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2010-01-08T21:52:00+01:00

MES FROMAGES:DEGUSTATION.....

Publié par ma-ger-de

J'ai attendu le jour de Noêl pour présenter mes fromages à table...

( dans le doute, j'avais préparé un vrai plateau de fromage...)

mais finalement, la surprise a été plutôt bonne..
disons à 50%...
regardez:

le fromage rond est celui fabriqué avec du lait entier UHT.
la carré avec du lait frais entier aussi.
ils ont 3 jours de décalage, celui au lait uht ayant été fabriqué en premier:

cuisine2 2495



voici le rond à la découpe...

cuisine2 2496

il était bon, gouteux, mais manquait d'un peu d'affinage...

le carré( celui au lait frais) était purement et simplement immangeable: âpre et trop salé...tout en étant plus sec ( alors qu'ils ont séché au même endroit...)
mon homme a dit, celui là, il va finir rapé , comme du parmesan.....


je les ai donc remis dans leur cave...
et pour le 1er janvier, j'ai remis ça....
mais juste le rond ( enfin, ce qu'il en restait..)
il avait fait plus de croute...

cuisine2-2529.JPG



et ben il n'a pas fait un pli..
et c'est jody qui en a le plus mangé....
il ressembait à ses tomes de campagne artisanales que l'on arrive à trouver sur les marchés...

pour celui au lait cru, nous avons attendu quelques jours de plus, puis je l'ai regouté...
et là, surprise, l'âpreté et le trop salé avait disparu.. et il était super bon

un seul défaut à mon gout, trop fin et donc trop sec...

c'est pour y remédier que j'ai calculé le moule que je vous ai présenté hier....

et vous les filles... ils donnent quoi vos fromages?

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commentaires
C
<br /> moi rien toujours rien fait et pas de fromagère mais alors les tiens c'est magique,  faire son fromage Hummmmmmmm trop bien<br /> <br /> <br />
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7
<br /> Mes premiers résultats n'ont vraiment pas été terrible, là les autres sont en cours d'affinage, donc à suivre....Biz à toi Murielle<br /> <br /> <br />
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S
<br /> voilà ce que c'est d'être gourmand on n'a pas la patience d'atendre bizz et bonne neige<br /> <br /> <br />
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J
<br /> salut je viens quand déguster avec mon mari lol!!! ton fromage<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ben moi rien poupette.............vu que je n'en fais pas!!<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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Z
<br /> Ilr ont l'air sympathiquer tes fromages<br /> Bizzzzzzzzzzz<br /> ZAZA<br /> <br /> <br />
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S
<br /> et alors ou est il ce container charge de fromages que je devais recevoir je suis gelee a foce d attendre aucune reception n a ete faite d apres mon savoir<br />  <br /> <br /> <br />
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M
<br /> il doit être pris dan sles glaces de la méditerrannée!!!<br /> <br /> <br />
*
<br /> je ne me suis pas encore lancée, mais pourquoi pas ?<br /> bon week end enneigé<br /> <br /> <br />
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A
<br /> moi, je ne vais pas juger, je n'ai encor ejamais fait de fromage, mais ce qui est $ur, c'e$t qu'à force d'essayer, de tester, de faire ou non des erreurs tu vas forcément progresser<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Te voilà devenue une vrai crémière , le résultat est prometteur ...<br /> bises et encore courage, j' espère  que tu arrives à faire front( en ce qui concerne la santé de ta maman)<br /> <br /> <br />
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I
<br /> et bien bravo dans la réalisation de tes propres fromages ! je n'aurais pas le courrage et la patience ;-)<br /> superbe idée<br /> bonne soirée à bientôt<br /> <br /> <br />
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M
<br /> j'ai acquis une fromagère i n'y a pas très longtemps... j'en suis encore au stade expérimental, mais elle fait un egrosse part du boulot!!!<br /> <br /> <br />
L
<br /> Coucou ....<br /> juste pour te dire bonne nuit et à demain ...<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> tu es vraiment trop douée tu sais tout faire.<br /> de la neige chez toi.<br /> ici pas moyen de sortir très froid et inutile de risquer des accidents .<br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> toujours en cours d affinage^^<br /> <br /> <br />
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