GRATIN DE VIANDE/RACLETTE....

Bon, vous être prévenus, on ne part pas pour du light,

mais avec le temps qu'il fait, il faut résister...

l'autre jour je faisais un peu de tri dans mon congel:

un gros roti de porc,

un quart de chou vert...

du fromage à raclette

bon, mais le roti est gros et mes hommes en mangent bien sur un repas, mais ne l'apprécient pas trop froid...

je vais donc agir autrement..

 je sors donc aussi une barquette de 7 merguez de volaille

 au diable les quantités)

et c'est parti...

tout d'abord, 

je fais blanchir mon chou 5 mn, puis je le laisse s'égoutter.

ensuite, pour limiter les dégâts, 

je coupe mon roti en quarts de tranches et je dégraisse au maximum.

je coupe aussi les merguez:

ensuite c'est tout simple:

je fais revenir 3 oignons émincés dans ma cocotte minute,

je rajoute le chou, la viande,

puis

quelques gouttes d'arôme bacon

et 3cas de fond de veau.

je rajoute de l'eau à mi hauteur, puis je ferme ma cocotte et laisse cuire à feu très doux 50mn

quand je coupe la flamme, le temps que le vapeur s'échappe, j'épluche 5 pdt et je les coupe en fines rondelles

je les mets dans la cocote et remets à siffler 5mn.

ensuite, je prends un grand plat à gratin,et j'y dispose le tout, prelevé à l'écumoir....

je recouvre le tout de tranches de fromage à raclettes, un ou deux cas de bouillon par dessus, et quelques minutes au four à gratiner...

et ben vous savez quoi?

aucun regret..

un roti n'a jamais été aussi vite mangé ici...

bon appétit!!!!!!