750 grammes
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2009-12-17T21:47:00+01:00

MON FROMAGE...

Publié par ma-ger-de

Après mon essai de modèle réduit, je me suis lancée dans la fabrication d'un fromage plus conséquent...


je l'ai préparé avec deux petits suisses, et un litre de lait entier uht et de la présure.

( au départ, je n'avais pas mis de petits suisses mais du petit lait de ma précédente tournée, je ne sais pas si il avait quelques jours de trop, mais rien n'a pris..je n'ai rien jeté mais recommencé à zero avec les petits suisses)

le tout, hop, dans la fromagère.

après presque deux jours d'égouttage dans le panier de préparation,
j'ai voulu accélérer le processus...

mais bon, inexpérimentée, totalement ignare en la matière, alors, j'improvise à l'inspiration et avec les moyens du bord...

une passoire de libre, mais les trous sont un peu gros, et tout va passer au travers...

alors, comme l'encadrement de mes broderies,
mes fromages sont aussi sponsorisés par la sécu....
si si, après le strapping, c'est a tour des bandes de gaze en stock d'être utilisées....
j'ai tapisse donc le fond de ma passoire:

cuisine-2386.JPG



je verse mon futur fromage:

cuisine 2387



et je le recouvre tendrement pour que les mouches n'y touchent pas!!!

cuisine 2388



cette opération d'égouttage me laisse donc quelques jours ( deux ou trois), pour réfléchir à la question suivante:
comment vais je faire ensuite pour le faire sécher et s'affiner?

alors, la réponse, je l'ai, la croûte commence même à se former, mais je ne vais quand même pas tout vous dévoiler d'un coup...

mon fromage a séjourner un peu plus de 3 jours dans ma passoire, je l'ai retourné tous les jours, et changer les bandes aussi.
je l'a laissé tant que les bandes étaient gorgées de petit lait...
la suite au prochain numéro!!!

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commentaires

jessica 19/12/2009 21:08


n'oublie pas de le  saler de chaque coter et chaque jours et des qui est affiner tu peux rajouter des herbes(par exp:herbes de provence,ciboulette,curry,coriandre etc)....et c'est trop bon les
fromage maison moi j'en n'ai fait sans appareil moi je fait bouille du lait et je les fait meme avec du lait de chevre que du peut trouver rayon frais  et j'ai mis un peu de vinaigre blans qui
peut remplacer la presure et un petit suisse pour les ferments bon je vais pas tout devoiler j'ai hate de voir la suite de t fromage tu m'invite je viens avec mon mari lol bisous


ma-ger-de 20/12/2009 22:49


merci des infos.. je ne connaissais pas l'histoire du vinaigre.. tu le dose comment? pour le fromage de chèvre, nous sommes en train de déguster le premier ( j'ai un peu de retard dans mes
articles..) c'ets trop bon, et la machine est vite amortie!! merci pour ton com!!


mamounette paca 19/12/2009 18:03


Coucou!!!!!!!!!!!!!! je suis là................il est beau ton fromage!!!!!!!!!j'attends la suite
bisous


marc 19/12/2009 03:28


Je fais régulièrement mes fromages mais avec le petit Suisse, je vais essayer.
Merci, bon week-end


ma-ger-de 20/12/2009 21:32


je suis allée farfouilé che ztoi dan sl'espoir de trouver trace de tes fromages, mais je n'ai rien vu... en as tufait des articles? à bientôt!


marc 19/12/2009 03:26


Je fais régulièrement mes fromages mais les petits Suisses, je vais essayer.
Merci, bon week-end.


nicole 18/12/2009 20:59


vite vite la suite
bisous
nicole


COLARGOL 18/12/2009 15:49


oh oh , je suis impatiente, il a l'air trop sympa ce fromage


Juliette 18/12/2009 15:36


Une histoire en plusieurs épisodes ;-)


louiza 18/12/2009 14:49


bravo a toi il a du corp ton fromage, dommage je n'ai pas une fromagére. 
biss et c... 


ma-ger-de 19/12/2009 14:13


il faut la demander au père noêl!!!


Sourour 18/12/2009 13:16


merci mou amie des fois on sent un vide total et deprime et tout parait si difficile merci pour ton soutien c.bisous et bonne fin de semaine



zohra 18/12/2009 12:38


Bisous ma belle fromagère, tu es devenue une pro en la matière! Bravo et à plus pour la suite!!!!!!
la butineuse


AurelieW 18/12/2009 12:36


j'ai hâte de voir le final!


M dame leontine 18/12/2009 11:21


A suivre alors !!!! Des gros bisous !! C !


Christine 18/12/2009 09:59


La suite la prochaine fois et je le gouterai volontiers
bises et c


gali 18/12/2009 09:08


j'ai hâte de voir ton fromage ! je suis allée sur le site pour en apprendre plus sur cette fromagère, bisous et bonne journée !


Eliane 18/12/2009 09:00


j'ai hate de savoir !   bisous et super belle journée a toi 


CESCLO2 patchwork et tissus 18/12/2009 08:51


C'est celui que je sents jusqu'ici ??? je comprends maintenant d'où viens cette odeur !!! lol, je plaisantes....
Je voulais te souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année et t'embrasse comme à la coutume même si je ne réponds pas beaucoup à tes articles... GROS BISOU à toi et ta famille.


ma-ger-de 19/12/2009 14:12


je sais que tu n'as pas beaucoup de temps!! t'inquiète!! je te fais de grosses bises et te souhaite de joyeuses fêtes à toi aussi!!


sigrid 18/12/2009 08:41


j'attends la suite bizz


nicole 18/12/2009 08:35


bravo, je suis en train de manger mon premier fromage blanc après un loupé..
BISOUS? J4AI UN FROMAGE MINI EN ATTENTE JE VAIS FAIRE COMME TOI


ma-ger-de 19/12/2009 14:11


je pense qu'il faut qu'on se fasse la main!! bises


ZAZA 18/12/2009 07:39


Franchement intéressante de faire du fromage à domicile
J'attends la suite
Bonne journée
Bizzzzzzzzzzzz
ZAZA


Alena 17/12/2009 23:36


Sympa de faire son fromage !
Bisousc^^


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