Avec la fromagère, j'ai fait une préparation qui ressemble à s'y méprendre à du mascarpone!
je l'ai utilisé en cuisine, et aucune différence...
j'ai utilisé la même recette que pour le fromage blanc trop crémeux,
(alors pour info, le lait cns est du lait concentré non sucré demi écrémé.)
par contre, je l'ai laissé s'égoutter une trentaine d'heure, puis je l'ai placé dans un récipient
à couvercle, sans le fouetter:
2010-01-22T10:38:00+01:00
MASCARPONE...
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