J'ai attendu le jour de Noêl pour présenter mes fromages à table...
( dans le doute, j'avais préparé un vrai plateau de fromage...)
mais finalement, la surprise a été plutôt bonne..
disons à 50%...
regardez:
le fromage rond est celui fabriqué avec du lait entier UHT.
la carré avec du lait frais entier aussi.
ils ont 3 jours de décalage, celui au lait uht ayant été fabriqué en premier:
voici le rond à la découpe...
il était bon, gouteux, mais manquait d'un peu d'affinage...
le carré( celui au lait frais) était purement et simplement immangeable: âpre et trop salé...tout en étant plus sec ( alors qu'ils ont séché au même endroit...)
mon homme a dit, celui là, il va finir rapé , comme du parmesan.....
je les ai donc remis dans leur cave...
et pour le 1er janvier, j'ai remis ça....
mais juste le rond ( enfin, ce qu'il en restait..)
il avait fait plus de croute...
et ben il n'a pas fait un pli..
et c'est jody qui en a le plus mangé....
il ressembait à ses tomes de campagne artisanales que l'on arrive à trouver sur les marchés...
pour celui au lait cru, nous avons attendu quelques jours de plus, puis je l'ai regouté...
et là, surprise, l'âpreté et le trop salé avait disparu.. et il était super bon
un seul défaut à mon gout, trop fin et donc trop sec...
c'est pour y remédier que j'ai calculé le moule que je vous ai présenté hier....
et vous les filles... ils donnent quoi vos fromages?
COLARGOL 12/01/2010 00:46
7 à la maison 09/01/2010 19:57
sigrid 09/01/2010 18:33
jessica 09/01/2010 18:26
mamounette paca 09/01/2010 14:01
ZAZA 09/01/2010 13:54
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ma-ger-de 11/01/2010 21:13
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AurélieW 09/01/2010 09:17
bibi68 09/01/2010 05:05
ilo 09/01/2010 02:40
ma-ger-de 09/01/2010 22:56
lallafatima 08/01/2010 23:03
la broderie de line: hardanger 08/01/2010 22:33
lyely 08/01/2010 22:12