LA BUCHE DE CHEVRE....

La germaine elle cogite dur avec ses fromages...

et quand elle cogite, elle lorgne souvent les compositions sur les emballages...

et pour beaucoup de fromage, vous avez: le lait, le sel, la présure, et les ferments d'affinage...

alors, comme on en trouve pas en boutique, on les récupère sur les produits...

j'ai donc préparé ce mélange avant de le mettre dans la fromagère:

dans mon hache ail persil, j'ai mixé deux fines tranches de buche de chèvre dans un peu de lait de chèvre. ensuite, j'ai ajouté ce mélange à 1 petit suisse battu, puis au lait de chèvre ( un litre entout).un petit coup de mixer à soupe, puis, ajout de 6 gouttes de présure.

j'ai versé ensuite dans les 4 pots de la machine que j'ai programmée pour 15h.


après 3 ou 4heures d'égouttage en position haute, j'ai préparé un moule pour avoir une forme de buche.

avec le système D à dédé...

j'avais gardé la bouteille de lait, je l'ai découpé de manière à pouvoir former un petit cylindre:

je scotche donc mon cylindre, perce bien le tube un peu partout, et lui fabrique un fond que je scotche aussi



j'abrège vos souffrances et passe sur les essais intermédiaires pour trouver un système d'égouttage;
j'ai retenu celui là:

le collant dans le tube,
le tube dans un gobelet percé au fond, le gobelet sur un grand verre...
un peu compliqué certes,mais je n'avais rien à la bonne mesure:

je verse donc à l'intérieur le contenu de deux des pots de prépa:

il ne me reste plus qu'à soulever le gobelet de temps en temps pour enlever le petit lait qui s'écoule dans le verre.

oui mais voilà, dédé le bricoleur n'a pas pensé que germaine était blonde....;
et à un moment, cette fameuse germaine a eu la bonne idée de soulever directement le tube...
et bien sur, le scotch que dédé avait mis, une fois muoillé, ne tenait plus rien....
et le fond du tube a cédé....

vous n'avez pas de photo de cette étape, pourtant, c'était pas mal:
car, j'ai donc du retirer le tube, mais le gobelet était trop juste pour tout contenir, et si je relevait complètement le collant, c'est toute ma prépa qui pressée, passait à travers les mailles...
et avec juste deux mains, c'était pas évident de s'en sortir....
mais j'ai trouvé la solution..
bon, c'est un peu space, mais ça a marché... suffisament pour que mon fromage s'égoutte:

la porte du placard!!!

je vous dis pas la tête de mes hommes quand ils sont rentrés et qu'ils ont vu mon installation...

mais bon, ils commence à être habitués....

du coup, vous découvrez le bazard qu'il y avait sur mon plan de travail le 5 janvier....

petite précision:

pour les deux autres pots de prépa, je suis restée prudente, et en fait, j'ai regroupé les deux faisselles fraiches dans le même pot... et je les ai laissées s'égoutter bien sagement, normalement.....