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2010-01-17T09:00:00+01:00

LA BUCHE DE CHEVRE....

Publié par ma-ger-de

La germaine elle cogite dur avec ses fromages...

et quand elle cogite, elle lorgne souvent les compositions sur les emballages...

et pour beaucoup de fromage, vous avez: le lait, le sel, la présure, et les ferments d'affinage...

alors, comme on en trouve pas en boutique, on les récupère sur les produits...

j'ai donc préparé ce mélange avant de le mettre dans la fromagère:

dans mon hache ail persil, j'ai mixé deux fines tranches de buche de chèvre dans un peu de lait de chèvre. ensuite, j'ai ajouté ce mélange à 1 petit suisse battu, puis au lait de chèvre ( un litre entout).un petit coup de mixer à soupe, puis, ajout de 6 gouttes de présure.

j'ai versé ensuite dans les 4 pots de la machine que j'ai programmée pour 15h.


après 3 ou 4heures d'égouttage en position haute, j'ai préparé un moule pour avoir une forme de buche.

avec le système D à dédé...

j'avais gardé la bouteille de lait, je l'ai découpé de manière à pouvoir former un petit cylindre:

cuisine2-2544.JPG



je scotche donc mon cylindre, perce bien le tube un peu partout, et lui fabrique un fond que je scotche aussi

cuisine2 2545

j'abrège vos souffrances et passe sur les essais intermédiaires pour trouver un système d'égouttage;
j'ai retenu celui là:

le collant dans le tube,
le tube dans un gobelet percé au fond, le gobelet sur un grand verre...
un peu compliqué certes,mais je n'avais rien à la bonne mesure:

cuisine2 2547



je verse donc à l'intérieur le contenu de deux des pots de prépa:

cuisine2 2549



il ne me reste plus qu'à soulever le gobelet de temps en temps pour enlever le petit lait qui s'écoule dans le verre.

oui mais voilà, dédé le bricoleur n'a pas pensé que germaine était blonde....;
et à un moment, cette fameuse germaine a eu la bonne idée de soulever directement le tube...
et bien sur, le scotch que dédé avait mis, une fois muoillé, ne tenait plus rien....
et le fond du tube a cédé....

vous n'avez pas de photo de cette étape, pourtant, c'était pas mal:
car, j'ai donc du retirer le tube, mais le gobelet était trop juste pour tout contenir, et si je relevait complètement le collant, c'est toute ma prépa qui pressée, passait à travers les mailles...
et avec juste deux mains, c'était pas évident de s'en sortir....
mais j'ai trouvé la solution..
bon, c'est un peu space, mais ça a marché... suffisament pour que mon fromage s'égoutte:

cuisine2 2550



la porte du placard!!!

je vous dis pas la tête de mes hommes quand ils sont rentrés et qu'ils ont vu mon installation...

mais bon, ils commence à être habitués....

du coup, vous découvrez le bazard qu'il y avait sur mon plan de travail le 5 janvier....

petite précision:

pour les deux autres pots de prépa, je suis restée prudente, et en fait, j'ai regroupé les deux faisselles fraiches dans le même pot... et je les ai laissées s'égoutter bien sagement, normalement.....

cuisine2 2551

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commentaires
M

c'est carrément génial cette fromagère....


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E

Heureusement que je suis curieuse, je n'ai pas été prévenu par mail de ta réponse à mon commentaire! C'est gentille d'avoir pensé à moi, on va dire que j'ai eu le moral en dent de scie mais je n'ai
rien laissé transparaitre pour mes loulous. Aujourd'hui c'est encore frais ds mon coeur et ma mémoire mais je ne me savais pas aussi forte. J'ai tourné une page de ma vie et en commence une
autre...Bisous Rachel !! Bonne soirée !!


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M

c'ets bien, c'ets comme ça qu'on avance dans la vie.. en tournant les pages dans le bon sens.. trop de gens s'attardent à feuilleter le vécu.... et ils  s'y perdent.... et tu verras que le
prochain chapitre t'apportera bien d'autres choses..... plein de bisous!!


E

Coucou m'dame la fromagère....Je quitte quelques mois la bloggo et je te retrouve à faire du fromage !!!!!lol J'espère que tu vas bien ma ma-ger-de, j'ai bcp pensé à mes copinautes ces dernières
semaines. Je ne bloggue plus pour l'instant mais c'est avec plaisir que je viens vous relire et laisser mes petits coms mdrrr....Je vais aller faire un petit coucou à Chue. Bisous Rachel et
merci d'avoir été là ;-), une femme connait ses priorités tu te souviens???? C'est ta voisine qui t'a dit cela, et bien elle a raison cette brave femme !!! Bisoussss !!


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M

oh!! comme ça fait plaisir de te lire!!!!!je me demandais souvent ce que tu devenais, et parfois avec un peu d'inquiétude!!!
c'est bien les vieilles voisines..en prenant de l'âge, je me rends compte qu'elles parlent avec leurs vécus.. et pas avec des idées de vieilles!!lol!! il m'en a fallu du temps pour comprendre
ça!!!
plein de bisous et à tes loulous aussi!!!!


C

Quelle ingénuosité tu fais preuve pour la préparation de tes fromages! mais ça a l'air fructueux! Je ne me sens pas encore d'attaque pour faire mes propres fromages, je commence juste l'exploration
de ma yaourtière, mais tout cela est très appétissant! Bonne journée!


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J

QUelle constance et que d'ingéniosités !


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C

alors la chui mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr lol


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A

Alors la suspension du colant au bouton du placard, c'est du grand art !! lol


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N

Je rigole en lisant ton article et voyant la photo de ta cuisine avec ton fromage accrovhé!! c'est génial
Mais ce n'est pas une mince affaire!!
Bisos et bonne soirée ma jolie!
§§§


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*

sympa ta nouvelle déco de cuisine lol
bis€s


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L

Ton bazar a un coté tellement rassurant pour moi ! Merci !
LOL
Et la buche, tu n'as pas pu la poser horizontalement, sur une assiette creuse pa exemple ?


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M

lol!!!
oh ben oui, mais la blonde n'a pas pensé!! merci pour l'idée!!!


I

super travail ! bravo pour tout cela !
bon dimanche !


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C

ya de l'idee lol gros bisous bon dimanche constance


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J

Merci pour ce partage ! Bon après midi, Jessica.


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M

Tu sais pas quoi ma bichette................ben il faut être motivée..........et toi tu l'est!!je t'admire!!
bisous


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A

alors là, ça y est, je me marre toute seule!!! c'est malin


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M

jepeux te dire que moi aussi j'ai ri!! j'avais pas l'air fine avec mon bras en l'air à tenir le collant!!!


S

cela n'a pas l'air simple de se servir de la fromagere bon dimanche bizz


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M

de s'en sevrir si, mais c'ets après, pour varier les fromages!!!lol des bises!!


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