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2009-11-05T22:00:00+01:00

HACHIS-SAUCISSES...

Publié par ma-ger-de

J'aime beaucoup les grosses saucisses de toulouse,
mais ce que je n'aime pas, c'est lorsqu'elles ont cuit dans une poêle et que du coup, la graisse se retrouve frite...
je trouve qu'il n'y a rien de plus indigeste...

et pourtant.... saucisses purée.. c'est plutôt bon non?
alors, on adapte:


pendant que mes pdt cuisent dans la cocotte pour faire la purée,
je mets mes saucisses dans une casserole d'eau froide, avec un oignon piqué de clous de girofles, et soit un bouquet garni, soit un bouillon de légumes en cube.
lorsque ça commence à bouillir, je donne de ptits coups de couteau pointu dans mes saucisses, de manière à leur faire rendre leur graisse..

pendant ce temps, je fais revenir quelques oignons dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'ils se colorent;



lorsque les saucisses sont cuites, je les mets à égoutter..

Dans le bol de mon robot, je mets mes patates avec un berlingot de gloria semi épais,
et je broume.... je rajoute un oeuf, du sel, du poivre, et un peu de lait si nécessaire.

Ensuite,
dans un plat à gratin, je verse la moitié de la purée, par dessus, je parsème la moitié de mes oignons, et la moitié des saucisses coupées en rondelles un peu épaisses, et je recouvre de purée:



sur le dessus, je termine mes oignons et mes saucisses.
un petit tour au four pour gratiner un peu, et voilà...

c'est pas light...mais c'est moins pire que....et en tous cas c'est bon!!!

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commentaires

ZAZA 06/11/2009 10:04


Chez nous c'est galettes de sarrasin et saucisses grillées au feu de bois.
Bonne journée
Bizzzzzzzz
ZAZA



gali 06/11/2009 09:17


j'aime ton plat, je préfère les saucisses cuisinées ainsi,moins grasses, comme toi j'ajoute un oeuf dans ma purée, astuce "héritée" de ma mère, bonne journée Magerde!


Marishka 06/11/2009 07:38


Bonjour Germaine
Comme tu dis tout ce graillon est écœurant ! voilà une façon plus digeste de cuire des saucisses !
Je passe aux auraores pour semer mes CLICS... afin de me recadrer.
Bonne journée et gros bisous Marishka


nicole 06/11/2009 07:18


surement que c'est bon aujourdhui chez moi cépes et omelette
bon vendredi
nicole


ma-ger-de 10/11/2009 11:10


veinarde!!!!


Moqueplet 06/11/2009 07:09


je les fais aussi cuire dans l'eau, je trouve qu'elle sont meilleurs...par contre servies commes tu les fais bonne idée....bonne journée à toi


COLARGOL 06/11/2009 00:56


Ici la saucisse est catalane mais même en étant chauvine, je dois bien reconnaitre que ce doit être la même, Papa Colargol est originaire d'Albi et pour lui c'est du pareil au même !!
Je garde dans un coin cette idée de gratin/hachis qui va trouver preneur chez moi, c'est certain.

A propos, hier j'ai fait une quiche avec chorrizzo, Papa Colargol était super content, pour petit Colargol, j'avais laissé un coté sans, ça pique un peu pour lui encore !! Ils ont tout de même
regretter tous les deux les petites tranches de courgette que je n'avais pas pu m'empecher d'ajouter !! J'en ai mêem trouvé discretement pousser en bord d'assiette en débarrassant, et question à
trois sous Lequel des deux en avait laissé le plus ????
Bonne soirée


ma-ger-de 10/11/2009 11:10


je parie sur le papa!!!!! lol
de gros bisous....


mamounette paca 05/11/2009 23:18


Ben si moi je trouve que c'est bien, déjà la saucisse de toulouse c'est la moins grasse ensuite cuite comme tu le fais ça doit être parfait! mois  je les fait griller mais je vais essayer ta
méthode la prochaine fois!!
merci poupette


amour de cuisine 05/11/2009 23:05


et clicou...
ca doit etre delicieux, bisous 


Biscottine 05/11/2009 22:55


Moi aussi je n'aime pas tout ce gras rendu, je fais comme toi pour la cuisson et je les pique aussi comme ça c'est bien meilleur et digeste. Bisous et clic.


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