MES FROMAGES:DEGUSTATION.....

J'ai attendu le jour de Noêl pour présenter mes fromages à table...

( dans le doute, j'avais préparé un vrai plateau de fromage...)

mais finalement, la surprise a été plutôt bonne..
disons à 50%...
regardez:

le fromage rond est celui fabriqué avec du lait entier UHT.
la carré avec du lait frais entier aussi.
ils ont 3 jours de décalage, celui au lait uht ayant été fabriqué en premier:

voici le rond à la découpe...



il était bon, gouteux, mais manquait d'un peu d'affinage...

le carré( celui au lait frais) était purement et simplement immangeable: âpre et trop salé...tout en étant plus sec ( alors qu'ils ont séché au même endroit...)
mon homme a dit, celui là, il va finir rapé , comme du parmesan.....


je les ai donc remis dans leur cave...
et pour le 1er janvier, j'ai remis ça....
mais juste le rond ( enfin, ce qu'il en restait..)
il avait fait plus de croute...

et ben il n'a pas fait un pli..
et c'est jody qui en a le plus mangé....
il ressembait à ses tomes de campagne artisanales que l'on arrive à trouver sur les marchés...

pour celui au lait cru, nous avons attendu quelques jours de plus, puis je l'ai regouté...
et là, surprise, l'âpreté et le trop salé avait disparu.. et il était super bon

un seul défaut à mon gout, trop fin et donc trop sec...

c'est pour y remédier que j'ai calculé le moule que je vous ai présenté hier....

et vous les filles... ils donnent quoi vos fromages?