MES FROMAGES:DEGUSTATION.....

J'ai attendu le jour de Noêl pour présenter mes fromages à table...

( dans le doute, j'avais préparé un vrai plateau de fromage...)

mais finalement, la surprise a été plutôt bonne..
disons à 50%...
regardez:

le fromage rond est celui fabriqué avec du lait entier UHT.
la carré avec du lait frais entier aussi.
ils ont 3 jours de décalage, celui au lait uht ayant été fabriqué en premier:

cuisine2 2495

voici le rond à la découpe...

cuisine2 2496

il était bon, gouteux, mais manquait d'un peu d'affinage...

le carré( celui au lait frais) était purement et simplement immangeable: âpre et trop salé...tout en étant plus sec ( alors qu'ils ont séché au même endroit...)
mon homme a dit, celui là, il va finir rapé , comme du parmesan.....

je les ai donc remis dans leur cave...
et pour le 1er janvier, j'ai remis ça....
mais juste le rond ( enfin, ce qu'il en restait..)
il avait fait plus de croute...

et ben il n'a pas fait un pli..
et c'est jody qui en a le plus mangé....
il ressembait à ses tomes de campagne artisanales que l'on arrive à trouver sur les marchés...

pour celui au lait cru, nous avons attendu quelques jours de plus, puis je l'ai regouté...
et là, surprise, l'âpreté et le trop salé avait disparu.. et il était super bon

un seul défaut à mon gout, trop fin et donc trop sec...

c'est pour y remédier que j'ai calculé le moule que je vous ai présenté hier....

et vous les filles... ils donnent quoi vos fromages?

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commentaires

COLARGOL 12/01/2010 00:46

moi rien toujours rien fait et pas de fromagère mais alors les tiens c'est magique, faire son fromage Hummmmmmmm trop bien

7 à la maison 09/01/2010 19:57

Mes premiers résultats n'ont vraiment pas été terrible, là les autres sont en cours d'affinage, donc à suivre....Biz à toi Murielle

sigrid 09/01/2010 18:33

voilà ce que c'est d'être gourmand on n'a pas la patience d'atendre bizz et bonne neige

jessica 09/01/2010 18:26

salut je viens quand déguster avec mon mari lol!!! ton fromage

mamounette paca 09/01/2010 14:01

Ben moi rien poupette.............vu que je n'en fais pas!!
bisous

ZAZA 09/01/2010 13:54

Ilr ont l'air sympathiquer tes fromages
Bizzzzzzzzzzz
ZAZA

Sourour 09/01/2010 11:53

et alors ou est il ce container charge de fromages que je devais recevoir je suis gelee a foce d attendre aucune reception n a ete faite d apres mon savoir

ma-ger-de 11/01/2010 21:13

il doit être pris dan sles glaces de la méditerrannée!!!

**CEC** 09/01/2010 10:12

je ne me suis pas encore lancée, mais pourquoi pas ?
bon week end enneigé

AurélieW 09/01/2010 09:17

moi, je ne vais pas juger, je n'ai encor ejamais fait de fromage, mais ce qui est $ur, c'e$t qu'à force d'essayer, de tester, de faire ou non des erreurs tu vas forcément progresser

bibi68 09/01/2010 05:05

Te voilà devenue une vrai crémière , le résultat est prometteur ...
bises et encore courage, j' espère que tu arrives à faire front( en ce qui concerne la santé de ta maman)

ilo 09/01/2010 02:40

et bien bravo dans la réalisation de tes propres fromages ! je n'aurais pas le courrage et la patience ;-)
superbe idée
bonne soirée à bientôt

ma-ger-de 09/01/2010 22:56

j'ai acquis une fromagère i n'y a pas très longtemps... j'en suis encore au stade expérimental, mais elle fait un egrosse part du boulot!!!

lallafatima 08/01/2010 23:03

Coucou ....
juste pour te dire bonne nuit et à demain ...
bonne soirée

la broderie de line: hardanger 08/01/2010 22:33

tu es vraiment trop douée tu sais tout faire.
de la neige chez toi.
ici pas moyen de sortir très froid et inutile de risquer des accidents .
bisous

lyely 08/01/2010 22:12

toujours en cours d affinage^^