sponsorisés par la sécu....
si si, après le strapping, c'est a tour des bandes de gaze en stock d'être utilisées....
j'ai tapisse donc le fond de ma passoire:

cuisine-2386.JPG



je verse mon futur fromage:

cuisine 2387



et je le recouvre tendrement pour que les mouches n'y touchent pas!!!

cuisine 2388



cette opération d'égouttage me laisse donc quelques jours ( deux ou trois), pour réfléchir à la question suivante:
comment vais je faire ensuite pour le faire sécher et s'affiner?

alors, la réponse, je l'ai, la croûte commence même à se former, mais je ne vais quand même pas tout vous dévoiler d'un coup...

mon fromage a séjourner un peu plus de 3 jours dans ma passoire, je l'ai retourné tous les jours, et changer les bandes aussi.
je l'a laissé tant que les bandes étaient gorgées de petit lait...
la suite au prochain numéro!!!

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commentaires
J

n'oublie pas de le  saler de chaque coter et chaque jours et des qui est affiner tu peux rajouter des herbes(par exp:herbes de provence,ciboulette,curry,coriandre etc)....et c'est trop bon les
fromage maison moi j'en n'ai fait sans appareil moi je fait bouille du lait et je les fait meme avec du lait de chevre que du peut trouver rayon frais  et j'ai mis un peu de vinaigre blans qui
peut remplacer la presure et un petit suisse pour les ferments bon je vais pas tout devoiler j'ai hate de voir la suite de t fromage tu m'invite je viens avec mon mari lol bisous


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M

merci des infos.. je ne connaissais pas l'histoire du vinaigre.. tu le dose comment? pour le fromage de chèvre, nous sommes en train de déguster le premier ( j'ai un peu de retard dans mes
articles..) c'ets trop bon, et la machine est vite amortie!! merci pour ton com!!


M

Coucou!!!!!!!!!!!!!! je suis là................il est beau ton fromage!!!!!!!!!j'attends la suite
bisous


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M

Je fais régulièrement mes fromages mais avec le petit Suisse, je vais essayer.
Merci, bon week-end


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M

je suis allée farfouilé che ztoi dan sl'espoir de trouver trace de tes fromages, mais je n'ai rien vu... en as tufait des articles? à bientôt!


M

Je fais régulièrement mes fromages mais les petits Suisses, je vais essayer.
Merci, bon week-end.


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N

vite vite la suite
bisous
nicole


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C

oh oh , je suis impatiente, il a l'air trop sympa ce fromage


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J

Une histoire en plusieurs épisodes ;-)


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L

bravo a toi il a du corp ton fromage, dommage je n'ai pas une fromagére. 
biss et c... 


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M

il faut la demander au père noêl!!!


S

merci mou amie des fois on sent un vide total et deprime et tout parait si difficile merci pour ton soutien c.bisous et bonne fin de semaine



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Z

Bisous ma belle fromagère, tu es devenue une pro en la matière! Bravo et à plus pour la suite!!!!!!
la butineuse


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A

j'ai hâte de voir le final!


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M

A suivre alors !!!! Des gros bisous !! C !


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C

La suite la prochaine fois et je le gouterai volontiers
bises et c


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G

j'ai hâte de voir ton fromage ! je suis allée sur le site pour en apprendre plus sur cette fromagère, bisous et bonne journée !


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E

j'ai hate de savoir !   bisous et super belle journée a toi 


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C

C'est celui que je sents jusqu'ici ??? je comprends maintenant d'où viens cette odeur !!! lol, je plaisantes....
Je voulais te souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année et t'embrasse comme à la coutume même si je ne réponds pas beaucoup à tes articles... GROS BISOU à toi et ta famille.


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M

je sais que tu n'as pas beaucoup de temps!! t'inquiète!! je te fais de grosses bises et te souhaite de joyeuses fêtes à toi aussi!!


S

j'attends la suite bizz


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N

bravo, je suis en train de manger mon premier fromage blanc après un loupé..
BISOUS? J4AI UN FROMAGE MINI EN ATTENTE JE VAIS FAIRE COMME TOI


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M

je pense qu'il faut qu'on se fasse la main!! bises


Z

Franchement intéressante de faire du fromage à domicile
J'attends la suite
Bonne journée
Bizzzzzzzzzzzz
ZAZA


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A

Sympa de faire son fromage !
Bisousc^^


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